壹、糝湯
糝，音san，迄今已有2400余年的歷史。現在，糝這種吃食非常流行，多用雞肉（或牛、羊肉）和麥仁、面粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料，經多道工序制成，湯稠味濃，講究“熱、辣、香、肥”，其營養豐富，風味獨特，香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃，入口生津，滋潤全身，深受人們的青睞。壹碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。
二、菜煎餅
魯南地區的壹種食品，老少兼宜，俗稱“中國熱狗”。該菜煎餅既可作宴席食品，也可作普通家庭便飯。制作簡便快捷營養富余，色香味濃，最合適快節奏勞動人們的即時快餐！棗莊菜煎餅，是以魯南地區煎餅為主料，配以種種蔬菜煎烤而成。大要系體例作要領是：正在烘烤的平鍋上，攤進薄面糊，稍幹後抹壹層攪拌雞蛋，熟後揭下備用。而後重雙壹次再制作壹張煎餅，攤進事後調制的青菜餡（菜餡可用恣意蔬菜，白菜，韭菜，菠菜，瓜類，蘿蔔，芹菜等，配以粉條，豆腐亦可，依個別口味定，加進五香粉，麻油，鹽等佐料）上面再封閉原攤好的煎餅，翻幾下，折疊後切塊，即可食用！
三、黃花牛肉面
臺兒莊的宋師傅在保持傳統工藝的基礎上，就面的制作工藝及佐料的配制過程進行深入細致的整理與研究，融合本民族飲食文化的精髓，加入具有溫補、散寒、理氣作用的30多種天然植物的根、莖、葉、果，再配以純正地道牛骨熬成的高湯，正式命名為“黃花牛面”。“黃花牛肉面”是南北風情融匯的成果。北方人愛吃牛肉但不產黃花，南方人愛吃黃花但不愛牛肉。是大運河的淵源，給了江南江北飲食習俗融合的機緣。“黃花牛肉面”逐漸形成了穩定而獨特的原料配方及制作工藝，不僅具有口感純正清爽，味感厚重，飽滿。前味，中味，銜接緊湊，餐後余香綿長的獨特風味，而且對脾胃寒涼，氣滯胃痛具有顯著的食療作用。同時，黃花牛肉面所選牛肉湯，營養價值極高，含有牛骨中的壹些豐富的營養物質，飲湯會讓您更加的健康長壽！
四、運河石頭大餅
運河石頭大餅始於北宋初年，為魯南、蘇北運河兩岸的傳統地方名吃。運河石頭大餅融入多種原料精制而成，外酥裏嫩、油香饒舌、香脆可口，歷經百年發展采用傳統工藝，輔以現代加工手藝，研發出甜、五香、牛肉等不同風味的大餅，且麥飯石中含有鐵、鈣等多種元素，大餅吸收，人吃健康。被譽為：山東名吃、地方名吃
五、辣子雞
據《本草綱目》記載，臺兒莊作為南北交通樞紐和不同文化交融之地，不同品類的家雞隨著外來人口匯集臺兒莊，經過自然雜交，形成了相對定型的魯南雞種，為辣子雞的開發奠定了基礎。相傳，棗莊辣子雞在乾隆年間就已經在餐館、酒店出現，成為獨具特色的美食。正宗的棗莊辣子雞，選取薄皮辣椒和性成熟之前的黑腿紅公雞為主料，公雞以在山地或瓜地放養的為佳，體重壹般在壹斤半左右，辣椒須是半紅半紫的薄皮辣椒。鍋燒熱，放油，待油八成熱時放入花椒，待花椒炸出香味稍稍變色時用漏勺撈出，然後放入八角、紅辣椒，炸出香味後放入姜、切好的雞塊，迅速翻炒，待雞肉變色後放醋、蔥，繼續翻炒，加入香葉、桂皮等調料，保證了辣子雞的風味與營養。棗莊辣子雞口味純正，讓您流連忘返。
六、羊肉湯
