陜西有啥好吃的特產
陜西有啥好吃的特產，在現實生活中，我們都知道陜西人主食是吃面食的，他們的飲食也會因為地域的不同，和其他地區的人有所不同，下面就為大家分享陜西有啥好吃的特產。
陜西有啥好吃的特產11、涼皮
是夏天食品，三九寒天卻有出售，吃者，男食者絕少，女人多，妙齡女人尤多，半老徐娘的女人更多。
制法：壹斤面粉用二斤水，分三次倒入，先和成稠糊，再陸續加水和稀，加鹽，加堿，稀漿用手勺揚起能拉起筷子粗細的條為宜。籠上鋪白紗布，面漿倒其上，攤二分厚，薄厚均勻，大火暴蒸，氣圓，約六七分鐘即熟。將面皮從籠箅上扣在案上，每張面皮上抹壹層菜油，疊堆壹起晾涼後用擺刀切成細條。
賣主賣時並不用稱，三個指頭壹捏，三下壹碗，碗碗份量平等，不會少壹條，多壹條也不給。加焯過的綠豆芽，加鹽，加醋，加芝麻醬，後又三指壹捏，三條四條地在辣椒油盆裏壹蘸放入碗上，白者青白，紅者艷紅，未起唇則涎水滿口。
且記：吃涼皮子的別忘記帶手帕，否則吃罷壹嘴沿紅色，有傷體面。
2、臊子面
歧山是壹個縣，盛產麥，善吃面條。有九字令：韌柔光，酸辣汪，煎稀香。韌柔光是指面條之質，酸辣汪是指調料之質，煎稀香是指湯水之質。
歧山面看似容易，而達到真味卻非壹般人所能，市面上多有掛假招牌的，俗辨其真偽，壹觀臊子[左火右覽]法和面條搟法便知。
臊子，豬肉，必帶皮切塊，碎而不粥。起鍋加油燒熱，投之，下姜末、調料面煸炒。待水分幹後，將醋順鍋過烹入，沖冒白煙。以後醬油殺之，加水，煮。肉皮能掐時，放鹽，文火至肉爛舀出。搟面，堿合水，水合面，揉搓成絮，成團，盤起回性。後再揉，後再搓，反復不已。而後搟薄如紙，細切如線，滾水下鍋蓮花般轉，撈到碗裏壹窩絲，澆臊子，只吃面而不喝湯。
在歧山，以能搟長面者為女人本事，否則視之家恥。娶媳婦的第二天上午，專門有壹個搟面的隆重儀式：客人上席後，新媳婦親自上案搟面，以顯能耐。故女兒七歲起，娘便授其技藝，搭凳子在案前使搟杖。
3、涼臘汁肉及肉夾饃
並不是臘肉，臘肉鹽腌，它則是湯煮。湯，陳湯，壹年兩年，三代人四代人，年代愈久味愈醇色愈佳;煮，肉入湯鍋，肉皮朝上，加紹酒、食鹽、冰糖、蔥段、姜塊、大茴、桂皮、草果，大火燒開，小火轉燜，水開圓卻不翻浪。
食臘汁肉單吃可，下酒佐飯亦可，然真正欲領略其風味，最好配剛出爐的熱白吉饃夾著吃，這便是所謂“肉夾饃”。是饃夾了肉，偏稱肉夾了饃，買主為了強調肉美，也便顧不得語言的規範了，奇怪的是這個明顯錯誤的名稱全體食用者皆承認，可見肉美的威力了。
現在的城鎮人最不喜歡吃肥肉，肉食店裏終日在走後門拉關系站長隊爭買瘦肉，但此肉肥而不膩，瘦則無渣，深為食者所好，故近年來城鎮經營者甚多，大街小巷隨處可見店鋪。
有上海女子來西安，束腰節食要苗條不要命，在壹家店鋪前疇躇半晌，饞涎欲滴卻不敢吃，店主明白，大口咬嚼，滿嘴流油，說：“我家經營臘汁肉三代，我每日吃六個肉夾饃吃過五十年，妳瞧我胖不堆肉，瘦不露骨。”女子連走了八十家店鋪，見賣主個個幹練，相信人的廣告準確，遂大開牙戒。
4、羊肉泡饃
骨，羊骨，全羊骨，置清水鍋裏大火燉煮，兩時後起浮沫，撇之遺凈。放舊調料袋提味，下肉塊，換新調料袋加味。以肉板壓實加蓋。後，武火燒溢，嘭嘭作響，再後，文火燉之，人可熄燈入睡。壹覺醒來，滿屋醇香，起看肉爛湯濃，其色如奶。此羊肉制法。
