端午節的特色食物
1，粽子
端午節吃粽子是我國的傳統習俗。粽子有許多形狀和品種，包括正三角形、正四邊形、尖三角形、正方形和長形。由於中國不同地區的口味不同，主要有兩種:甜味和鹹味。
2.雄黃酒
端午節喝雄黃酒的習俗在長江流域非常流行。用磨成粉末的雄黃釀造的白葡萄酒或黃酒。雄黃可以用作解毒劑和殺蟲劑。所以古人認為雄黃可以抑制蛇、蠍子等害蟲。“善能殺諸毒，除諸惡，治諸毒。人仰馬翻，虎狼蹲伏山中，百毒入川水避之不及。”
3.黃武
江浙壹帶有端午節吃“黃武”的習俗。黃武是指黃魚、黃瓜、黃鱔、鴨蛋黃和雄黃酒（雄黃酒有毒，壹般用普通黃酒代替雄黃酒）。還有其他說法是鹹鴨蛋可以用黃豆代替。農歷五月，江南人稱之為五月黃月。
4.茶葉蛋
江西南昌有端午節煮茶葉蛋、鹹蛋的習俗。當地人還把雞蛋、鴨蛋和鵝蛋染成紅色，裝在五顏六色的網兜裏掛在脖子上，希望孩子們平安快樂。
5.做蛋糕
端午節是吉林省延邊朝鮮族的盛大節日。這壹天最具代表性的食物是香餅。打糕就是把艾蒿和糯米放在壹根木頭鑿成的大木槽裏，用長柄木頭敲打。這種食物具有民族特色，可以增添節日氣氛。
6.大蒜雞蛋
河南、浙江等地的農村應在端午節吃大蒜雞蛋。大蒜和雞蛋壹起吃，做早餐。有些地方在煮大蒜雞蛋時會放幾片艾葉。早餐吃大蒜、雞蛋和煎包據說可以避免“五毒”。
7.油炸堆
在福建晉江，每家每戶都會在端午節吃“炸樁”，這是由面粉、米粉或紅薯粉和其他配料制成的稠糊。相傳，在古代，端午節前是閩南的雨季，雨水連綿不斷。人們說上帝穿了壹個洞，想“補天”。端午節吃了“炸堆”後雨停了。人們說天空已經修補好了。這種飲食習俗由此而來。
8.油渣餅
端午節吃油餅是陜西省藍田縣的傳統習俗。油餅是用燙好的油面，塞上白糖、桂花、核桃仁、玫瑰花和豬油，然後放在油鍋裏炸制而成。炸好的油餅金黃，外酥裏甜，讓人咬壹口就流口水。
9.黃鱔
端午節前後，是壹年中鰻魚肉最鮮嫩、營養最豐富的時候，不僅味道好，而且滋補效果最好。因此，民間有壹種說法是鰻魚在端午節與人參比賽。
10，艾沫沫
端午節吃艾葉可以殺菌驅蟲，對多種細菌和皮膚真菌有抑制作用。因此，在許多地方，米粉或面粉發酵後與艾蒿壹起蒸著吃，味道香甜柔軟。
11，面部風扇
端午節吃粉絲在甘肅和寧夏很受歡迎。當地人把發面做成扇形，有多層，每層都撒上胡椒，表面揉成各種形狀的圖案，然後染上顏色，極其美麗。
12煎餅
在福建南部和溫州的部分地區，也有端午節吃煎餅的習俗。煎餅用面粉制成糊狀，在壹個大的平底鐵鍋上攤成半透明的餅，看起來像滿月，薄如美麗的月亮，並卷上炒豆芽、瘦肉絲、蘑菇和其他餡料，制成管狀食用，類似於春卷。
13綠豆糕
武漢、南京、蕪湖、Xi等地在端午節壹定會吃綠豆糕。“高”與“高”同音，寓意飛黃騰達，與端午節粽子壹起吃也寓意“高中”，是備考學生的美好願望。
14，五紅
據說端午節吃五紅可以驅除五毒，辟邪消暑壹整個夏天。然而，“五紅”的內容因地而異。這些食物的共同特點是煮熟後呈紅色。五紅壹般是紅莧菜、龍蝦、紅油鴨蛋、烤鴨和鰻魚。
