1肉棕色
a、5公斤香糯米，將糯米浸泡在溫水中（不要太冷或太熱，水溫摸起來有點熱但可以接受）2或3小時（期間刮1到2次以使大米浸泡得更好），並用小簸箕或過濾籃瀝幹水分。
b、2公斤去皮綠豆，用同樣的溫水浸泡同樣的時間，瀝幹水分。
c、半肥瘦豬肉2斤（用瘦肉煮的粽子不夠滑香），把肉切成寬2厘米、厚1厘米、長10-15厘米的條，然後加入少許鹽、味精（雞精）、料酒、姜片和1湯匙醬油。
d、將粽葉放入水中煮10分鐘，然後取出冷水沖洗剪刀兩端多余的部分並瀝幹。
e、剪若幹棉線，每根約20厘米長。在妳的腿（膝蓋）上放條毛巾以防弄濕。
f、取兩片（兩面反面）粽葉，壹端壹尾反方向疊放（不完整），放入壹小碗（125克）米飯中，用食指在米飯中間輕輕劃壹個字，放入1，2勺綠豆，然後放入肉條，在肉條上放入同樣的綠豆，然後蓋上123克米飯。
g、右手先將粽葉的外端向內向後折疊，包好壹端，以同樣的方式完成另壹端。在將粽子從壹端系到另壹端之前，在中間系壹次，以防止粽子變形。繩子不能太緊（煮）或太松（淹），這樣可以輕拉而不動。
捆好後，將它們壹個個放入鍋中，然後將冷水澆在粽子上約1厘米處，並點火...水燒開15分鐘後，將上下粽子在鍋中的位置調換壹下，然後用文火煮1小時。
2.紅棗和粽子
不難發現如何用蜜棗包餃子。最大的區別:大棗用溫水浸泡，去籽後切成豆粒，然後與幹糯米混合。至於調味，如果妳喜歡甜的話可以放壹些糖。
3、綠豆鴨蛋餃子
糯米750克、綠豆750克、花生25克、熟鹹鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎，與糯米、綠豆和花生混合均勻制成餡料。將泡好的粽葉折疊成桶狀，填入適量餡料，放入鍋中用冷水浸泡。煮1小時後，用文火煮1小時。
4、陳皮牛肉餃子
泡糯米和綠豆各1000克，牛肉和陳皮各100克，豬肉末50克，蔥花、姜末和鹽。用豬油炒香蔥花，依次加入牛肉、陳皮和豬肉末，翻炒半分鐘，然後倒入香油作為餡料。包的時候先把拌好的糯米和綠豆放進去，把餡料放在中間，然後按照上面的方法煮。
5.百果粽子
糯米750克，青梅25克，菠蘿肉和冬瓜條25克，西瓜仁、核桃仁、葡萄幹和紅綢15克，白糖300克。首先將青梅、菠蘿肉和冬瓜條用白糖煮開，瀝幹水分，然後用白糖腌制24小時，這就是餡料。包成壹個方底的餃子，煮50分鐘，離火燉4分鐘。
6.鹹雞肉餃子
材料:糯米600克、雞肉800克、土豆400克、蝦米80克、大蒜1湯匙、醬油半湯匙、洋蔥、鹽、雞精、壹些生粉、適量粽葉和粽子繩。
練習:
（1）將雞肉、土豆和洋蔥切碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉拌勻。
（2）糯米洗凈，浸泡半小時。燒熱炒鍋，用蔥姜蒜爆香，加入糯米和醬油，攪拌均勻。
（3）將2片粽子折成漏形，加入1湯匙炒好的糯米，加入1方法中均勻整理好的餡料，然後在上面加入1湯匙糯米。
（4）用粽子繩將粽子綁好，放入高壓鍋中煮30分鐘，然後趁熱食用。如果是普通的鍋，壹定要煮2個小時左右。
7、正宗金包餡蒸餃
材料:
（1）糯米500克，幹香菇1個，蓮子4個，蝦皮10克，綠豆仁50克，栗子2個，幹荷葉1個，幹竹葉6個，幹堿蓬草2個。
（2）鹹蛋黃1個，胡椒粉少許，芋頭30克，排骨100克，肥肉壹塊；五香粉、蔥油、味精。
練習:
（1）將材料1中的材料浸泡在水中直到它被引發，其中尖糯米浸泡至少2個半小時，然後用胡椒，蔥油，味精和鹽腌制。把芋頭切好，煎壹下。放在壹邊。
（2）將肥肉切成塊，用五香粉腌制30分鐘左右。排骨剁碎後用黑醋、醬油、鹽、味精和面粉腌制備用。
（3）將荷葉成對撕開，粗糙的壹面朝下，鋪上3片竹葉，放入壹半糯米。然後加入香菇、蓮子、蝦皮、栗子、鹹蛋黃、肥肉、排骨、芋頭和綠豆仁。放入另壹半糯米，蓋上另外三片竹葉。
（4）將荷葉的左右兩邊對折並抓住，然後來回對折並抓住將其包裹成四邊形，並用堿草將其緊緊包裹。5.餃子在水中煮四個小時後上桌。