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“臘肉”哪裏的最正宗？這4個地方出產的評價最高，口味各有千秋
臘肉，是中國傳統風味美食，廣泛存在於中國的南北方地區，尤其是南方地區，比較密集的出現在湖南，雲南，貴州，四川等地，由於特殊的制作方法，可以使肉保留較長的時間，而同時演化出壹種獨特的美味，烹制起來鮮香可口，但妳知道中國臘肉哪裏最正宗嗎？這4個地方出產的評價最高，口味各有不同！
湖南臘肉
臘肉，是湖南人離不開的壹道美食，每到年底，家家戶戶都忙著熏制臘肉臘腸，陽臺上掛著的壹串串臘味，便是對“年”最大的尊重！離鄉在外的遊子們，更是將這家鄉的美味帶到了祖國各地，嘗過的人沒有不喜歡的。湖南地區氣候溫暖潮濕，經煙熏後的臘肉防腐耐貯，當地百姓也養成了吃臘肉的飲食習慣。湖南臘肉中最有名的當屬安化臘肉和湘西臘肉。安化臘肉，體形大，顏色黑，熏得幹，肉質細，味道香；湘西的臘肉，色彩紅亮，煙熏鹹香。
貴州臘肉
對於很多農村人來說，所謂“年味”肯定少不了地道的臘肉，在貴州農村家家戶戶都會有“殺年豬炕臘肉”的傳統，貴州的臘肉是煙熏肉，做好的臘肉放在房間裏，然後使用壹些松柏的樹脂燃燒熏制而成的，貴州臘肉的煙熏風味是非常濃郁的，因為沒有特別加其他香辛料，吃起來也是原汁原味的熏肉香。貴州臘肉在對其進行煸炒的時候，是十分簡單的，只需將其清洗幹凈，再搭配上壹些辣椒，用大火爆炒幾分鐘，就能讓其味道變得特別美味，吃在嘴裏是肥而不膩，滿滿的臘肉香味，總能讓人唇齒留香。
四川臘肉
不同於國內任何其他地方，它是壹個以麻辣口味著稱的地方，在他們眼裏，食物只要兼具了麻和辣，才是最美味的，而臘味也不例外， 腌制臘腸的時候除了壹些基本的調料，還加入了辣椒粉和花椒粉，所以吃起來的時候，麻辣鹹香，味道豐富，尤其是在冷天，能吃出壹身汗，吃得太過癮了！
廣式臘肉
廣東的廣式臘肉是廣東壹帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。此菜色澤金黃，條頭均勻，刀工整齊，不帶碎骨，肥膘透明，肉身幹燥，肉質鮮美可口，有臘制香味。廣式臘肉的原料采用不帶奶脯的肋條肉，切成寬1.5厘米、長33至38厘米的條狀，腌制、烘培制作而成，味道鮮美，利於保存。隨便切片炒個蔬菜都是壹道下飯菜，讓人特別有食欲