幹鍋:幹鍋蝦、幹鍋排骨、幹鍋茶樹菇、幹鍋雞、幹鍋兔等。
涼菜:涼拌木耳、辣子雞、青椒皮蛋、涼拌牛肚條、鹵鴨、泡椒鳳爪、蒜泥白肉、涼拌豬耳朵、夫妻肺片等。
特色菜:跳跳兔、五香雞、四川紅燒肉、水煮肉片、椒麻雞、麻婆豆腐、宮保雞丁、雙椒牛肉、水煮蝦仁、清蒸螃蟹等。
湯類:什錦糖、玉米排骨湯、石斑魚湯、墨魚白果湯、酸蘿蔔老鴨湯、香菇雞湯、蘿蔔牛肉湯、烏骨雞湯、甜瓜排骨湯、三鮮湯等。
蒸菜。蒸菜壹般有粉蒸肉、梅幹菜扣肉、糯米蒸肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷葉糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鱸魚和東坡肘子。
二、農村婚宴菜單16道菜
1.紅燒魚
2.東坡肘子
3.香辣蝦火鍋
4.梅子臘肉。
5.流口水的雞
6.拌涼菜，擺盤。
7.烤豬腸
8.用刀煮大蝦。
9.壹流的蒸雞
10.小鍋鴨胗
1.清蒸排骨
12.幹鍋啤酒鴨
13.腌青蛙
14.炒時令蔬菜。
15.三鮮湯
16.蒜蓉蒸扇貝
三、如何選擇婚禮菜單？
1.看重量
點餐時先將數量調整為11-12人，即達到每人壹份主菜+2份的標準。如果是單菜的水產品，酒店應要求每桌的服務員根據每桌的人數調整上菜量。此外，適當增加點心的數量，如甜食或鹹點心，可以使客人在宴會上感到飽足。
查看品種
婚禮菜單上可能有各種各樣的名字，如“齊飛”、“早生貴子”等。許多新來者經常點任何聽起來不錯的名字。事實上，配菜最重要的是看菜肴的種類而不是美麗的名字，從而選擇正宗的菜單。例如，在原材料方面，中式婚宴的基本項目:雞鴨魚蹄是必不可少的。近年來甚至有不成文的規定。每桌應配有適當數量的海鮮菜肴，以顯示婚宴的水平，如澳大利亞龍蝦、扇貝和鮑魚。在花式方面，六到八道涼菜、十幾道熱菜、湯、點心和水果缺壹不可。因此，新人在決定菜單時，應先數壹數是否滿足這些基本條件，然後根據個人喜好搭配其他菜肴。
看味道
當酒店提供婚宴菜單時，他們通常以每個價格提供至少兩套A和B餐。每壹套飯菜都代表了不同的口味和做法，如粵菜、川菜和地方菜。妳不必擔心哪道菜最受歡迎。畢竟，很難讓所有客人都喜歡壹個。同時，經過幾輪撤菜換菜，有些菜已經在無形中決定了。因此，建議通過融入各種口味和做法來調整基本菜肴。例如，如果有許多重口味和紅燒的菜肴，則添加壹些用於煮湯的菜肴。每桌四分之壹到三分之壹的菜肴可以是辣的，其余的主要是受歡迎的。