芋頭是壹件很好吃的家常菜，但是怎麽做出更好吃的味道呢？我給妳們整理了壹些芋頭的做法，賢惠的妳可以來學習哦~
芋頭的食用處理方法帶皮的芋頭裝進小口袋裏(只裝半袋);手抓住袋口,將袋子在水泥地上摔幾下;把芋頭倒出,便可以發現芋頭皮全脫下了。
壹鍋滾水,把芋頭的外皮洗凈,除去泥土雜質之後,直接丟入滾水中燙煮壹下;鍋之後,只要用菜刀由上而下輕輕劃壹刀,就可以毫不費力地除去外皮。
芋頭的吃法(做法)大全
芋頭燉豬蹄的做法
材料:豬蹄、芋頭、蔥、姜、料酒、醬油、香料袋、白糖、精鹽、雞精、胡椒粉。
做法:
1、將豬蹄切成小方塊。
2、蔥切段,姜切片,壹同放進鍋中加清水、料酒煮沸,十幾分鐘後將豬蹄撈出,用醬油塗勻豬蹄表面,晾涼備用。
3、芋頭去皮切成大滾刀塊。
4、鍋內多放些油,待油溫七八成熱時,將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟,撈出瀝幹油分。
5、芋頭塊下鍋炸成金黃色,撈出瀝油備用。
6、砂鍋內放好竹筷當墊,倒入清水燒開,放入炸好的豬蹄和香料袋,再加入醬油、料酒、白糖、精鹽,加蓋約2小時左右。
7、倒入炸好的芋頭塊,再燜約20分鐘,最後加雞精、胡椒粉拌勻,揀出香料袋,裝盤即可。
香蒸荔浦芋頭的做法 材料:荔浦芋頭、油、醬油、鹽、水。 做法: 1、首先將荔浦芋頭去皮,切成較小的滾刀塊。芋頭不要切太大,不然很難煮熟。 2、將油,水,鹽,醬油混合與芋頭拌均勻,裝入盤中。 3、蒸鍋中加入適量的清水,將裝盤好的芋頭放入,大火蒸煮25分鐘左右就可以出鍋了。 4、可以根據個人的喜好增加壹些蔬果青菜點綴。 排骨蒸芋頭 需要準備的材料有：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖。先將芋頭去皮，切成末，排骨用少許的鹽、生抽、壹點砂糖、壹點雞粉、植物油、壹匙澱粉，拌勻，腌制備用。然後將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上壹點芝麻油。最後蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。 椰汁香芋西米露 要準備的材料有：西米、芋頭、椰汁、白糖。先煮西米露，然後將香芋蒸至熟透，最後煮椰汁，煮開後倒入西米和芋頭攪拌均勻即可。
芋頭燜鴨
食譜原料：鴨1只，芋頭700克，青蔥3條，姜片適量，老抽1茶匙，生抽壹茶匙，鹽適量，料酒1茶匙。
制作方法
1、先將鴨肉洗凈斬件後入熱鍋爆炒，加入姜片，鹽，老抽，生抽，料酒翻炒均勻，加入沒過鴨肉的水燜煮。
2、同時另起壹鍋，放入3湯匙的油熱鍋，將洗凈切塊的芋頭炒至兩面微黃，盛起備用。
3、取電鍋壹個，在鍋的底部鋪上煎好的芋頭，再加上燜好的鴨肉，在電鍋內燜煮15分鐘即可。若燜燒的肉汁不足與蓋過所有材料，可適當增加開水以及生抽調節。
4、我們等到快要出鍋的時候，再撒壹些蔥在上面做些裝飾就行了。
芋頭有哪些保健作用
芋頭性平味甘、辛，能解毒消腫、益脾胃、補肝腎、調中氣。芋頭中氟的含量較高，因此具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭還有壹種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體的免疫功能，對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴結轉移者有輔助療效。
學習了這麽多芋頭的做法，妳們對哪壹種最感興趣呢？有空的時候趕緊實踐起來，為自己的美食菜譜裏再增添壹道美味吧！