廣式臘味飯
原料：
大米1杯、廣式香腸(肝腸)、廣式叉燒、廣式臘肝(肉)各115克
輔料：
A豬油1大匙、鹽1/2茶匙、味精少許
B豬油、醬油各1茶匙、油1小匙
做法：
1 廣式香腸、肝腸、臘肝、叉燒先泡入熱水約5分鐘，取出，洗凈，用牙簽在有肥肉處戳數下。
2 米洗凈，瀝幹水分，與調味料A壹同拌勻，以大火煮至米面湯汁已幹後，鋪放上1，蓋上鍋蓋，改小火續燜約15分鐘。
3 打開鍋蓋，翻動壹下上層的臘味，再用筷子在飯上戳數個小洞，再加蓋燜10分鐘後，澆淋調味料B，繼續燜10分鐘，熄火。
4 取出各式臘味，切片，擺放在飯上即可。
Tips：
烹制前，先戳刺臘味的肥肉，可使油脂溢出，方便臘味的蒸汁流入飯中，使飯粒具有臘味，各式臘腸、肝腸等吃起來也不膩口。
簡單出美味之-土豆臘味飯
用料：
大米 200g 土豆 200g 臘肉和臘腸 150g
雞精 1小匙 生抽壹大匙
做法：
1. 將土豆洗凈切塊，米淘好，臘肉和臘腸切片，
2. 在電飯鍋裏先放進米和水，然後再倒進生抽、雞精和切好的土豆塊，
3. 等米飯的水快要收幹時，再放進切好的臘肉或臘腸片，再燜10分鐘即可。
PS： 東北大米油性大，有彈性，建議大米選有東北大米。
叉燒飯
1。我還是用pudding rice煮的，不要用那種煮出來很幹沒水分的米。
2。把事先泡好的香菇和幹貝(海米鹹魚什麽的也行)切小粒放進電飯鍋裏，泡香菇和幹貝的水也倒進去，再放兩小勺叉燒醬，壹點點鹽，還有油(我放了大概炒壹次素菜的量，這樣米會很滋潤有光澤)。如果想顏色深壹點放點醬油，我圖上的沒有放，靠叉燒醬的顏色。鹹度我是控制它微微有點鹹，吃時再澆汁，我覺得這樣比較有食欲。然後加足水蒸。
3。邊蒸邊調汁。拿個小鍋，放叉燒醬，糖，醬油，鹽，料酒，壹點點澱粉，加點水，放在火上邊攪邊熬，收成略略有稠度的汁就行了。
4。菜隨便，我是焯過後勾白汁清炒的。肉我借鑒了bobo前面帖子裏煲仔飯，快熟時把叉燒肉切片鋪上去悶壹會。因為我的叉燒肉有肉皮還有幾毫米的肥肉，加上飯裏的材料，燜好後非常香，很棒。
5。這就行了，盛好澆汁就可以吃了！
紅薯蒸飯
材料：大米2杯、紅薯300克，奶油2湯匙、鹽少許，葡萄幹2湯匙
做法：1、大米洗凈瀝幹水放置30分鐘。2、紅薯連皮切成1厘米厚的小塊，泡在鹽水裏備用。3、熔化奶油放入瀝幹水分的紅薯塊，用稍強的火炒壹下。4、在電鍋中放入大米和適量的水（參考電鍋刻度即可），放入炒過的紅薯和洗凈的葡萄幹，煮熟後再燜10分鐘，拌勻盛盤即可。
奶香焗飯
材料：冷飯3碗，洋蔥半棵，青椒1個，火腿50克，青豆罐頭1聽，大蝦100克，牛奶2杯，鮮奶油半杯，鹽和胡椒少許，碎芝士1碗。
做法：1、洋蔥、青椒、火腿分別切成1厘米大小的丁，大蝦去掉殼。2、飯中加入牛奶攪拌開，用小火煮壹下，成為潮濕的米飯，拌入鹽和青豆罐頭。3、把煮過的米飯放入烤盤，撒上少許胡椒。烤盤可用耐高溫瓷器，事先用水打濕。4、把步驟1的材料1均勻地鋪在米飯上，最後撒上碎芝幹，繞圈淋上奶油。5、放入烤箱，用200度的溫度烤15分鐘，到周圍起泡，芝士變成金黃色即可。
