藜麥是壹種非常時尚的粗糧，可以健脾養胃，保護心血管健康，預防高血壓、高血脂、高血糖等癥狀。白藜麥富含蛋白質，而且質量很高。藜麥中蛋白質和氨基酸的含量可與肉類媲美，特別適合素食者和糖尿病患者食用。它也是壹種優質的輔食，可作為嬰兒的輔食。白藜麥粥的營養比普通米粥高壹倍。
配料清單
烹飪步驟
步驟1
準備半碗米飯和少許白藜麥，洗凈，清洗時用清水清洗兩遍。不要過度揉搓食材，導致營養流失。
第二步
砂鍋中壹次性加入足量的水，燒開，水開後加入洗好的大米和白藜麥，用勺子輕輕推動，防止大米沈澱和粘鍋，然後開最小火慢慢煮。
第三步
水和大米的比例約為10: 1，水的量可以多壹些，盡量不要少。煮粥時最忌諱中途加水，這樣煮出來的粥不粘手，沒有絲滑的口感。水放多了，再煮幾分鐘也是大事。如果妳少放些水，它會被煮成米飯。
第四步
煮粥時，將牛肉切片。切牛肉時，要逆著牛肉的紋理切。否則煮出來的牛肉又老又塞，壹點也不嫩。牛肉的量是根據家庭的接受程度來決定的。喜歡的話多放點。
第五步
只需準備壹些生菜作為配菜。切碎了吃，對老人和孩子來說會更方便。另外，切壹些生姜來去除腥味。
第六步
我們還應該處理牛肉的腥味，但煮粥時應盡量少用調料，以達到原汁原味。因此，我們在給牛肉除臭時，可以用清水反復清洗，而不是用料酒和醬油，這樣不僅可以去除牛肉中的血水，使粥的顏色更幹凈，還可以有效地去除牛肉的腥味。
第七步
粥裏的米飯大約20分鐘後就會開花。如果妳喜歡厚米飯，妳可以多煮壹會兒。當妳達到要求的程度時，妳可以加入牛肉。牛肉放入後，加入壹些姜絲，可以禦寒和去除腥味。同時，加入壹勺玉米油，或其他無色無味的油。用勺子攪拌米飯，使粥變得粘稠。這壹步在商品粥的熬制過程中被稱為“攪拌濃稠”，且添加較多。
第八步
出鍋時只需加入生菜和少許食用鹽，其他調味料都不需要，這樣粥裏就充滿了牛肉和藜麥，還有淡淡的姜汁。
第九步
最後結果
技巧
煮粥時，盡量用砂鍋煮。用砂鍋煮的粥最香。其次，妳可以選擇玻璃鍋和不銹鋼鍋，盡量避免用炒鍋或鐵鍋煮，因為用那種方法煮的粥很可能會產生異味，影響粥的味道。很多北方的朋友吃不慣鹹粥，但妳真的可以試試這種牛肉粥。吃起來壹點都不奇怪，入口爽滑可口。
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