說到美食，幹鍋應該屬於其中壹種了，比如說幹鍋花菜，就是人們常做的壹種。也有很多人喜歡吃蝦，就將蝦與花菜放在壹起，做成了幹鍋花菜蝦。因此，愛美食的人就有疑問了，怎麽做幹鍋花菜蝦呢?幹鍋花菜蝦怎麽做好吃呢?跟著來了解。
怎麽做幹鍋花菜蝦做幹鍋花菜蝦之前第壹步要做的就是整理食材，這個菜所需要的主材就是花菜以及蝦了。其他的調料包括料酒、胡椒粉、生抽、蔥、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、鹽、五香粉、糖以及醋。
首先我們對食材進行進壹步加工吧。將花菜洗凈掰開，放置於鹽水中半小時。然後對蝦進行去頭開背去蝦線，加胡椒粉，生抽，料酒腌制十分鐘。如蔥蒜等需要切片切斷，這樣初始工作就好了。
然後就開始正式料理了。開小火放入油，等油鍋熱之後放入腌制好的蝦煎成雙面金黃焦酥後取出放置在壹旁，這時候註意剩下的油不要盛出，可以直接將蝦頭放進去熬蝦油，然後將蔥蒜花椒幹辣椒壹起放進去炒香，再加豆瓣醬和水，將醬炒成糊狀。之後就可以將火調大放入花菜，翻炒，等花菜梗變成翠綠色後加入生抽翻炒，之後將原先煎好的蝦再放進去。最後開始調味，加入鹽，五香粉，糖，翻炒均勻，即可出鍋。出鍋前如果在鍋邊加壹點點醋，香味會更濃哦。
幹鍋花菜蝦的營養價值中國人以食養生，那麽幹鍋花菜蝦有什麽營養價值呢?我們都知道花菜與蝦都有很高的營養價值，花菜中富含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等人體需要的元素，而蝦肉具有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。當花菜與蝦肉兩者壹起食用還能更好的保護心血管系統，延緩衰老，可以說是1+1大於2的營養。
花菜怎麽做好吃在幹鍋花菜蝦中，花菜的做法很重要，相對蝦來說，花菜入味會更難壹點。針對這壹點，可以選擇用帶肥的五花肉來給花菜增加香味。通過煸炒五花肉逼出油分，再將花菜放入吸收這些油，就會呈現出很入味的味道。出鍋的時候再加壹點青椒，味道就更好了。
還有花菜在炒的過程中，火候壹定要選擇大夥，翻炒速度也需加快。如果覺得花菜有點幹，可以加壹點點白開始，再燜煮個壹兩分鐘，這樣可以使得花菜更入味。在翻炒過程中，還需要註意花菜菜根的顏色，若是菜根已經變色了，就差不多需要出鍋了。
蝦的食用註意事項因為蝦屬於海產品，因此做蝦的時候也有比較多的註意事項，比如說蝦線壹定要去掉，因為蝦線是蝦還沒有排泄的東西，也就是說是蝦的糞便，若是不去掉蝦線，不僅會導致營養丟失，還會很大程度上影響口感，比如說感覺有泥腥味。還有，就是蝦的新鮮度了，若是蝦頭掉了，或者蝦的顏色發紅摸著很軟，那麽這個蝦就是已經變質了或者處於變質的過程中，吃了會導致腸胃不適。
上文提到蝦的營養物質有很多，但是蝦也與很多食物會相沖。比如說蝦含有豐富的蛋白質與鈣，單吃蝦可以，但若是與含有鞣酸的水果壹起食用，就會容易形成鞣酸鈣刺激腸胃，輕則出現腸胃疼痛，重則出現嘔吐、腹瀉等癥狀，所以壹定要註意。
還有，對於患有過敏性疾病，比如說過敏性皮炎、哮喘等患者來說，最好不要吃蝦，因為海產品如蝦很有可能會引起過敏性疾病的產生。很多人喜歡在吃海鮮時配啤酒，提醒在吃蝦時引用啤酒最好適量，因為蝦與啤酒吃多了會很容易產生過多尿酸，很可能會引起痛風。這邊建議大家在吃蝦時可以用白葡萄酒取代啤酒，因為葡萄酒中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
好了，以上就是對於怎麽做幹鍋花菜蝦的詳細講述了，看了這篇文章的妳不妨也可以試壹試做這道食物。民以食為天，未來做講述更多有營養的美味佳肴的做法，敬請期待。