芋頭飯：在大米中加點芋頭，蒸成飯。芋頭質地細軟，易於消化，適合患有胃腸道疾病、結核病的人，以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上發生紅腫時，吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過，芋頭含澱粉較多，多吃容易脹氣，吃時應註意適量。
排骨飯
排骨飯是砂鍋飯裏的代表作，也是“先煮飯後放料”煮法的代表。這種煮法最適合排骨類紅肉有葷有素的搭配，而且最好多燒出些汁兒。因為七八成熟的米飯米粒之間空隙大，汁能很快滲入進味。
原料：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。
調料：鹽、油、醬油、姜、蒜。
做法：
1.大米和糯米洗凈，加水煮至七成熟。
2.姜、蒜爆鍋，下排骨翻炒，加醬油、鹽燒至將熟，放入油菜心翻炒兩下出鍋澆在米飯上，再壹同煮熟。
Tips
排骨先焯壹下水再燒味道更好。大米加進少許糯米是為了增加飯的黏稠，加多加少據各人愛好。另外這道飯尤其適合用砂鍋煮。
紫米八寶飯
這是壹道不折不扣的美容飯。紫米滋陰補腎、明目補血，是為女性知己。豆類的好處更多，它們有與肉媲美的營養價值，卻沒有肉的膽固醇，就連脂肪也是不飽和脂肪酸—也就是說，永遠不用擔心因為吃了它長胖。
原料：紫米150克，薏仁50克，紅豆30克，綠豆30克，黑豆30克，腰豆30克，花豆30克，刀豆30克。
調料：鹽、油。
做法：紫米及各色原料清洗幹凈，拌入鹽、油，放進電飯煲加水煮熟即可。如果嫌湊齊這麽多的豆麻煩，可以直接買超市配好的“八寶粥”料包。
臘肉糯米飯
這是壹道過去南方逢上大日子才能吃到的主食。糯米飯的瓷實被豬油壹烹，簡直是香噴無比，自家腌的臘肉更是很多人記憶中難舍的美味，何況它的香氣被浸潤在了每壹粒米飯中！筍是用來清口的，偶爾咬到壹點脆生生的榨菜，讓妳不知不覺又壹碗下肚。
原料：糯米250克，臘肉100克，冬筍50克，榨菜50克，蔥花少許。
調料：豬油少許。
做法：
1.糯米用清水浸泡1~2小時。臘肉、冬筍切片。榨菜切丁。
2.以上原料放入電飯煲中，加水加豬油拌勻煮熟，出鍋撒蔥花即可。
Tips:
臘肉和榨菜本身鹹味就重，所以飯裏不用再放鹽。另外，糯米飯壹定要放豬油才香。
海鮮荷葉飯
上世紀二三十年代，有人用荷葉包雞，用荷葉蒸鱔，可以保持食物的新鮮而不易發餿，在夏天尤其適用。後來就發展成荷葉飯，把隔夜飯炒過用荷葉包來蒸了當點心出售，壹下子在茶樓間流行開來。做這個飯要用泰國香米，相比國產大米，煮後顆粒感明顯且不易膨脹，賣相更佳，並且新米和陳米要根據做法的不同而相應調整比例，使飯有些黏而不至於過黏。
做法：市場有幹荷葉賣，但講究點的店家會特地到農村去收購新鮮荷葉，自己煮過、烤過，盡量保留荷葉的清香。將上好的泰國香米在前壹晚煲熟，攤開晾幹之後，第二天下鍋炒熱，加上明蝦等海鮮及配料，用荷葉包上放進烤爐烤上5-6分鐘。荷葉的清香滲進飯中，與海鮮的香氣爭相纏繞齒頰之間，尤受女性喜歡。若用排骨做原料，則另有壹種濃香味。
雞肉盅頭飯
盅頭飯最早出現在上世紀二三十年代的廣州，那時飲早茶的風氣很盛。壹般茶樓到中午十二點才供應午飯，但搬運工人卻要在早上六點開工，四點就要吃飯，於是茶樓便用燉湯的燉盅來做盅頭飯，加上早點常用的鳳爪排骨，當點心壹樣蒸，慢慢成為大眾愛吃的食品。盅頭飯用新米摻舊米煲，如果大米浸泡的時間太長，米的味道就變淡；在煲的過程中，如果加的不是高湯而是開水，飯的口感也會打個折扣，所以細節才是味道的關鍵所在。