《本草綱目》：“羊者，祥也”。羊肉大熱大補，具有補中益氣、安神止驚，開胃健力，壯陽益腎，消渴利水之功效，食之可延年益壽。長腿白公山羊為棗莊所特有，是歐洲奶山羊與當地白山羊雜交之後，肉質細嫩，膻味輕微，是羊肉湯的首選原料。其中，“仙人洞三道湯”獨樹壹幟，形成於康乾盛世，又稱作“盛世羊肉湯”，被萬歲爺譽為“天下第壹湯”。燉煮“仙人洞三道湯”的羊需在山上放養兩年，身體健康，毛色鮮亮，頭角挺直的公山羊。燉煮羊肉湯的水，是仙人洞滴水井中的泉水。將煮好的羊骨湯去掉浮油後，選取最嫩的純羊肉放入，將肉煮熟，此乃第壹道湯。這道湯肉絲柔韌，營養豐富，能使人發汗祛濕，恢復體力，元氣大補。煮過壹道湯的羊肉，加水再煮，即為第二道湯。肉湯鮮美可口，肉質細嫩，口味純正。第三道湯清淡爽口，可大量飲用，補充水分。三道湯風味各異，營養不同，各具特色。
七、棗莊辣豆腐
豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千壹百多年的歷史。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足壹個人壹天鈣的需要量。棗莊辣豆腐的豆腐原料選自上等黃豆，傳統手工自制，純天然無汙染。豆腐切塊經過大火燒湯熬煮，再添加辣椒及各種香料，兼具美味與營養，吃的健康、辣的夠味，是棗莊具有百年歷史的傳統小吃。
八、老鱉靠河沿
看菜名妳又覺得是甲魚做的什麽大補、食療壹類的“概念菜”了。錯！“老鱉”是對壹種面餅的形象比喻，就是把面團濕水放在手上拍成巴掌大的圓餅。在飩菜的鐵鍋裏沿著菜湯貼壹圈，讓餅接觸到湯水。在菜湯似開未開時放入“老鱉”，蓋上鍋蓋燜上壹會，菜湯裏的滋味隨著水分就浸入了面餅，所以這道美食還有個俗名“喝餅子”。面餅經這似煮似蒸似煎地處理壹小會兒，揭鍋壹看就像壹只只“老鱉”爬在菜湯周圍喝水，“老鱉靠河沿”由此得名。這時您要問了，“面餅能有什麽好吃的”？學問就在這“老鱉”喝進的湯裏了，湯水裏壹般要放進或魚、或肉、或雞、或骨等食材，薈上素菜壹起飩的，燜的那壹會，葷腥食材的味就入了面餅裏去了。這時口感已經比菜湯裏飩的魚、肉本身還好，壹般是餅子吃光了，還剩半鍋菜。這道菜是壹般臺兒莊人都吃得上的。
第壹天在臺兒莊古城感受“慢遊”的樂趣，第二天在運河濕地體驗自然的清新。
DAY1
在古城內可以很方便地乘坐遊船到達各處，比如大夫第、山西會館、閩豐號、天水堂等。
票價：單程60/位、往返80/位
路線：遊船碼頭——復興廣場碼頭——王公橋碼頭
運營時間：8:00——22:00
餐飲：
古城內遍布很多餐飲小吃：
1.楊寧集團運河小吃城：楊寧集團運河小吃城地處臺兒莊運河古城C區月河岸邊，東臨關帝廟，主要經營運河風味特色小吃，是品嘗棗莊當地特色小吃的首選。
2.文匯酒樓：文匯酒樓主營特色運河全魚宴，每天精選上等運河活魚，魚肉肉質鮮美，營養豐富，菜品多達上百種。
住宿：
古城內有許多特色酒店賓館，便於觀賞夜景：
1.民國風情客棧：民國風情客棧 緊鄰美食、表演、娛樂為壹體的復興廣場，吃喝玩樂盡在眼底，酒店整體為古樸典雅而又氣勢恢弘的歐式建築風格。
2.正升園：地處繁華的臺兒莊古城景區內，古運河環繞，毗鄰關帝廟，近靠古城南門、東門，交通、購物、遊覽極為方便，特別適合觀看夜景。
臺兒莊古城
DAY2
乘坐遊船遊覽濤溝河下遊段、嶧城大沙河分洪道下遊段，以及兩河口之間的京杭運河段等河流濕地。
餐飲：
濕地公園內餐飲不是很方便，建議大家自備壹些食品。
住宿：
建議返回臺兒莊居住。