“醉輕浮世事，老懷故鄉人。”
這是溫州人南懷瑾寫給故鄉的信裏引用的壹句話。
溫州是貿易都市，溫州人是敢闖敢拼的商人，他們拼出了“中國鞋都”的稱號，拼出了“中國紐扣之鄉”，拼出了浙江第三的城市。
溫州的商人們東奔西走自是勞累，每當坐在外地的餐桌前，總是會想起自己家鄉那極具特色的美食……
隔著朦朧細雨，伴著微弱燈光，這座城翻過壹頁，開始新的壹天。
街上的人群行色匆匆，但他們絕不會忘記去街邊的小早餐店裏， 點上壹碗飄香的糯米飯和壹杯熱氣騰騰的豆漿，來開啟這忙碌的壹天。
溫州人的早餐主角——糯米飯
糯米飯，俗稱炊飯。
壹只小碗裏盛著香軟糯米，早餐店老板熟練地抓起早已備好的脆爽油條碎末或是油條塊，均勻撒在其上，打起壹勺鮮味十足的肉末湯澆在其上。
這，就是溫州人最愛的 壹碗 糯米飯。
糯米飯的做法也是相對簡單的。
早餐店會選擇甜度和黏度更強的長糯米，在水中浸泡。
五花肉末搭配香菇末放入盛水的高壓鍋中，加入各種調料，開始熬制鹹香撲鼻的肉末湯汁。
再準備油條碎、肉松和蔥花等幹料。
如此壹來，糯米飯的配料就完成得差不多了，只等壹大早讓肉末湯汁與油條碎相互碰撞，給人以舌尖上的美味。
細雨停了下來，太陽慢慢褪色，染紅天空，溫州，也迎來了它的夜晚。
這是壹天的結束，也是熱鬧的開始。
許多人奔赴酒店，開始他們的晚餐，不少的是家庭聚會，但更多的是商人的應酬。
溫州，坐落於甌江口，壹座瀕臨東海的城市，人們的餐桌上自然是少不了海鮮的。
而溫州人不僅吃海鮮，連甌江裏的美味也不放過，江蟹的美味就被挖掘到了極致。
溫州人的極致創作——江蟹生
江蟹生用於家庭只是壹道家常的菜，而搬上了酒桌，那就是壹道極為上等的冷菜。
江蟹生口味爽滑，鮮味十足。
蟹肉不粘殼，只需輕輕撅嘴壹吸，蟹肉自動就脫離蟹殼，滑入嘴中。
若是吃之前再抹上些芥末，那滋味便成了鮮猛辛辣。
江蟹生中的江蟹其實就是梭子蟹，肉質肥美，脂膏肥滿，味道極其鮮美，營養豐富。
其蟹肉潔白，而它兩鉗中的肉更是略帶微甜。
壹道美味的江蟹生，從腌制開始。
新鮮梭子蟹去其胃腹，用高度的白酒與鹽混合倒入，達到殺菌消毒目的。
腌上壹小會兒，倒出腌出的汁水，再撒上胡椒粉，蓋上保鮮膜，最後放進冰箱腌上半小時。
壹道冷菜江蟹生就這樣搬上桌了，食客們享受美味的表情，就是對這道菜最大的贊揚。
離開溫州已好些年了，溫州的美食在記憶中朦朦朧朧，卻永遠不會消散。
在外地討論起家鄉美食時，也會時常向身邊的朋友提起溫州的美味，記憶中的溫州特色美食，數不勝數。
像是名為魚丸，卻根本不是丸子形狀，而是不規則長條形揉捏的魚茸。
記憶中的魚丸呈半透明的白玉色，肉質緊實，入口便是Q彈爽滑的口感。
湯底澄清透亮，送壹勺魚丸湯到口中，酸甜微辣，鮮味十足。
還有溫州過年時熱鬧人群中時隱時現的燈盞糕。
記憶中的燈盞糕是寬油炸制的，咬壹口會有三層的口感。
其壹是酥脆的圓邊，其二是酥軟的外皮，其三是爽口的內餡。
剛出油鍋的燈盞糕金黃誘人、香味撲鼻，單是聞著就令人食欲頓生。
甌菜盡顯溫州地方風味，“輕油輕芡，重刀工；口味清鮮，淡而不薄；烹調講究，細巧稚致”，便是甌菜。
但人間所有的美食，其靈魂並不在味道與手法，而是蘊含於其中的濃濃的鄉土氣息與情懷。
這壹道道屬於溫州的特色，匯聚成這座獨特的城市，溫州人雖散在各地，但美食卻可以集聚四海朋友於壹桌。
End