做法：選上好香米用涼水浸泡15分鐘，瀝水後攤開，加雞油、蒜蓉、幹蔥用慢火炒上10分鐘，再加雞粉、鹽、胡椒粉、味精、高湯，從大火、中火、小火壹路細細調整，待到盅內的水收幹之際，放入事先腌好的雞肉等原料，壹***煲上13-15分鐘，造型誘人的雞肉盅頭飯就大功告成了。米飯本身已有香味，加上雞肉嫩滑的口感，相得益彰。
家常咖喱飯
主料：米飯、牛肉末
輔料：土豆、洋蔥、胡蘿蔔、黃油、蘋果
調料：咖喱粉、鹽、牛奶、澱粉、蒜末、食用油
烹制方法：
1、將土豆、洋蔥、胡蘿蔔、蘋果洗凈去皮後，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖喱粉腌制好待用；
2、坐鍋點火放入黃油， 油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿蔔丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮幾分鐘，將咖喱粉放入小碗中加水攪勻倒入鍋中煮至土豆熟時放入牛肉末，倒入適量牛奶勾壹點薄芡，澆在米飯上即可食用。
正宗日式咖喱雞飯
材料：雞胸肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽
做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋裏放少量油，炒至8分熟。
2。土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊。在湯鍋裏直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿蔔塊放進去煮。煮開以後放咖喱粉，先不要放鹽，免得壹會兒鹹。
3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。
4。因為土豆澱粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。
胡蘿蔔，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養壹等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道壹點點酸，和剛才的甜味在壹起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡！
牛肉也可以壹樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。
南瓜飯：南瓜營養價值很高，特別是胡蘿蔔素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病人食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌發生。
