食材： 杏鮑菇、蒜苔、雞肉、幹辣椒、蔥姜蒜、花椒、生抽、蠔油、料酒、鹽、雞粉、水澱粉
制作步驟：
1、杏鮑菇洗幹凈後切成條，用開水燙壹下，蒜苔去掉硬根後切成段，幹辣椒切段，蔥姜蒜切末
2、雞肉切成絲，然後裏面加入適量的料酒、生抽和水澱粉抓勻後腌制壹會
3、鍋中燒油，油熱之後放入幹辣椒、花椒和蔥姜蒜炒出香味
4、接著放入腌制好的雞肉炒至變色，然後加入蒜苔翻炒至斷生
5、然後加入杏鮑菇，加入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉大火快速翻炒均勻
6、出鍋之前淋入適量的水澱粉進行勾芡，炒勻出鍋就可以了
食材： 萵筍、木耳、幹辣椒、蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉
制作步驟：
1、萵筍去掉皮後切成片，木耳泡發，為避免影響口感，要將硬根去掉，幹辣椒切段
2、鍋中燒油，待油溫升至3成熱時，將蒜剁成末放入，炒出香味，接著放入幹辣椒
3、然後放入萵筍大火進行煸炒，炒至斷生後加入木耳
4、依據自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉，炒均勻就可以出鍋了
食材： 鹵豬頭肉、大蔥、泡椒、幹辣椒、料酒、生抽、雞粉、鹽
制作步驟：
1、豬頭肉切成片，大蔥去掉外皮後洗幹凈，然後斜切成稍微大點的段，泡椒剁碎，幹辣椒切成絲
2、鍋中燒油，油溫升高後，放入豬頭肉煸炒，加入適量的料酒，炒至稍微發黃就可以了
3、然後裏面加入泡椒和幹辣椒絲炒壹會，讓其入味
4、接著放入大蔥段進行煸炒，炒至大蔥發軟，後調入適量的鹽、生抽和雞粉
5、大火快速的翻炒均勻後就可以出鍋了
食材： 豆皮、韭菜、瘦肉、蔥、醬油、蠔油、澱粉、五香粉
制作步驟：
1、裏脊肉切絲，加點油，醬油，澱粉抓均腌壹會
2、豆皮切絲用開水燙壹下去腥味，韭菜擇洗幹凈切段，蔥切絲
3、平底鍋加入適量的油，油熱之後放入蔥絲煸炒，然後加入適量的肉炒至變色
4、接著放入豆皮翻炒，最後放入韭菜炒至變軟
5、依據自己的口味加入適量的鹽、醬油、蠔油和五香粉，炒至入味後就可以上桌了
食材： 油菜、木耳、蔥姜蒜、蠔油、鹽、水澱粉、雞粉、枸杞
制作步驟：
1、油菜摘洗幹凈後切成段，要是小就沒必要切啦，木耳泡發後去根切小塊
2、鍋中燒水，水開後放入木耳焯壹下水
3、鍋中燒油，油熱之後放入蔥姜蒜末炒出香味
4、接著放入油菜，翻炒至斷生發軟後，放入木耳和枸杞
5、加入適量的鹽、蠔油和雞粉，炒至入味
6、壹般這樣炒出的油菜會出很多水，出鍋之前加點水澱粉勾芡，湯汁濃稠就可以出鍋了