美國大杏仁（kirkland） 若幹
水 若幹
自制杏仁粉的做法
把杏仁放入容器中，用多少放多少，加入涼水浸泡，沒過杏仁即可。
浸泡15分鐘後，杏仁的表皮已經吸滿水份，很容易就與杏仁剝離，把皮去掉。
把白白的杏仁放入烤盤，以100度的溫度中層烘烤20分鐘至杏仁幹爽。
裝入食品袋放冰箱冷凍室冷凍10分鐘後，放入料理機打成杏仁粉即可。要用的時候拿出來放烤箱稍稍烘壹烘就可以了。
小貼士
為了避免杏仁出油，壹定要用冷水浸泡。
烘幹的溫度不要超過100度，這裏提供的烘烤時間，以個人烤箱溫度為準，如果15分鐘能烘幹也是可以的，但是絕對不要烘烤過長時間。
放涼後再打粉也不會出油，而且打粉的過程也要避免太長，打2秒鐘停壹停，觀察狀況，註意這幾點就沒問題了。
我的料理機不給力，所以我打幾下就會取出來過篩，剩下的就當杏仁角用，裝飾蛋糕或餅幹很不錯。
問題二：杏仁粉可以做什麽糕點 杏仁粉是壹種由杏仁研磨加工而來杏制品，是近年來常被應用於糕點制作中的烘焙原料。那麽杏仁粉到底適合應用在哪些糕點的制作中呢？
首先杏仁粉可加進面糊混合後制作成各色糕點。與面糊混合可以說是杏仁粉最普遍的壹種用法。它可為像費南雪、杏仁蛋糕這壹類的甜點增添杏仁的風味及香氣。同時亦適合用於餅幹、曲奇、面包、蛋糕等點心的制作，制作出了來的點心既保留了原來松軟的口感，又添加了杏仁的風味。
此外，杏仁粉還可以完全不添加面粉，純粹只用杏仁粉制作高品質的點心。例如達克瓦滋和馬卡龍等近年備受追捧的甜點就是用純粹的杏仁粉制作的。用純杏仁粉制作的點心會呈現出酥松的口感和清新的杏仁香氣，可以說這類點心將杏仁的特色淋漓盡致地發揮出來了。
杏仁粉還可以在烘焙產品中用作調味品，這是屬於配角性質的用法。就像在糖漬橙皮巧克力裏面的杏仁粉，它的使用方法就顯得非常低調啦。在糖漬橙皮的表皮裹滿杏仁粉然後再裹上壹層巧克力糖衣，不僅能夠增加風味，還起到了防止糖漬橙皮所含的水分滲出表面的作用。當然，妳還可以在烘焙出爐的蛋糕上撒上壹點點的杏仁粉作為調味，也是很不錯的選擇
問題三：杏仁粉做什麽甜品 必須是大贊的 馬卡龍 啊
問題四：杏仁可以做什麽用？ 甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒。主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。
問題五：金山杏仁粉能做什麽? 杏仁紅薯小西餅
準備材料：
黃油100克、糖粉30克、紅薯80克、杏仁粉50克、低筋面粉70克 糖粉適量，大杏仁25個左右
制作過程：
1、黃油放室溫軟化，糖粉過篩、杏仁粉和低筋面粉壹起過篩；
2、紅薯蒸熟（或用微波爐高火蒸熟），去皮，用叉子搗碎；
3、將黃油和糖粉壹起用打蛋器攪拌到奶油松發變白，再加入紅薯泥拌勻；
4、加入過篩好的杏仁粉和低筋面粉，用刮刀以切壓翻拌方式混合至無幹粉狀，再用手按壓成團；
5、到面團呈光滑狀，用保鮮袋裝好，拍扁，放入冰箱冷藏室靜置松弛約30分鐘；
6、面團取出，放在撒了手粉的工作臺上，以手整成條形，再分切成每個約10克大小的面團；
7、將面團搓成圓球形，用手或杯子底略壓扁，每個餅幹上用手按上壹個大杏仁，排入鋪好矽膠烘焙布的烤盤中；
8、烤箱提前預熱，上下火180度，將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤15分鐘左右，即可。
9、待涼透後，在餅幹上篩上適量糖粉作為裝飾。餅幹入密封容器室溫保存，盡快吃完。
操作提示：
1、要想餅幹酥脆，紅薯泥中的水量要盡量少，我覺得用微波加熱的效果應該比蒸的好，不過這款餅幹含水量相對還是較多，屬於比較松軟型的。
2、紅心的紅薯比較適合做這個餅幹。原方子是山藥雪球，我做了改良，用紅薯代替了紫山藥，當然妳也可以用山藥或者南瓜換掉紅薯體驗另壹種新的美食口感。
星期六晚上俺花了六個小時，做出了並不是太正統的六打法式巧克力杏仁粉小餅幹。：（中間還做錯了壹次，重新開始，另外多打了六個蛋清。
不過，雖然不是太正統，味道還算不錯。放了兩天之後更加松軟可口了。：）
巧克力杏仁粉小餅幹
食譜如下：
巧克力加納詩（用來夾在兩層餅幹裏）：