黑木耳飯：先將大米煮爛，然後加入黑木耳煮成飯或粥。黑木耳是壹種營養價值很高的膠質食用菌和藥用菌，含鐵豐富，賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來發現，它能降低血液黏稠度，對心腦血管疾病有明顯的預防作用。
大肉飯
美食原料：白飯6~8碗,五花肉600克,青蔥1根,嫩姜3片
美食調料：鹽1小匙,深色醬油3大匙,淡色醬油1大匙,冰糖20克,八角1粒,甘草1片
制作方法：
1五花肉洗凈後氽燙,切成5~6厘米方形,厚度1厘米的厚片狀
2鍋內加入4碗水,放入青蔥,嫩姜,八角及甘草煮沸,加入鹽,醬油及五花肉,以小火燜煮60分鐘,再放入冰糖,轉中火燜煮15分鐘即可。
豆腐燴飯
美食原料： 白飯3碗.盒裝嫩豆腐1盒,黑木耳1片,紅番茄1個,肉末100克,青豆仁60克,青蔥1根
美食調料：A鹽1小匙,淡色醬油1/2大匙 B澱粉1/2大匙,水3大匙拌勻
制作方法：
1青蔥洗凈切末,黑木耳,紅番茄洗凈切細丁,豆腐切小方丁
2鍋燒熱後加入2大匙沙拉油,待油熱爆香蔥末,放入肉末,醬油拌炒,隨即加入豆腐,黑木耳,番茄,青豆仁,倒入2/3碗水以小火燜煮5分鐘,放入鹽,澱粉水勾芡即可
3取深盤盛入白飯,舀入肉末豆腐料即可食用。
臘肉蛋炒飯
美食原料： 白飯1碗,臘肉30克,雞蛋1個,卷心菜30克,蔥花10克
美食調料： 鹽1/2小匙,胡椒粉少許
制作方法：
1臘肉切丁,卷心菜洗凈要丁,雞蛋打散待用
2鍋燒熱時加入1大匙沙拉油,待油熱倒入蛋汁炒熟,以鏟子切成小塊狀
3原油鍋內加入1大匙沙拉油,待油熱爆蔥花,放入臘肉丁稍拌炒,再加入白飯,卷心菜丁及鹽翻炒至白飯松松散,起鍋前撒下胡椒粉即可。
鹵肉飯
美食原料：白飯10碗,肉末600克,豬皮150克,紫皮蒜5粒,香菇7~8朵
美食調料：五香粉1/2小匙,鹽1/2大匙,深色醬油1/2碗,水6碗,糖1大匙,八角2粒
制作方法：
1豬皮洗凈,放入滾水氽燙後切小丁,香菇泡軟切絲,紫皮蒜剝上切末
2鍋燒熱後加入2大匙沙拉油,待油熱爆香紫皮蒜,放入肉末拌炒至肉變色出油,加入豬皮丁,香菇絲及五香粉翻炒均勻,再加入醬油,糖,水及八角,以小火熬煮2小時即可。
香菇肉羹飯 美食原料： 白飯3碗,肉羹300克,白蘿蔔1/4根,胡蘿蔔1/4根,香菇3朵,蒜頭末20克,幹柴魚片5克,香菜適量
美食調料： A鹽1小匙,淡色醬油1/2大匙 B澱粉2小匙,水3大匙拌勻 C麻油適量
制作方法：
1胡蘿蔔,白蘿蔔洗凈切小丁,香菇泡軟切絲,香菜洗凈待用
2取壹深鍋加入4碗水,放入蒜頭末,幹柴魚片,以中火熬煮15分鐘至蒜味,柴魚味釋出,再放入所有蘿蔔繼續殲煮10分鐘,加入肉羹煮沸,滴入麻油即可 :ab65:
3白飯盛入深碗內,鋪上肉羹,澆淋羹湯,撒下香菜即可
海鮮焗飯
原料：
各式海鮮適量，洋蔥半個，草菇5個，甜椒半個，高湯少許，披薩乳酪絲適量，雞蛋2個，白飯適量
做法：
1， 蝦仁、幹貝、魚肉、蟹肉等各適量，隨個人喜愛挑選，切成小塊並氽燙待用。洋蔥切碎，草菇、甜椒切小片備用。
2， 用黃油炒香洋蔥、草菇與甜椒後，加入各種海鮮與高湯。煮開後用澱粉勾欠，並拌入鮮奶油與披薩乳酪絲，煮至融化。
3， 將白米飯與雞蛋、蔥花同炒，做成蔥花蛋炒飯，取出放入烤皿中，澆上海鮮醬料，再放上乳酪絲鋪在表面。
