在日常生活中，我們隨處可見蘭州牛肉拉面館，味道也很不錯。但最純正的牛肉面是中國“十大面條”之壹，也是甘肅蘭州的標誌性面食之壹。面條是通過焊接和熱處理制成的，面條非常薄而堅韌。蘭州牛肉拉面講究壹清（湯清）、二白（胡蘿蔔白）、三紅（油辣椒紅）、四綠（香萊、蒜黃）和黃武（面條黃亮），贏得了中國乃至世界各地消費者的五星好評。並有“中華第壹面”的美稱。
Biangbiang面
“biang”這個詞是壹個復合詞，所以不能輸入計算機。讀兩遍。它是陜西關中的壹道美食特色，是傳統的陜西皮帶面。面條很寬，大約上下三厘米，壹米長。煮熟後加入火鍋配菜，壹根面條可以做成壹碗米飯。口感爽滑順滑，那叫壹個爽！
醬涼面
冷面也是由小麥粉制成的，但它們是煮熟的。它是陜西當地人從美味到大食的特色美食。陜西涼面香辣，味道濃郁，回味無窮。
紅湯面
紅面湯是江南著名的特色食品，也是蘇式面湯的壹種。當面湯中加入壹個雞蛋時，可以加入豬排和牛肉。作為壹種營養搭配，面湯味道清淡，清澈可口，適合鹹宜各種年齡的人。
武漢熱幹面
面條沒有汁水，所以煮好的面條立即澆上調料，因此被稱為武漢熱幹面。武漢裏根面的面條細長而結實，黃而油潤，味道鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮甜粉、五香醬制品等調味料，美味可口。
大同面條
面條也有各種調味品（別名“澆頭”或“混合”），如番茄醬、肉炸醬、金針菇和雞蛋鹵汁等。，而且它們在上任時與新鮮蔬菜搭配時非常清爽，如黃瓜絲、香蔥、豆芽、水煮大豆、香蔥苔粉、辣椒粉等。
老北京炸醬面
流行於北京和其他地方，它是由蔬菜碼和炸醬面制成的。將絲瓜、香椿芽、豆芽、青豌豆和黃豆切好或煮熟，做成菜備用。然後做炸醬，將肉和姜、蔥放入油中煸炒，然後加入幹黃醬或黃豆制成的甜面醬炒熟，這就是炸醬。面條煮開後，撈起瀝幹水分，將炸醬倒在面條上，與菜肴混合制成渣江面（鍋挑）。
河南燴面
徽面是河南特有的面食，被稱為面食，是河南的優勢食品。不管河南做什麽菜，燒雞還是石鍋魚！會和徽面混在壹起。因此，河南省的惠面遠近聞名。從河南省出來的人都知道河南吃面。惠面是壹種營養豐富的傳統小吃。河南省的燴面也有著特殊的歷史淵源。很好吃，面條勁道有嚼勁，營養成分很高。