姜少許，蔥少許，糖，雞粉，鹽，玉米澱粉和醬油。
1.紅辣椒洗凈切塊，去籽切塊。
2.青椒洗凈切塊，去籽切塊。
3.雞肉清洗幹凈，切掉雞頭和雞腳，加入姜片和蔥條。
4.加入料酒、生抽和老抽拌勻腌制15分鐘。
5.熱鍋上油，燒至五成熱，將雞肉煎約2分鐘至金黃色。
6.撈出炸雞，瀝幹油。
7.鍋底留油，放入姜片、雞爪和雞頭，加入糖攪拌均勻。
8.倒入糯米酒，加入醬油拌勻。
9.加入雞肉，加入少許水，加入洗凈的甘草。
10.加蓋煮沸；加入鹽和雞粉調味。
11.蓋上蓋子燉至雞肉熟透。
12.大火收汁，倒入青椒片和紅椒片攪拌均勻。
13.取出雞肉，放涼，切成塊放在盤子裏。
14.在原湯中加入適量生粉調成濃稠的料汁。
15.將濃汁淋在雞塊上；然後用青椒片和紅椒片裝飾雞塊。
準備好所有蘑菇、香菇、雞腿菇、茶樹菇、杏鮑菇和去骨雞腿。
雞腿肉切成寬條，用白胡椒粉、鹽和料酒腌制10分鐘。記得先放調料，再放白胡椒粉，最後放料酒，這樣可以先腌制壹下，再去腥，最後保持肉質鮮嫩。
加入生粉，記得讓雞肉表面感覺略微幹燥。
將所有的菌類切好備用。
鍋中放油，用五成油炸雞肉條，開小火。
雞肉條用小火煎5分鐘後，將所有的真菌放入鍋中壹起煎，這樣蘑菇的香味可以完全爆炸。
開小火繼續煎。
在炒的過程中，我們調好料汁，切掉洋蔥，將紅辣椒切絲，加入兩勺白糖、壹勺料酒、香油、醬油、雞精和鹽。加入少許生粉和羊奶酒拌勻。
炒之前，把蔥和蒜片放在壹起炒香。
炸掉它，控制油量。
鍋中留少許油，再次翻炒。把剛剛調好的料汁放在壹起翻炒。
之後，蓋上蓋子，沿著蓋子倒入壹勺羊奶酒，燜煮兩分鐘。這是為了使食物具有香味，味道會更豐富和更好。
雞翅或雞腿500克，小洋蔥幾個，生姜適量，紅辣椒幾個，大蒜適量，九層塔適量。
風味
1杯米酒、1杯醬油、1杯亞麻籽油、適量冰糖。
制造工藝
1:將雞肉剁成小塊，然後焯水撈出備用。
2:鍋中倒入亞麻籽油，加入紅辣椒、姜片和大蒜炒香，然後將小洋蔥放入鍋中翻炒30秒。
3:將焯好水的雞塊放入鍋中翻炒約1分鐘。
4:鍋中放入壹把冰糖，然後翻炒至冰糖融化。
5:將醬油放入鍋中攪拌均勻。
6:將米酒沿著鍋邊倒入鍋中，再次煮沸，然後燉30分鐘。
7:即將出鍋時，將九層塔放入鍋中，攪拌均勻即可食用。