十分之九面粉，十分之壹酵面。摻和，攪勻，揉到。做饃胚二兩壹個，若[左食右乇][左食右乇]狀，[左食右乇]邊起棱。下鏊烘烤，可悠悠溫酒，酒未熱，則開鏊，取之平放手心，在上騷騷，手心則感應發癢，此饃餅制法。
食客，出錢並非飯來張口，凈手掰饃，碎如蜂[左月右上夭下韭]。壹是體驗手工藝之趣，二是會朋友談藝文敘家常拉生意，饃掰如何，大、小、粗、細，足可見食者性情;烹飪師按其饃形，分口湯、幹泡、水圍城、單走諸法烹制，且以饃定湯，以湯調料，武火急煮，適時裝碗。烹飪十年，身在操作室，便知每壹進餐人音容相貌，妙絕比柳莊麻衣相師有過之而無不及。
西安五味巷有壹翁，高壽七十。二十年前起，每日來餐壹次，饃掰碎後等候烹飪，又買三饃掰碎，食過壹碗，將掰碎的饃帶回。明日，將碎饃烹飪，又買新饃掰。如此反復，不曾中斷。臨終，死於掰饃時，家人將碎饃放頭側入棺。
5、辣子蒜羊血
將羊扳倒，白刀子進，紅刀子出，熱血接入盆中。用馬尾籮濾去雜質，倒進同量的食鹽水，細棍攪之，勻，凝結成塊後改切成較小的塊，投開水鍋煮，小火血固如嫩豆腐，撈出，呈褐紅色，舌舔之略鹹。 至此羊血制成，可泡在清水盆裏備用。
清晨，或是傍晚，食攤安在小巷街頭，擺設十分簡單，壹個木架，架子上是各類碗盞，分別放在鹽、醬、醋、蒜水、油潑辣子、香油。木架旁是壹火爐，爐上有鍋，水開而不翻滾，鍋裏煮的是切成小方塊的羊血。羊血撈在碗裏，並無許多湯，加各類調料便可下口了：羊血鮮嫩湯味辣、嗆、鹹，花椒、小茴香味竄撲鼻。
鹹陽有壹人，可以說什麽的都不缺，只是缺錢;也可以說什麽的都沒有，只是有病。病不是大病，體弱時常感冒。中醫告之：每日喝人參湯半碗，喝過半月即根除感冒。此人拍拍錢包，壹笑了之。賣辣子蒜羊血的說：買羊骨砸碎熬湯每早喝壹碗;再每晚吃羊血壹碗吧。如此早晚不斷，壹月後病斷。
6、柿子糊塌
臨潼有火晶柿，火如火，亮如晶，肉質細密，且無硬核。吃壹想二，飽壹人思全家。但季節有限，又不易帶，遂柿子糊塌應運而生。將軟柿去皮摘蒂，放面盆中攪拌成糊，加入面粉，即為柿子面糊。用鐵片做手提，外凹中凸邊高二公分。手鏟將面糊攤入手提，壹起入油鍋，炸;面糊熟至五成，脫手提漂浮，翻過，炸;如此數次兩面火色均勻即可食之。
但買者多有不忍吃的，顏色太金黃可愛，吃在口，又不忍細咬，半囫圇下肚，結果有燒了心的。
臨潼人炸的糊塌味最佳，油鍋前常圍滿人，便有壹光棍只看不買，張大口鼻吸味，竟肥頭大耳。
7、壺壺油茶
深夜，城鎮小巷有壹點燈的，緩緩而來，那便是賣壺壺油茶。賣者多老翁，冬戴壹頂氈帽，夏褲帶上別壹把蒲扇，高聲吆喝，響遏行雲。
所謂油茶，即面粉、調料面加涼水攪成稠糊，徐徐溜入開水鍋中攪拌，勻而沒有疙瘩，再加入杏仁、芝麻、秈米，微火邊燒邊攪。再加入醬油、鹽面、胡椒粉、味精，微火邊燒邊攪。完全要用攪功，攪得顏色發黃，油茶發稠，表面有裂紋痕跡才止。
所謂壺壺，即偌大的有提手有長嘴的水壺，為了保溫，用棉套包裹，如壺穿衣。尤在冬日，其臃臃腫腫，放在那裏，老翁是立著的壺，壺是蹲著的老翁。
夜有看戲的、跳舞的、幽會的，壺壺油茶就成為最佳消夜食品。只是老翁高喊：“熱油茶!燙嘴的油茶!”倒在碗裏卻已冰涼。
