具有芳香化痰、清熱解暑、寧心安神的作用，是寧心益氣、養顏美容的良藥和食品。經常服用蓮子粥，可以使臉色紅潤，容光煥發，光滑細膩，延緩衰老。
準備幹荷花10g，枇杷葉9g，綠豆30g，石膏15g，白糖，清水。
將蓮瓣、枇杷葉洗凈，然後與石膏放入鍋中，煎成湯。
將粥鍋放在火上，倒入荷花、枇杷葉、石膏熬制的湯，加入綠豆煮粥，直至綠豆開花成粥。加糖調味。吃粥可以清肺熱。
夏荷冷宴
炎炎夏日，池塘裏的荷花盛開，在陽光下浮出水面，爭奇鬥艷。眾所周知，荷花是壹種混合寶，它的各個部分都被用於食療和保健。各種與荷花有關的菜肴，在夏天也應該會繁盛起來。
蓮藕:開花末期，新生的根莖會積累大量的營養物質，膨脹形成“蓮藕”，可以作為休眠和越冬的蓮藕，也就是我們每天吃的蓮藕。
睡蓮:顏色很多，花瓣可以刺身，口感酥脆。
蓮子:是壹種營養價值很高的滋補品。壹般家庭常加豬肚燉或銀耳做甜湯，是夏季解暑妙方。
鮮睡蓮的花瓣蘊含著沙拉的內涵。南瓜、芹菜、蝦、蓮子、蓮藕在廚師的刀工下，形狀壹樣，只是看起來顏色不壹樣。吃進口食品清甜，很爽。和花瓣壹起吃，別有壹番風味。
切片蓮藕:營養成分高，可涼拌、煲湯、煎炒。
七星蓮(七味蓮子丸子)
頂級的豬肉蝦餃，把蓮子裹在中間，粘上面包屑炒熟，再在表面撒上日本七味米，香脆可口，帶點麻辣，中間的蓮子松糯可口，口感豐富。
桂香冰片(冰鮮蓮藕片)
蓮藕片用熱水和火煮，再用蓮子、香油、雕花等融化。，並且用師傅特制的醬油調味，非常入味。就連壹直對蓮藕不太感冒的同伴都說“沒吃過好吃的蓮藕”！
穿入帶扣(蓮蓉雞絲)
乍壹看，誰也看不出這是雞肉。將雞肉“切片”去骨，切成細長的條狀，然後巧妙拼裝，廚師的刀工再次得到肯定。這是壹道涼菜。雞肉上蓋著好吃的蓮藕片，和滑滑的雞絲壹起吃。雞肉的肉香和蓮藕的香味各有千秋。
蓮香Xi魚(甜菜蓮子紅燒肉)
這是壹道熱菜，裝飾得像壹朵盛開的花，壹看就難忘。紅燒肉雖然看起來飽滿有層次感，但甜而不膩的口感總能讓妳想減肥，忍不住多吃幾塊。
芙蓉大團圓(炒蓮子湯丸)
咬開香煙堅韌而香濃的外皮，微燙的嘴裏塞滿了鹹鹹的餡兒。當然，主角——蓮子早就和餡料融為壹體了。
奶油炒蓮花
食材:主料:白蓮花瓣16片，蛋清75g，菠菜75g，面粉40g。
調料:核桃醬150g，精鹽3g，味精1g，色拉油500g(用量約100g)。
方法:
1.菠菜洗凈，切碎，用少許油炒香，加鹽和味精，拌勻成餡。
2.蓮蓬花瓣用清水洗凈，瀝幹水分，平鋪在案板上，抹上壹層菠菜餡，然後沿長度對折，形成三明治。
3.將蛋清放入碗中，用竹筷攪打起泡，然後加入面粉攪拌均勻成糊狀。
4.把炒鍋放在中火上，加熱到六成熱。將疊好的蓮蓬包掛好蛋糊，放入炒鍋中，煎約1分鐘，取出。油七成熱的時候，第二次放進去，然後馬上取出，瀝幹油放入盤中，核桃醬放在盤邊。
| 1.荷葉粉蒸肉
特點:肉質脆糯，香而不膩。
配料:粳米、琉璃米、八角、山東、丁香、陳皮、甜面醬、白糖、紹興酒、醬油、豬油、荷葉。