4， 將烤皿放入200攝氏度的烤箱中烤約10—15分鐘，待乳酪絲融化切表面成金黃色即可。
No2，美式焗豬排飯
原料：豬肉小裏脊150克，洋蔥1/4個，草菇3個，甜椒1個，番茄1個，披薩乳酪絲適量，高湯少許，白飯適量
做法：
1， 將小裏脊肉橫剖開不切斷，拍松後成為1厘米後的大片，碗中放好胡椒粉、鹽、醬油、澱粉、蛋黃、水攪拌均勻做成腌料，然後將豬排腌在裏面大約半小時，取出煎熟後切成粗條備用。將草菇、洋蔥、甜椒、番茄分別切成小丁備用。
2， 用油炒香洋蔥、草菇、甜椒後，加入番茄醬炒開，並放入高湯。煮沸後用澱粉勾欠制成醬汁，拌入番茄丁備用。
3， 將白飯加雞蛋蔥花同炒成蔥花蛋炒飯，取出放在烤皿上，將裏脊條排放於飯上，澆上醬汁並撒上乳酪絲。
4， 將烤皿放入200攝氏度的烤箱中烤約10—15分鐘，待乳酪絲融化且表面成金黃色即可。
No3，黃油蛋白炒飯
原料：熏肉150克，雞蛋清1只，蟹棒3條，熟蝦仁100克，高湯少許，黃油，米飯適量
做法：
1， 鍋中放入黃油燒熱，炒香熏肉，加入米飯、雞蛋清炒勻並放入調味品調味，盛出。
2， 蝦仁、蟹棒切成小塊備用。將高湯與水煮滾，加入蝦仁及蟹棒，澱粉勾芡，澆在米飯上即可。
瑤柱排骨煲仔飯
材料：
米 2 4 0 克 姜絲 1 湯匙
肉排
2 4 0 克 油 1 湯匙
冬菇
5 只 蔥 3 棵
清水 3 0 0 毫升
腌料：
蠔油 1 /2 湯匙 生抽 1 茶匙
生粉 1 茶匙 酒 1 / 2 茶匙
糖 1 / 4 茶匙 油 2 湯匙
調味料：
生油 6 0 毫升 老抽 2 湯匙
糖 2 湯匙 麻油 2 茶匙
做法：
瑤柱用清水浸軟撕幼。
冬菇浸軟去蒂，切小件，蔥洗凈切粒。
肉排斬成小件加入姜絲和腌料拌勻。
拌勻調味料，煮至糖溶盛起。
米洗凈，加入油拌勻，放入瓦煲內加水煲滾，然後放入冬菇、瑤柱、肉排煮至水將收乾，改文火焗至肉排熟透，灑上蔥花，加入調味料拌勻，即可進食。
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西式煲仔飯
米飯： 煮熟
雞快(或者是其他)加醬油，鹽，泡上若幹小時
蔬菜：胡羅蔔，芹菜(這樣做好後，顏色會比較好看，還可以加別的)
取烤蛋糕用的錫紙烤盤，抹上少許油，倒入煮熟的米飯，平鋪上蔬菜，在放上雞塊，最 好蓋在蔬菜上，這樣蔬菜的味道會好壹些。最好隨便灑上壹些醬油，用錫箔紙密封烤盤，放入烤箱，溫度500-550（250?），時間30分。
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臘味油鴨飯
材料：臘鴨5件，臘腸2條，米1碗
做法：1、煲仔燒紅下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分鐘至幹水。2、倒去多余水分，再放入臘味封蓋，慢火煲7分鐘即可。3、局3分鐘，香氣更濃郁，飯味更香。
貼士：1、先用溫水將臘味略洗凈，因臘味是風幹食品，這樣做可洗去臘味上的灰塵及“益味”，2、煲仔要預先燒紅，下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分，煲起飯來分外軟綿綿。3、想有飯焦靚效果，在飯收水時可轉用火力平均的電熱飯煲熱，這樣飯會更易起焦
