國自古就重視夏令養生,認為“夏三月屬火,主於長養”。中醫看來,盛夏之季天暑下逼、地濕
上蒸,暑熱最易耗氣傷津,暑濕亦可傷陽傷陰。由於外邪充盛、正氣損傷多,導致氣血不和、百病乃生。故暑天的保養和治療,既要重視清其暑熱、化其暑濕,又要
重視及時“虛則補之”。
鮮果雙皮奶
特點:解燥、益脾。
以鮮奶和蛋白為主料的此款甜品,含有豐富的蛋白質、鈣、磷等微量元素,健胃益脾。搭配鮮果,更能清涼解燥。
原料:鮮奶500毫升、白糖150克,蛋白4個,水果適量。
制作方法
1、將鮮奶與白糖混合後攪拌均勻,蛋清打勻後,加入混合物中。用紗布或濾網過濾,放在碗中,隔水蒸10分鐘。
2、放入冰箱冷藏室,冷卻後取出,加入水果碎。
蓮子紅豆沙
特點:清肺、和胃。
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等多重功效,蓮子則能養心安神、清心潤肺,柔滑細膩的蓮子紅豆沙具有清肺、和胃的功效。
原料:紅豆50克,蓮子(去芯)10克,白糖15克。
制作方法
1、將紅豆、蓮子洗凈,壹起放入清水中煮20分鐘。
2、撈出後瀝幹,將紅豆用攪拌機攪成粉末狀。
3、將紅豆沙、白糖加清水在鍋中煮開,最後撒上蓮子即可。
楊枝甘露
特點:消暑、潤肺。
西柚含有豐富的維生素C,可健胃、潤肺、補血、清腸、利便。芒果能潤膚止咳。西米可潤肺、健脾。此款甜品口感清爽,有很好的潤肺功效。
原料:西柚果肉20克,芒果肉30克,白糖20克,鮮奶20克。
制作方法
1、將白糖中加入水攪拌均勻,在鍋中燒開後,涼壹下再放入冰箱冷藏約20分鐘。
2、將芒果肉用攪拌機打碎;西米放入鍋中煮至透明狀,然後用涼水泡壹下。
3、將鮮奶、芒果茸、西米、西柚果肉和糖水壹起攪勻,放入冰箱冷藏室冷卻後即可食用。
椰汁西米芒果撈
材料：椰汁200克，芒果50克，芒果醬10克，西米50克，煉乳10克，冰塊3塊。
做法：西米用開水煮好。椰汁放入煉乳調勻，放入西米，倒入杯中。加入芒果丁、冰塊、芒果醬即可。
功效：解暑生津、益胃、止咳、明目，以及有助於防治心臟病和腫瘤。
冰鎮水果酸奶
材料：酸奶250毫升;煉乳兩勺;香蕉壹根;獼猴桃壹個;小番茄三個;葡萄幹等適量幹果;白糖壹勺。
做法：將獼猴桃切成小塊，小番茄對半切開，兩種水果混合後拌上砂糖備用。用勺子將放入碗中的香蕉搗成泥，再加入酸奶、煉乳和適量食鹽。將拌好的獼猴桃和小番茄也加入進來，最後撒上幹果。食用前先冰鎮壹下，口味更佳。
功效：酸奶在夏季食用，不僅清涼解暑，更有增加腸道內益生菌含量，減少因食用變質食物導致腹瀉等腸道疾病的機會。
桂花牛奶紅豆沙
材料：紅豆壹小碗，冰糖壹塊，糖桂花，牛奶適量。
做法：紅豆先用冷水浸泡壹夜，用清水沖壹遍，燒開壹鍋水，倒入紅豆水開後煮2分鐘，然後將紅豆撈出，棄掉第壹遍煮的水，重新在鍋中加清水，倒入紅豆，水量為紅豆的1-1.5倍，放入壹塊冰糖，大火燒開，轉中小火煮至紅豆綿軟出沙，湯汁漸濃即可關火;將晾涼的紅豆沙盛入密封碗內，放入冰箱冷藏，吃時加適量牛奶，再加適量糖桂花攪拌均勻即可。
功效：香甜綿軟，入口清涼，夏日的解暑佳品。
椰汁相思糕
材料：荸薺粉75克，澱粉15克，澄粉23克，椰漿400克，紅豆粒240克，細砂糖、香草精少許
做法：荸薺粉、澱粉、澄粉、椰漿(260克)、香草精拌勻成糊狀備用;將椰漿140克、清水460克、細砂糖入鍋中煮沸騰加入紅豆粒再次煮開離火煮至糊糊狀，然後加入拌勻的荸薺粉、澄粉等攪拌均勻成膏狀，用蒸屜大火30分鐘蒸熟;蒸好後放涼入冰箱冷藏，切條即可食用。
功效：清涼、爽口、香甜，是適宜夏季食用的上等甜品。