制法:將粳米、釉面米洗凈曬幹，加入牛角、山奈、丁香、肉桂，炒至米變黃，研成粗粉。將豬肉切成條狀，每片中間切壹刀，加入甜面醬、醬油、白糖、紹興酒等調料。，和米粉拌勻成粉肉，用荷葉包好蒸熟。
2.雪山雪蓮
特點:清涼解暑。
配料:廉同新、雞蛋、冰糖。
方法:將適量冰糖、蓮子放入碗中，加水入鍋蒸熟，然後放入冰箱冷藏備用。把蛋清打得像雪山壹樣，蒸熟，放在冰蓮子湯上，用香菜裝飾。
3.荷花香龜
特點:鮮嫩可口，具有補中益氣、養臟的功效。
配料:甲魚、蓮子、火腿。
方法:將蓮子放入鍋中，加水煮熟備用。將甲魚放入沙螺中，加入火腿、熟蓮子和水，將砂鍋放入蒸鍋至熟。
4.絹絲蓮子
特點:黃亮色澤，外脆內糯。
配料:蓮子、白糖、桂花糖。
制法:蓮子洗凈，加開水，蒸至八成爛，取出瀝幹。加入糖和桂花糖拌勻。鋪上凈油，撒上面粉，將蓮子排在凈油的壹端，卷成筒狀切成段，裹上蛋糊。在油鍋中炸至金黃色，倒入漏勺中。鍋底留油，放入白糖，煮至黃色。煮開時，拉出蓮蓬絲，即放下炒好的蓮蓬段，裹上糖汁，盛在油盤中。
5.棗泥蓮子卷
特點:美麗潔白，柔軟甜美。
配料:蜜棗、白蓮花、雞蛋、橘餅、瓜條、白糖、糖玫瑰、面粉、花生油、澱粉。
制法:將蓮瓣摘下，洗凈，切成4厘米長，蜜棗幹蒸，去皮去核，搓成棗泥；將橘餅和瓜條切成塊，將棗泥與橘餅和瓜條揉成4厘米長的圓柱，用蓮瓣包裹，蛋清如雪起泡沫，撒少許面粉，攪拌均勻，將包裹著雞蛋泡沫的蓮花卷放入鍋中煎至凝固，再放入鍋中煎熟，放入盤中。勾上白糖、玫瑰花、水、澱粉調成濃汁，蘸蓮子卷吃。
6.(玉瓣)炒蓮花
特點:色澤淺黃，味道香甜可口，外形美觀，具有清熱解暑、養心安神的功效。
配料:白蓮花瓣、豆沙餡、雞蛋、面粉、胭脂糖。
制法:將蓮花瓣用清水洗凈，用白紗吸幹，去蒂，將花切成兩瓣，每瓣內填入壹份豆沙，疊好包好備用。將面粉放入碗中，攪拌成糊狀，將裹好的蓮蓉片蓋上面糊，放入中熟油鍋中，小火撈出，至浮起來。改中火，油燒至六分熟時，將炸好的蓮片放入油鍋，至蓮片呈淡黃色，撈出，裝盤，撈出胭脂糖。
7.蜜餞打敗了蓮藕
特點:醬紅色，甜嫩，黏膩爽口。具有健脾開胃、潤肺止咳的功效。
配料:老蓮藕、糯米、雞蛋、開心果、青梅、金橘糕、蜂蜜、蜜餞。
方法:將老蓮藕洗凈，去掉兩端的結。倒入糯米，搗出蓮藕孔，大火燒開後用文火煨，取出放涼，切成厚度為1cm的蓮藕片，然後將蓮藕片拖在蛋糊裏，撒上小面粉，將蓮藕片搗至面粉與蓮藕肉混合，重復多次，再將蓮藕片煎至淡黃色，切成長方形小條，與青梅、金桔餅、蜂蜜混合。
8.藕粉餃子
特點:嫩滑美觀，均勻光滑，淡紫色透明，香甜爽口，夏季冷凍作為時令小吃，風味獨特。
配料:藕粉、糖丁、綿白糖、蜜餞棗泥、芝麻、豆沙、桂花、杏仁、松子、核桃仁。
制法:將糖板油丁與各種配料精細混合，揉成直徑1.5cm的小湯圓，上面粘壹層藕粉，放入漏勺中，放入開水中，待藕粉凝固，取出，再卷四五遍。將熱騰騰的餃子放入冷水中，保存。將藕粉餃放入桂花白糖湯中，用文火煮。