意式田園炒飯
材料：米2杯，培根2片，芹菜半棵，洋蔥半棵，玉米罐頭1小罐，蘑菇罐頭1小罐，高湯2杯半，橄欖油1湯匙，鮮奶油2湯匙。
做法：1、培根切成小片，芹菜切成大顆粒，洋蔥切成小塊，蘑菇切片。2、起熱鍋，放入橄欖油和1匙奶油壹同燒熱，用大火迅速炒壹下蘑菇，培根和洋蔥。3、轉為稍弱的中火放入剛剛洗過的米翻炒10分鐘。4、加入1杯熱的高湯繼續炒至水分收幹，再加入1杯熱湯、壹匙奶油和剩余的所有蔬菜再次炒至水幹。5、最後放半杯熱湯和少許鹽再炒至水分收幹即可。
印第安拌飯
材料：溫熱的白米飯2碗，洋蔥半棵，胡蘿蔔半根，青椒1個，火腿50克，色拉油1大匙、鹽少許，咖啡粉適量，胡椒粉少許。
做法：1、洋蔥切成小片，青椒和胡蘿蔔分別切成短小的絲，火腿切碎。2、起鍋燒熱油，依次放入胡蘿蔔、洋蔥、青椒和火腿壹起用大火炒。3、洋蔥變色後轉為小火，依個人口味加入鹽和咖啡粉炒至咖啡飄香。4、關火，放入溫飯，快速拌勻，撒壹點胡椒粉即可。
荷葉飯
原料：大米200克，雞胸肉50克，香菇3朵，金針菇30克，蓮子20顆，荷葉壹張。
調料：鹽、油。
做法：
1.大米淘凈，雞胸肉、香菇切絲，金針菇切段，蓮子去殼。
2.上述處理好的原料中，放鹽拌勻。
3.盛於荷葉中，包成四方包，上鍋蒸熟。
Tips
荷葉“味”重，用它包煮食物，會滲進很多荷葉的香味，所以，米最好用普通大米，泰國香米之類會幹擾米本身對天然荷香的吸收
香腸蠶豆飯
原料：大米200克，鮮蠶豆100克，香腸50克。
調味：鹽，油。
做法：
1.米洗凈。蠶豆剝皮。香腸斜切片。
2.以上原料加水、鹽、油，調好味，放入電飯煲煮熟即成。
Tips
香腸用廣式小香腸就很好，能吃辣的朋友可選四川麻辣腸，它和蠶豆融合壹起又是壹種滋味。千萬別用火腿腸之類。
墨魚仔包飯
原料：大米100克，墨魚仔7只，洋蔥50克，青、紅椒各1個。
調料：鹽、油、醋、料酒、蔥、姜。
做法：
1.大米洗凈。洋蔥、青紅椒洗凈切丁。
2.上述原料放鹽、油拌勻待用。
3.墨魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，腌制10分鐘。
4.將拌好的原料填進墨魚仔腹中，上鍋蒸熟。
Tips
墨魚仔不能挑個太小的，米粒不好塞進去，而且，也不能用冷凍的墨魚仔做，解凍時頭身易散不成形。米飯裏的配料可自行搭配，但最好別少了洋蔥，它是用來給墨魚仔去腥的。
香菇飯：
將水發香菇切成絲，豬瘦肉切成末，與洗凈的大米入鍋煮熟。此飯對輔助治療小兒蕁麻疹、慢性胃炎有較好的效果。?
茶葉飯：
將適量茶葉用開水沖泡10分鐘，取汁加米煮熟即可。此飯色香味俱佳，具有防治心血管病、胃腸道疾病及減肥美膚之功效。?
大棗雞肉糯米飯：
將大紅棗50克去核切碎，雞肉適量切成絲，與洗凈的糯米壹同入鍋煮熟。此飯對脾胃虛弱、氣血不足引起的食欲不振有較好的食療效果。
姜汁牛肉飯：將鮮牛肉切碎剁成肉糜，加入姜汁、醬油、花生油等拌勻，待鍋內米飯將熟時，平鋪在飯面上燜15分鐘。此飯有祛寒健胃、補中益氣、強筋健骨和消水腫等作用。?
洋蔥飯：
先將鍋中水燒沸，再放入切碎的洋蔥和鹽、米，慢火煮熟。此飯具有擴張血管、降低血壓和血糖、預防腸道傳染病、健胃助消化之功效。?
