蒸面條是壹種很常見的面條做法。蒸面條既有湯面條的鮮美，又有炒面條的幹爽，蒸面條綜合了湯面條和炒面條的優點，因此深受人們喜歡。壹般情況下人們做蒸面條時會選擇幹面條，那麽用幹面條蒸面條的家常做法大全是怎樣的呢？壹起來了解壹下相關的問題。
用幹面條蒸面條的家常做法大全鍋中加水，將幹面平鋪在篦子上。抹植物油蒸。往幹面上抹少許植物油。蒸2分鐘，在表面噴壹些水（噴水可以避免幹面太幹，有了壹層油的包裹，噴過水的幹面也不會粘連在壹起）。準備菜大肉蒜薹辣椒。蒸面條的時候來準備菜大肉切絲，蒜薹去頭切段兒，辣椒切段兒。蔥姜蒜爆鍋放肉絲翻炒。
炒鍋中加適量大油（沒有大油可以用植物油代替），放蔥姜爆鍋，放入肉絲，加鹽、醬油翻炒。放入蒜苔等青菜繼續翻炒。放入蒜苔等青菜繼續翻炒，加入適量水。可以調整鹹淡。要拌面條，可比平時炒菜多放些鹽。菜快熟時加入辣椒絲。炒好的菜要有壹定的湯汁。面條放鍋中攪拌均勻面條蒸好了，關火。把面條放到菜鍋內攪拌均勻。拌面上鍋蒸。拌好的面條放在鋪了籠布的篦子上蒸10-15分鐘。松散油潤的蒸面條就做好了。
幹面條也可以做蒸面。幹面條薄薄的鋪三層，放蒸箱裏蒸熟。沒有的話在液化氣上蒸鍋蒸壹樣的。肉切好。放入十三香生抽鹽抓勻靜置。把黃豆芽焯水。蒸面條配菜無非黃豆芽、肉、蒜苔、芹菜、豆角。肉、豆角、豆芽這三樣做蒸面條裏好吃。我老公豆角吃夠了，我最近都沒買豆角。切蔥姜、茴香下熱油鍋。然後放入肉翻炒。放老抽鹽。把豆芽放鍋裏壹起翻炒,不用炒太熟。因為還要蒸。放入適合自己口味的調料：老抽、鹽、十三香。放入開水，因為壹會兒要拌面條。把蒸好的面條拿出來散開。如果有點幹不是太熟。可以倒點食用油噴壹點水。把菜和面攪拌壹起再蒸。完美出鍋。
買的幹面怎麽做燜面材料：茄子1個，幹面250克，大蒜5瓣，蔥1根，生抽、白糖、鹽、香油各適量。 做法：茄子去皮洗凈，切成粗絲；大蒜拍扁成稍稍切碎；蔥洗凈後切成碎備用。鍋置火上，加入適量的清水燒開後，放入幹面稍稍焯燙壹下，撈出瀝幹水分待用。另起壹鍋，加入適量油燒後，放入蔥末，1/2的蒜末炒出香味，然後放入茄子炒勻。
繼續翻炒茄子30秒，然後加入生抽、白糖、鹽，淋入清水沒過茄子表面，加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心地將湯汁倒在壹個湯碗中備用。將火力調到最小，用鏟子將茄子均勻的鋪在鍋底，將幹面分兩次加入，均勻地鋪在茄子上面；每鋪壹層面條，都要在上面淋上壹層剛剛倒出的湯汁。加蓋中小火慢慢燜，直至鍋中水分快要收幹，最後用筷子將面條和茄子拌勻，撒上剩余的蒜末，淋上適量香油，攪拌均勻即可食用。