15，五個白人
蘇州是江南水鄉的代表。端午節的特點是吃五白，壹般只有煮白、煮雞、白豆腐、煮肉和白蒜。
16，鹹鴨蛋
雖然很多人通常吃它，但在端午節吃鹹鴨蛋是有意義的。在古代，五月被重置為有毒的月份，人們吃鹹鴨蛋以避免五毒，五毒指的是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蠍子。
17、扭轉
又酥又脆的麻花也是端午節的必備美食。因為端午節歷來有五毒之說，所以端午節制作麻花的習俗壹直在民間流傳。因為麻花又叫芝麻糖，所以在這壹天讓孩子們吃芝麻糖來粘嘴是不吉利的，以保護他們的健康，並祝願我們的生活甜蜜而美好。
柏根18
蜈蚣是只能在端午節前後食用的各種草根和樹皮的總稱，包括茴香根、雞刺根、小紅蒜、七葉壹枝花、何首烏、李飛粉、滿山香、牛膝、當歸、牛蒡根、天冬等。這些形狀各異、療效各異的“藥根”組成了雲南端午節特有的“蜈蚣”。端午節期間，雲南普洱和思茅地區的大街小巷開始擺滿了數百種不同的粽子。
采摘的百根用土雞燉煮，風味獨特，非常鮮香，而不是藥材中常見的苦味。端午節吃百片雞湯，應該和古代西南地區的癤子環境有關，也是因為端午節是壹年中中毒最嚴重的時候，這和其他地方的驅五毒是壹樣的。
19蒸餾大米
它在壹些講晉語的地區很流行，蒸餾大米是用黃米（小米）蒸成的大米。蒸飯是山西太原、晉中、呂梁等地區流行的壹種著名食品。三晉子弟因其工藝精湛、營養豐富、文化深厚，千百年來壹直是趕集、廟會、婚喪嫁娶、端午節、臘八的核心食品。
20.吃桃子、茄子和蕓豆。
在四川，據說在端午節吃桃子、茄子和蕓豆有保健和長壽的嫌疑。俗話說吃茄子會抖，吃豆子會老。苗栗地區的客家人也在端午節吃茄子、長豆角、桃李等。但這些食物的象征意義與南方人不同。吃李子代表後代的繁衍，有人認為猜忌可以抵抗中暑。吃長豆可以避免被蛇咬（因為長豆的形狀像蛇）。吃茄子可以抵禦蚊蟲叮咬（茄子在客家話中被稱為“掛菜”，而咬人“當地音是ㄉㄠ”，這是諧音）。
端午節健康原則
中草藥避免有毒和致病因素。
端午節期間不得不說說艾草。它是壹種藥用植物，味苦、性溫、無毒，具有溫補氣血、驅寒除濕、芳香避穢的作用。據說民間有“掛艾人、穿艾虎、喝艾酒、吃艾膏、抽艾葉”的習俗。有的人還把艾草掛在大廳、床頭等地方。端午節期間空氣濕潤，艾葉清香清新，能去除有毒氣體，清除汙穢，凈化空氣，保持居室清潔衛生，起到消毒防病的作用。民間有句俗語:艾草能治百病，招萬福。掛在門上可以驅除各種毒物，使人健康。所以古人說“艾”可以“辟邪”。至今流傳著“家有Ai三年，醫生不用來”的說法。
此外，端午節常用的中藥材還有菖蒲、青蒿、香茅、柚葉等。水煎服後，可泡茶或泡酒，均有良好的保健作用，可預防疾病。
飲食強身健體，預防疾病
