醬雞蛋
食材:雞蛋、火腿。
練習:
1，醬汁，2勺醬油+1勺醋+1勺蠔油+半勺糖+1勺辣椒粉+1勺澱粉+半碗水，拌勻備用。
2、雞蛋打散，火腿腸下鍋少油煎熟，再煎雞蛋。將料汁倒入火腿腸和醬汁中，從鍋中收集料汁。
辣翅尖
配料:孜然粉、辣椒粉、白芝麻、蔥花、蒜末、姜末、小米椒、青椒段和辣椒丁。
練習:
1.用冷水在雞翅中加入蔥、姜和花椒，煮出血水，撈出洗凈，爆香蔥花、蒜末、小米和辣椒，加入2勺豆瓣醬炒出紅油。
2.加入雞翅翻炒均勻，加入2勺醬油、半勺生抽、適量的鹽和糖，翻炒後加入孜然粉、辣椒粉和白芝麻，翻炒均勻。
蒜香脆皮雞
練習:
1，雞腿去骨，放壹勺料酒，壹勺大蒜，壹勺蠔油，兩勺醬油，適量的鹽，糖和黑胡椒。
2.腌制1小時，均勻裹上澱粉，鍋中倒油，小火煎至兩面金黃。
辣椒雞翅
食材:雞翅、姜片、幹辣椒、花椒。
練習:
1.姜片半切雞翅，1勺料酒，1勺醬油，1勺蠔油，半勺黑胡椒粉，適量鹽和1勺澱粉均勻混合30分鐘。
2.將油放入鍋中炸至金黃色，然後取出。將辣椒和幹辣椒炒香，將雞翅炒香，將1湯匙芝麻和1湯匙糖翻炒均勻。
香菜、鹽和胡椒蟹柳
材料:18個蟹黃，1個雞蛋，60克玉米澱粉，2勺香菜粉，2勺鹽和胡椒粉，半勺胡椒粉。
練習:
1，雞蛋+椒鹽+胡椒粉+玉米澱粉拌勻。
2.加入香菜粉拌勻。蟹柳去掉塑料袋裹上蛋液，放入油鍋炸至表面金黃，再復炸。
蟹黃炒雞蛋
食材:蟹黃、雞蛋。
練習:
1，調醬汁，半碗水+兩勺醬油+壹勺蠔油+壹勺辣椒粉+壹勺醋+適量鹽和代糖+半勺澱粉，攪拌均勻備用。
2.將雞蛋攪拌均勻，倒入鍋中。
3.將蟹柳撕入鍋中，煎至變軟。然後倒入雞蛋和醬汁翻炒均勻。然後就可以出鍋撒上蔥花了。
宮保雞丁
配料:雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔和幹辣椒。
練習:
1、雞胸肉丁+1湯匙醬油+1湯匙料酒+少許鹽和胡椒粉+1湯匙玉米澱粉，攪拌均勻後腌制15分鐘。
2、調壹個醬汁，2勺醬油+2勺料酒+半勺醬油+1勺蠔油+1勺糖+1勺澱粉+1勺醋+少許水拌勻備用。
3.肉丁中倒入少油，翻炒至熟，撈出備用。小蔥、大蒜、生姜和幹辣椒炒香，胡蘿蔔和黃瓜炒軟，然後炒肉丁和醬料，加入壹些花生翻炒均勻，就可以出鍋了。
娃娃菜炸雞腿
食材:雞腿、娃娃菜。
練習:
1.雞腿去皮切成小塊，1勺料酒，少許鹽和1勺醬油15分鐘。
2.將蒜蓉放入雞肉中翻炒至熟，將娃娃菜翻炒至軟，1勺醬油，1勺蠔油和少許鹽，翻炒均勻後燉壹會兒。