8、乾縣鍋盔
關中八怪之壹：烙饃像鍋蓋。蓋為平面，盔為凸形，且硬，敲之嘭嘭，如石如鐵。壹年，有少年從外婆家攜鍋盔回，中途下冰雹，皆蛋大，砸死許多雞羊，少年頭頂鍋盔，有安全帽之功能，行十裏路，身無傷損，饃無破裂。堅硬，食之卻酥，沒牙的老人尤其喜愛，窩窩嘴嚅嚅而動，愈嚼愈出味。
用料簡單，若面粉十斤，水便四斤，鹼面七錢，酵面可夏七兩，冬斤半，春秋壹斤。制法也簡單，卻必須下苦力，按季節掌握水溫，先和成死面塊，放在案下用木杠壓，使勁壓，邊折邊壓，壓勻盤倒，然後切成兩塊，分別加入酵面和鹼水再壓，再使勁壓，直到人大汗淋淋，面皮光色潤，用濕布蓋嚴盤性。
性起，面塊分成每塊壹斤多重的面劑，推搟成直徑七寸，厚約八分的圓餅，上鏊，三翻二轉，表皮微鼓即熟。鍋盔鋪裏，賣主稱饃不用手折，而以刀割，刀是長葉馬刀，割是斜面削割，大顯大家風度。歷來賣鍋盔的未遭他人搶竊，刀具使壹切歹人生畏，鍋盔也隨時能夠當盾。
據鄉裏傳，鍋盔為古軍人所創。極是。
9、圪坨
圪坨，陜北語，關中稱麻食、猴耳朵。以蕎面為料，掐指蛋大面團在凈草帽上搓之為精吃，切厚塊以手揉搓為懶吃。圪坨煮出，幹盛半碗，澆羊肉湯，乃羊腥圪坨。
吃圪坨離不開羊肉湯，民歌就有“蕎面圪坨羊腥湯，死死活活緊跟上”之句。圪坨是壹種富飯，羊肉湯裏有什麽好東西皆可放，如黃花、木耳、豆腐、栗子。此物有壹秉性：愈剩愈熱愈香。但食之過甚則傷胃，切記。
10、甑糕
甑糕，用甑做出的.糕也。甑為棕色，糕有棗亦為棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟為棕色，食之，色澤入目，合諧安心。
做甑糕在四關：壹泡米，米是糯米，水是清水，浸壹晌，米心泡開，淘洗數遍，去浮沫，瀝水分。二裝甑，先棗子，後米，壹層鋪壹層，壹層比壹層多，最後以棗收頂。
三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。四加水，壹為甑內的棗米加溫水，使棗米交融，二為從放氣口給大口鍋加涼水，使鍋內產生熱氣沖入甑內。 吃甑糕易上癮。有壹作家，黎明七點跑步，八點赴甑糕攤吃三碗，返回關門寫作至下午四點方停歇，數年壹貫，寫書十年，體壯發黑眼不近視。
陜西有啥好吃的特產2陜西特產有什麽
1、陜西農民畫
陜西農民畫是壹種誕生在農民手上的藝術品，結合了剪紙、壁畫、年畫、刺繡等民間藝術，色彩大紅大綠，構圖簡介飽滿，風格純樸粗獷，所畫內容多為人物、動物、花鳥等。
2、仿唐三彩
唐三彩是盛行於唐代的陶器，歷史悠久，造型美觀，色澤瑩亮。西安美術陶瓷廠、乾縣工藝美術廠等運用高超的技藝仿制了唐三彩，很多造型逼真、工藝精湛，幾乎達到了以假亂真的地步。
3、松花變蛋
“變蛋”即皮蛋。西鄉松花變蛋因蛋清表皮呈松、柏葉陰影狀花朵而得名，已有百余年歷史。制作技術獨特，別具風味，成品質地透明，松花晶瑩，軟硬適宜，香而不膩。
4、彩繪泥塑
鳳翔彩塑是壹種民間工藝美術品。泥塑大都是空心圓塑體，也有浮雕式的掛件，既是兒童喜愛的玩具，也是陜西的旅遊紀念品。其特點是造型渾厚飽滿，形象生動詼諧，勾畫浪漫，富於誇張想象，裝飾意味濃厚，“妙在似與不似之間”，具有“象醇酒壹樣醉人”的藝術魅力。
