豆腐的制作方法相當多。除了炸豆腐，我喜歡味道更嫩的豆腐。比如豆腐拌小蔥，就是壹種很好吃的食物，用的食材特別簡單。配菜主要是小蔥，但是各種食材都很重要，這樣才更好吃。這樣的菜雖然是素菜，但味道不比肉差，反而更好。清亮潔白的小蔥拌豆腐簡單方便，新鮮爽口，上桌都是迫不及待想吃的。
蔥豆腐菜
配料內酯豆腐、韭菜、醬油、雞粉、香油、鹽。
生產步驟
1，這道菜的菜譜挺簡單的，需要的食材都是豆腐，但是要選內酯豆腐，不是那種老豆腐，不然味道不會那麽好。簡單的把準備好的豆腐洗幹凈。洗的時候不要把豆腐打散。豆腐洗凈後切塊，粗細差不多。
2.等到豆腐塊做好了，再把豆腐塊放在盤子裏，也可以放在蒸烤箱裏用。可以把豆腐塊擺放整齊，這樣擺出來的豆腐塊在盤子裏更好看，餐廳也是如此。
3.豆腐塊做好之後，直接放入蒸烤箱。因為是蒸豆腐，所以我們還是選擇純蒸模式。當然時間和溫度也很重要，壹定要調好，這樣蒸出來的豆腐塊才更合適。
4.蒸豆腐塊的時候處理好其他食材，開始準備醬料。多準備些小蔥，小蔥洗凈後直接切成蔥花備用。
5.取壹個幹凈的小碗，在碗中加入適量的鹽、雞粉、醬油和香油。這些食材全部加入後，直接攪拌均勻，這樣醬汁就出鍋了。
6、等到蒸烤箱裏的豆腐塊蒸熟了，直接拿出來，但是最好戴上手套，防止燙手。接下來把準備好的醬料倒在豆腐塊上，最後撒壹點蔥花。醬料可以盡量多，因為豆腐塊吃的時候不容易拌，不然容易碎。
7，這麽好吃的豆腐塊就做好了，加了蔥花會更好看，而且聞起來蔥香濃郁。這道菜味道太好了，也是餐桌上的壹道熱菜。
烹飪技巧
1.有的人直接把豆腐切開，然後拌上醬和蔥花。豆腐雖然煮熟了，但為了食用健康，最好還是把豆腐焯壹下或者直接蒸壹下，這樣蒸出來的豆腐塊更美味。
2.如果想讓這道菜洋蔥味更濃，可以先把蔥花放在豆腐塊上，等油熱了再澆在蔥花上，洋蔥味馬上就出來了，拌豆腐也好吃。