古代還有端午節喝雄黃酒的習俗。雄黃的藥性在《本草經》中早有記載。雄黃味辛、性溫，具有殺蟲毒、祛濕殺蟲的功效。因為端午節後進入炎熱季節，各種病菌隨著氣溫的升高而滋生。這個時候用雄黃殺蟲解毒防病是最及時的。
每年到了端午節，人們都有吃粽子的習俗。相傳起源於紀念愛國詩人屈原於五月初五在汨羅江殉國，以表達對這位愛國詩人的哀思。久而久之，就形成了中國人在五月初五吃粽子的習俗。北方的江米棗粽以甜素和寒涼為主。在南方可分為兩類:蘇式餃子包括糯米、紅豆、豆沙等素餡餃子，以及鮮肉、火腿等肉餡餃子；廣式粽子多為肉食粽子，如叉燒蛋黃、豬油豆沙、鮮肉蛋黃粽子等。
雖然中國南北方粽子的風味、特點和做法各不相同，但主要材料是糯米和粽葉。祖國醫學認為糯米是壹種很好的食物，具有很好的治療作用。據《本草經》藥性分析，糯米味甘、性平，具有益氣健脾、開胃消食的作用。粽子的成分還具有很好的保健功能。如大棗、紅豆、綠豆等。有補血安神、利尿解毒的功效，而火腿、鴨蛋黃、鮮肉都是營養豐富的食物。
更值得壹提的是，用來包粽子的葉子更講究。蘆葦葉多用於北方，竹葉或荷葉多用於南方。這些葉子有很好的藥用功能。例如，蘆葦葉可以清熱生津、除煩止渴；竹葉能清熱除煩、利尿解毒；荷葉可以清熱、利尿、和胃。
端午節剛過漫長的夏季，吃粽子可以平衡清淡，平衡清除，這真是及時食補和食療的妙方。當然，吃的時候要有節制，糖尿病患者、老人和兒童不宜多吃。
運動調節氣血。
端午節是壹年中陽氣最盛的時候，天氣相當沈悶。如果工作壓力大，人體生理氣血運行不暢，容易煩躁抑郁、心悸胸悶。情緒的變化會影響臟腑功能，也會導致精神疾病，如喜悲、怒傷肝、悲傷脾等。夏季養生應使脾、胃、心、肺通暢。因此，除了藥物、飲食和心態平和外，我們還應同時加強鍛煉。全身的氣血運行順暢，可以增強心肺功能，調節脾胃的新陳代謝，調節氣血循環，憂郁的情緒也會隨之消融。
端午節掛艾草的由來
端午節掛艾草源於古代黃巢軍隊對老姓的屠殺。人們認為在門上掛艾草可以避免這種風險，因此這種習俗流傳了下來。據記載，艾草可以芳香，清醒頭腦，提高警惕和警覺，增強記憶力，預防感冒，活絡筋脈。同時，妳也可以燃燒艾條來治療疾病，這就是所謂的艾灸，這是中醫的重要組成部分。
艾草代表百福，是壹種可以治病的草藥。把它插在門口可以讓妳健康。在中國古代，它壹直是壹種藥用植物。針灸中的艾灸方法是以艾草為主要成分，將其燒在穴位上以治療疾病。艾草可以驅邪的傳說流傳已久，主要是因為它具有藥物的功能。如宗古《荊楚紀年》記載:“雞不鳴時，采艾草者，狀如人，取之，以灸收之，效甚。”在這壹天，愛彩會變成人形，掛在門上釋放毒氣。“大多數人還有在房前屋後種植艾草以求好運的習俗。
端午節時，家家戶戶都有掛艾草的習俗。人們把艾草做成人形，稱之為“艾仁”。他們把艾葉掛在空中，切成老虎形狀。女人們競相佩戴它們來辟邪。因此，在古代，壹些人也將端午節稱為中國古代的健康節日。正如《荊楚歲時年譜》所雲:“五月五日，愛彩思人，門上掛青魄”。