8oz. 上好苦甜巧克力（要下本錢，不要買太甜的Hershey之類，俺用了Valrhona 62% Cacao Dark Chocolate，果然非同凡響）
1搐cup 鮮奶油（heavy cream）
2oz. 黃油（butter，不帶鹽的那種）
把巧克力切成碎塊，越小越好，這樣化起來比較快，而且切完之後可以舔手指頭。
黃油要放在太陽底下曬軟，但是不能化。沒有太陽的話用微波爐壹點壹點的加溫也可以。然後用叉子勺子或橡皮鏟子之類的把黃油打散，攪拌壹下，變得松軟。
把鮮奶油熱開，倒進巧克力裏去，用橡皮鏟子從中間開始攪拌，不要讓它起氣泡。等巧克力都化掉了，把黃油分兩次加進去，繼續攪拌。
把加納詩放在壹邊，讓它慢慢降溫凝固到能擠的稠度，大約要壹個小時。
還未加黃油的加納詩
杏仁粉面漿：
5 oz. 去皮杏仁
250 克糖粉（powdered sugar, 又名confectioner's sugar）
1/4 cup 可可粉（要未加糖的dutch cocoa，所謂dutch cocoa 就是未曾加糖，但是用堿性物質處理過的可可粉。未經處理的可可粉是酸的）
100 克蛋白（大雞蛋的話要三個）
先做杏仁粉：
把杏仁，糖粉，和可可粉都放到食物處理機(food processor)裏面去，打三分鐘。加了糖的杏仁不會太油，壹般壹分鐘後就好像已經粉碎了，其實還沒有，壹定要打滿三分鐘。
用網眼不太細的漏勺把面粉篩出來，太大塊的杏仁再放回去打壹下。光這個活就花了我四十分鐘。:-|
壹大盆面粉
下面開始做面漿，先把蛋白熱到華氏75度以上（放進微波爐裏，用最低力度熱壹小下，不夠熱再熱壹小下，如此重復）。然後放到攪拌器裏，用中低速打到出白沫。
現在把攪拌器放到高速，把蛋白打到微硬程度――就是當妳把打蛋器拿起來的時候，泡沫能形成壹個小尖，只有頂端微微耷拉壹點。這個硬度是個關鍵，第......>>
問題六：杏仁粉怎麽用 使用方法:沖制飲品
1、杏奶飲
將杏仁粉適量放置杯中，多少隨個人喜好。倒入熱水或者牛奶中沖泡即成。簡單實用。明星大S超贊的美白方法就是如此。天天喝杏仁粉奶茶美
白效果可以很快看出來。每日兩次。
2、杏薏雙仁奶
做法：將牛奶煮沸後加入薏仁粉、杏仁粉各10克左右，稍加攪拌，即可服用，早晚喝壹杯。鮮奶尤佳。因為杏仁和薏仁富含豐富的蛋白質、維生
素及其它的營養，可為肌膚供給需要的營養，堅持服用此飲品可以美白肌膚，補充皮膚表皮層含水量，加快皮膚的新陳代謝速度，使肌膚白皙、
柔軟細膩、光滑有彈性，保證了皮膚的營養滋潤供給，壹個月後整個人的肌膚會出現前所未有的 *** 唯美感覺。同時，由於其利尿的嚴謹科學原
理，服用以後可以達到輕松瘦身，重現青春可人的18歲感覺哦！
問題七：杏仁粉（巴旦木粉）能做什麽吃的 15分 溫火炒熟試試看，妳小的時候吃過炒面麽，就是面粉炒熟，沖開水吃或者幹吃（兌芝麻白糖）。
問題八：露露和面粉合起來能做什麽點心 把下面用杏仁粉的都換成露露:
草莓杏仁點心
所需原料：
杏仁粉50g 低筋面粉50g 蛋黃1個 糖40g 黃油50g(原材料基本是1：1：1）
制作過程：
將黃油和糖攪拌均勻（黃油可用微波爐加熱至軟）,然後加入蛋黃攪拌。篩入低筋粉和杏仁粉（我是將大杏仁用攪拌機自制的），揉成面團。將面團分成16個小球，然後用指頭在中間壓出壹個小坑，排在烤盤上，放入冰箱冷藏20分鐘（目的是使面團定型）。在這20分鐘時間正好可以用來清洗戰場。
20分鐘後取出，放入預熱好的烤箱180度烤8分鐘，取出，在小坑中添上草莓醬，再烤2分鐘，出鍋。剛出鍋時是軟軟的，放涼就變得酥脆了。
杏仁黃油點心
配方（8．5cm×4．5cm制品45塊份）：薄力粉100g，糖粉330g，杏仁粉330g，香草粉適量，蛋清330g，蜂蜜55g，黃油350g。制作工藝：
1．準備：先將糖粉、杏仁粉、薄力粉、香草粉幹粉狀態下混合過篩。2．料漿的制作：在經過篩的各種幹粉原料中加入蛋清混合後再加入蜂蜜，然後加入加熱融化的黃油，混合均勻。
3．成型與烘烤：將制作好的料漿倒入事先塗有黃油的專用模具中，然後放入冷藏箱中進行1小時以上的低溫靜置。從冷藏箱取出後放入200℃的烤爐中烘烤20分鐘。
問題九：馬卡龍究竟是用杏仁粉還是扁桃仁粉 就是所謂的大杏仁粉，或者現在也可以稱之為扁桃仁粉了。不是國內的杏仁粉。
問題十：杏仁味糖漿能做什麽 止咳！