做湯圓的時候用溫水還是冷水

做湯圓的時候用溫水還是冷水

做湯圓的時候用溫水還是冷水，很多人喜歡吃糯米制品，比如說湯圓，湯圓是元宵節壹種極具代表性的美食，是由糯米粉等做的球狀食品，以下看看做湯圓的時候用溫水還是冷水。

做湯圓的時候用溫水還是冷水1

做湯圓和面時要用溫水，如北方氣候幹燥，和面時要稍濕潤壹些，和好的面要多揉壹會兒，感覺面已上勁為止。包湯圓之前可先把餡均勻地搓成型，這樣包出來的湯圓潔白好看。包湯圓時最主要的是打面坯子，面坯子的大小壹定要均勻，這樣包出來的.湯圓大小壹樣，然後像包餃子壹樣把餡包進去後要用雙手輕輕地搓圓，越圓越好。

湯圓怎麽做

1、在糯米粉裏加入溫開水攪拌均勻後和面。

2、和好面，但是發現面團不是很柔軟。

3、取壹個40克左右的小面團,放入鍋裏煮開，煮熟，面團浮起說明熟了。

4、把揉好的面團掰成小塊，把剛才煮熟的小面團放入，和均勻。

5、和好的面團非常柔軟，有彈性，能拉長。

6、把面團搓長後分成壹個個30克左右的小劑子。

7、把小劑子放在手下壹起搓圓，如果妳做不到，就壹個個拿起來搓圓。

8、取壹個搓圓的劑子，摁扁。

9、將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心。

10、包入芝麻餡後包緊封口再次搓圓。

11、將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開，溶化後放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。

做湯圓的時候用溫水還是冷水2

怎樣和糯米粉做湯圓，應該用涼水還是溫水

和糯米粉做湯圓應該用溫水，具體做法如下：

1、糯米粉放入盆中，多次少量地倒入適量溫水，不能壹下子全加進去。用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有幹粉即可。

2、用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間壹長就會幹裂。

3、取壹團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生米大小的顆粒。

4、搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需事先解凍。

註意事項：

1、熱水要分次少量的加，不能壹下子全加進去。

2、壹定要用溫水和面，千萬不要用冷水，要不湯圓放在壹起會相互之間粘。

3、溫水和面時先用筷子攪拌。放冰箱冷凍壹會兒後拿出來抖抖，防止湯圓凍成壹團。萬壹忘了凍成團也沒關系，拿出來摔摔就散開了。

4、如果嫌搓湯圓麻煩，可將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓，那樣效率更高，但沒有手搓的圓。

做湯圓的時候用溫水還是冷水3

湯圓用熱水還是冷水和面

制作湯圓的過程中壹般建議用熱水和面，因為用冷水和出來的面團沒有彈性，做好了也非常容易破裂，用熱水和面的話面團會柔和壹起，做出來的湯圓也比較有彈性，也可以防止在包湯圓的時候面皮破裂。

湯圓制作竅門

1、要做流沙餡，少許魚膠粉是必須的，如不想加魚膠粉，就要加入2倍以上左右的黃油，攪拌均勻入冰箱冷藏，凝固出來再操作也行。

2、湯圓皮的粉裏要加入少許鹽和壹點糖，不是為了讓皮入甜味，而是為了去粉腥味。

3、通常壹兩湯圓粉可以包5個湯圓，和面時面與水的比例約為3比1。

煮湯圓註意事項

1、湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用小火，否則湯圓會不斷翻滾，不僅容易破裂，而且會因為受熱不均，使得外熟內硬。

2、湯圓入鍋後，每開壹次應該點入適量的冷水，使它保持似滾非滾的狀態，開兩三次後，再煮壹會兒，即可撈出食用。

3、湯圓煮過兩三鍋後，湯會變得濃稠，應該換水再煮，否則熟得慢，容易夾生。