在魯東南山區收集的各種煙花讓妳隨時隨地發現新的寶藏~
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▲攝影/王雲飛
五蓮，山東省東南部的壹個縣城，妳可能不知道它，但對於那些真正熱愛美食的人來說，五蓮是地球上壹個令人著迷的秘密地方，那裏的山區有吸引所有人的盛宴:面食、豆腐、山羊和烤肉。......
五蓮人對食物有著無與倫比的熱愛，即使是昆蟲也難逃被油炸的命運。今天，我將向您介紹山東最獨特的山區美食▼
零件1
棗糕叫棗山，面食是按斤做的。
低山地貌使五蓮的飲食在許多方面與中國北方的傳統飲食有很大不同，但壹些基本的飲食習慣是相同的，例如吃面條。
▲圖中爐子上的食物是棗糕，也叫棗糕，但五蓮人更喜歡叫它？棗山？，寓意早發，年年高。攝影/劉賢輝
吃面條是中國北方的傳統飲食習慣。五蓮以低山丘陵為主的地貌不利於小麥的大規模種植，因此小麥總產量極低。即使壹定面積的平原可以生產小麥，但對於五蓮當地人，尤其是山區人民來說，其產量決定了小麥無法成為最常見的主食。
然而，除了生態環境之外，還有民間信仰影響著中國人的飲食。食物需要用於祭祀鬼神和祖先，有些祭祀只接受特定的祭品。這時，食物就有了超越營養和飽腹感的價值和意義。每年的6月6日是收割新麥的季節，被老百姓視為新麥和老麥的分界線。
每年6月6日是收獲新小麥的季節。六月六日前，五蓮人要用新面粉做成蛇形或龍形饅頭，放在糧食裏。這是什麽意思？龍抱抱？據說這樣谷物不會生蟲。
▲花爪攝影/王雲飛
面食也是五蓮人宴席的必備食物，比如婚禮上請客？喜歡幹糧嗎？。像幹糧壹樣，它包括小蛋糕，如爪子，蛋糕和魚餅。翻花抓是壹種環形網格狀的油炸面食。它有壹個手掌那麽大，用刀在面團上扭曲的各種花式形狀看起來像細長的爪子，因此得名？翻轉爪子？。
▲紅薯做的煎餅是什麽味道？我相信照片中小女孩的表情說明了壹切。攝影/王雲飛
五蓮的低山丘陵地貌不利於小麥的種植，以至於種植地瓜、玉米、大豆、高粱等粗糧作物代替小麥的現象十分普遍。其中，紅薯作為替代主食發揮著重要作用。五蓮人管紅薯叫地瓜。當地有壹種土生土長的紅薯，個頭很大很粘，通常用作煎餅的原料。將紅薯洗凈去皮，然後磨成糊狀，將磨碎的糊狀物揉成團，直接在熱種子上滾動。卷著蔥的煎餅當然不錯，但五蓮人更喜歡有新鮮豆腐和辣椒的煎餅。
第二部分
五蓮大豆物盡其用
中國人很愛吃豆腐，認為吃豆腐就是吃？福？。五蓮人遇到重要節日壹定要做豆腐。五蓮的豆腐是用鹽水制成的，淡黃的水很少，但有濃郁的豆香味。五蓮人在遇到重要節日時會制作豆腐，他們還會將豆腐切片並用鹽腌制以備後用。
在五蓮，豆腐可以煎，炸，湯煮，卷成煎餅，做成豆腐卷。把豆腐切碎，包在壹個大的半圓形面團裏。加入壹些大白菜、洋蔥和肉末，然後像卷紫色蔬菜卷壹樣卷起來，然後將長卷切成小塊，可以在水中炒或煮。
大豆絕對可以稱得上是五蓮最好用的。壹筐黃豆，先做成豆漿，再喝豆腦，再吃新鮮豆腐，用豆腐渣進行炒制，最後喝豆腐湯。通過壹整個過程制作的各種豆類食品是五蓮人所說的？豆腐宴？。圍著壹桌豆腐宴吃飯聊天是五蓮人的壹大樂事。