5、大荔花生
大荔花生是陜西省久負盛名的特產，主產於陜西關中平原東部的大荔縣壹帶。它以莢果碩大，籽仁飽滿，果皮潔白；色澤鮮艷，香脆可口，出油率高，營養豐富，宜於貯存，品質優良等特點而著稱於世。可與全國著名的山東大花生、鄭州花生相媲美，是陜西重要的內銷和出口商品。
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陜西（Shaanxi），簡稱“陜”或“秦”，中國省級行政單位之壹，省會西安。位於西北內陸腹地，東鄰山西、河南，西連寧夏、甘肅，南抵四川、重慶、湖北，北接內蒙，橫跨黃河和長江兩大流域中部，總面積20.58萬平方千米。
陜西介於東經105°29′—111°15′，北緯31°42′—39°35′之間，自然區劃上因秦嶺-淮河壹線而橫跨北方與南方，是中華人民***和國大地原點和中國科學院國家授時中心所在地。
陜西歷史悠久，是中華文明的重要發祥地，上古時為雍州、梁州，是炎帝故裏及黃帝的葬地。陜西自古是帝王建都之地，九個大壹統王朝，有4個（秦、西漢、隋、唐）建都西安（鹹陽），留下的帝王陵墓***79座，被稱為“東方金字塔”。
陜西有啥好吃的特產3陜西特產有哪些好帶的
名酒：西風、杜康、太白、秦川大曲
名茶：午子仙毫、紫陽毛尖、漢水銀梭、秦巴霧毫、商南泉茗、定軍茗眉、陜青、三裏埡毛尖、午子翠柏
小吃 包裝食品
包裝類方便食品：臘牛肉、臘羊肉、臘驢肉、西鄉牛肉幹、黃桂柿子餅、延安油糕、臊子肉、油潑辣子、瓊鍋糖、軟香酥、水晶餅、三元熏雞、五香驢肉、秦川牛肉、五香豬蹄、陜北山羊肉、臊子方便面、綠豆糕、石子餅、黃桂稠酒、潼關醬筍、水晶餅、綠豆糕 。
幹貨類特產
花椒、秦椒、洋縣香米、洋縣黑米、陜北各色豆類（紅小豆、雙青豆、綠豆、豇豆、豌豆、蕓豆、扁豆等）、陜北小米、四色米（紅香米、高粱米、黑香米、香谷米）、陜南臘肉、天麻、杜仲麝香、牛手參、厚樸、牛黃、沙苑子、銀耳、蕎麥香醋、土豆粉條、南瓜子。
特產 水果幹果
蘋果、獼猴桃、臨潼石榴、商洛核桃、陜南板栗、火晶柿子、陜北紅棗、山杏、銀杏；
各種水果幹如：獼猴桃幹、杏肉、柿餅等
陜西涼皮：西岐涼皮、秦鎮涼皮、秦宗涼皮、麻醬涼皮、秦鎮涼皮、漢中涼皮、岐山搟面皮、面筋涼皮；
羊肉泡饃：老孫家羊肉泡饃。
糕點：
軍軍綠豆糕、老郭家花生糕、老坊上核桃酥、水晶餅、蜜三刀、瓊鍋糖、紅棗軟糕、柿子軟糕、石榴軟糕、獼猴桃幹、八寶蜜棗甑糕 家金南棗桃仁；
瓊鍋糖系列：
富鴻流曲白芝麻瓊鍋糖、富鴻流曲黑芝麻瓊鍋糖、綠音流曲瓊鍋糖、綠音流曲瓊鍋糖、綠音流曲瓊鍋糖；
酥餅系列：紅星軟香酥、多旗水晶餅、三原蓼花糖、秦品軒綠豆酥、秦品軒核桃酥、秦品軒板栗酥、秦品軒龍須酥、青龍江米、棒棒饃；
瓜子系列：小粒香南瓜子、老閆家南瓜子、老閆家黑南瓜子、金鴿多味葵花子 金鴿多味西瓜子、老安家炒西瓜子、老安家南瓜子、馮金平多味葵花籽；
陜北紅棗：狗頭棗、蜜棗、駿棗、河灘棗、拔絲棗、金絲棗；
核桃： 琥珀核桃仁、北方谷雨商洛核桃、綠音商洛核桃、綠音商洛薄皮核桃 椒鹽核桃、北方谷雨核桃、北方谷雨核桃、北方谷雨核桃、家金核桃仁、商洛核桃仁；
地薯系列：原味紫薯、原味紅薯；