廣東人特別喜歡喝早茶，壹般來說，中老年人喜歡喝雲南的普洱茶，此茶暖胃、潤滑。年青人多半是喜歡喝福建的烏龍茶（也就是鐵觀音），此茶提神、消滯。
鐵觀音、鳳凰單樅、人參烏龍、普洱等多是功夫泡法，俗稱功夫茶。
廣東人的早茶，有的是當作早餐的，很
廣東人的早茶，有的是當作早餐的，很多都是全家老小圍坐壹桌，***享天倫；有的則是將茶樓作為生活消遣、會友談天和社會交往的場所。以此消磨時光的大多是有閑的退休老人，他們壹般來得最早，離去最遲，買壹份報紙，要壹壺茶，叫兩樣小點心，邊吃邊看。從早上茶館開門可以壹直坐到店家打烊。請吃茶也是廣東通常的社交方式，朋友們聚在茶樓裏，既享受美食又聯絡感情、交流信息，甚至有生意談成，是壹種適意的消遣。說早茶是廣東人的壹種生活方式壹點也不為過，像廣州人這樣擺上幾盅小碟小籠，把平常的早餐吃得既舒服又講究，又不失為壹種地域文化，是在是壹種愜意的風雅。
舊時廣州壹家茶樓的楹聯寫得好：為名忙，為利忙，忙裏偷閑，飲杯茶去；勞心苦，勞力苦，苦中作樂，拿壺酒來。這也是廣東人很會享受生活的心態表現吧。說是吃早茶，其實那茶水只是配角，點心和粥以及各種小菜才是主角廣式點心的花樣真多，也很精致。在廣州吃早茶肯定是少不了粥的，像魚片粥、皮蛋瘦肉粥、豬肝粥等等都可以顧名思義知道口味。
潮州茶文化是廣東茶文化的又壹重要系列，而尤以“功夫茶”為著稱。“功夫”，本為茶名(壹種中等茶)，後演化為烹茶方法。
潮州功夫茶，以茶具精致小巧、烹制考究與以茶寄情為特點。
功夫茶的茶具，往往是“壹式多件”，壹套茶具有茶壺。茶盤、茶杯、茶墊、茶罐、水瓶、龍缸、水缽、紅泥火爐、砂姚、茶擔、羽扇等，壹般以12件為常見，如12件皆為精品，則稱“十二寶”，如其中有8件為精品，或4件為精品，則稱“八寶”或“四寶”。
功夫茶，不同於壹般的喝茶，二者之異首先在於非同壹般喝茶那樣，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味，品茶之意與其說為解渴，不如說在品味茶之香，在以茶敘情。
功夫茶特別地講究食茶的禮節，待茶沖完，主客總是謙讓壹番，然後請長者、貴賓先嘗，杯沿接唇，茶面迎鼻，聞茶之香，壹啜而盡。功夫茶這壹套禮儀正是廣東傳統的“茶道”