3.北京北京被稱為“美食沙漠”不是壹天兩天了。事實上，北京美食的背後是壹部千年的民族融合史。北京是壹個包容的城市，融合了許多北方地區和民族的美食。無論是護國寺小吃街還是牛街的各種清真小吃，南方人可能真的不喜歡。
壹個地方，北京菜很雜。根據文件，北京的餐飲業在過去非常發達，山東餐館的數量最多。有十館八居八樓八大春，其中魯菜最多。當然，除了魯菜，還有淮揚菜。上世紀30年代，西長安街經營淮揚菜的餐館超過12家，當時被稱為“長安十二月春”。
作為壹個帝國首都，它吸收了全國各地的人才，因此自然要把家鄉的味道帶到北京。然後，當時的北京菜也受到宮廷菜的影響。雖然它吸取了許多家庭的長處，但也導致了北京菜的“魚龍混雜”，缺乏自己獨特的個性。
事實上，許多北京美食都是由皇家貴族流傳下來的。然後，北京人講究“不時之食”，任何季節都想吃什麽就吃什麽。作為千年古都，北京的食材豐富程度超乎所有人的想象。“又窮又考究”是大家對北京美食的看法。在我看來，這不叫“窮而考究”，而是北京人對這個快時代的壹種無聲對抗。
4.海納百川的上海匯聚了世界各地的美食。在上海吃任何國家或省份的食物都不難。但正是這壹點導致了其當地美食的味道並被排除在外。有人說上海有好吃的東西，比如生煎包、排骨年糕、草圈...這些食物不好吃，只能當零食！還有人會說，包子、水煮雞、湯圓，呃……包子是無錫的，水煮雞是紹興的，湯圓是寧波的。嗯，上海好像沒有什麽好吃的。
有人會問，什麽樣的食物才算好食物？例如，您可以在魯菜中烹飪蔥海參，九轉大腸，糖醋鯉魚和青島的各種小海鮮...比如在東北，可以殺豬肉菜，回鍋肉，小雞燉蘑菇，回鍋肉。四川、重慶，這些城市無需舉例說明！
在整個“沙漠小組”中，北京和杭州的兩個“他是我兄弟”分別排名第壹和第二，其次是深圳、上海、武漢、南京、天津、蘇州、青島和廈門！