菠菜飯：
先將適量洋蔥炒熟，再將切好的菠菜入鍋翻炒，然後加入米、蕃茄鹽、胡椒，慢火煮熟食用。此飯美味可口，具有保護視力、滋陰養血、滑腸通便之功效。
韭菜花飯
/n6717c54.aspx帶圖，看著很香啊！
材料：
韭菜花(細)20枝 鹹蛋2個 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝幹水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗凈泡水30分鐘，瀝幹水分後切成1～2公分段備用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，壹起煮熟。開關跳起後，將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
金針花飯
材料：
新鮮金針花1杯 香腸1條 白米1杯 水1杯
調味料：
鹽1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝幹水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。金針花洗凈瀝幹備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，按下開關後再煮壹次。開關跳起後，用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
西芹鹹魚飯
材料：
西芹丁1杯 鹹魚丁2大匙 白米2杯 水2杯
調味料A：
鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
調味料B：
紅酒醋 大匙 糖2大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝幹水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其它材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌壹下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，用飯匙拌勻後即可盛起食用。
蘆筍蛤蜊
材料：
蘆筍6支 蛤蜊1/2斤 海苔絲1大匙 姜絲1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯
調味料：
紅酒醋2大匙 糖1/2大匙 鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
做法：
(1)將蘆筍洗凈，切成2～3公分段。蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗凈，瀝幹水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，再加入調味料、姜絲、辣椒略拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加壹點水，按下開關，再煮壹下。
(4)煮開壹鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，用筷子壹壹將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用
臘肉飯
材料：
1. 外婆愛心臘肉壹小塊。
2. 冷飯(前壹點晚上煮好，冷藏的，炒之前可以先微波壹下下)：2碗。
3. 蒜苗：壹小段。
做法：
1. 熱鍋內，加入橄欖油，加熱。
2. 放入切成薄片的蒜苗白色部分，炒香。
3. 續放入切成薄片的臘肉，炒到臘肉幾乎熟透。
4. 放入冷飯快炒，炒至臘肉的滋味滲入白飯，灑上蒜苗青色部分，再拌炒30秒，即可起鍋。
心得：好好吃呀
日式鰻魚粒炒飯
漢朝馬王堆出土的竹簡，有“卵樨”壹味，就是飯加蛋，或許這就是最早的炒飯了。金鑲銀，銀鑲金，都是蛋炒飯。前者是把飯炒好後才放蛋，每壹粒飯都呈金黃色，後者是只用蛋白炒飯。曹雪芹在《紅樓夢》的眾多名菜中提到了“金鑲銀”，名氣也就不脛而走。炒飯最好也是用隔夜煲好攤涼的飯，因為冷飯流失了壹些水分，炒起來不容易濕黏。
做法：炒飯是很家常的料理。將兩個蛋黃打勻後與飯拌好，正好彌補了隔夜飯較硬的缺陷。將飯倒入不粘鍋，用慢火把飯和雞蛋炒幹，加入蘿蔔碎、蒜蓉末、幹蔥末、日本鰻魚汁後改大火炒香，加入鹽、雞粉調味便可出鍋，然後將加熱後的日本鰻魚切成粒狀在炒飯上擺好，就是壹碗金黃色的香噴噴的飯。在炒飯的過程中不要加水，如果用豬油炒的話會特別香。
原汁菠蘿海鮮飯
焗飯是經典的意大利食品，與比薩、意大利面壹樣，深受世界美食愛好者的喜愛。
焗飯的配料很豐富，制作工藝也十分考究，最後放進烤箱進行烘烤的步驟尤為關鍵，米飯與其他配料的充分融合，以及口感的既香濃又滑軟，全在此壹舉。此飯也是用隔夜飯做的。
做法：在新鮮菠蘿橫面1／4之壹處切開，挖出菠蘿肉，將隔夜的冷飯拌上蛋黃，炒至飯與蛋黃變幹之後放入菠蘿殼內，撒上適量芝士粉以增強香味；菠蘿肉切成丁，加上雞丁、蝦仁，壹起填入菠蘿殼中，將整個菠蘿放進烤爐焗上5-6分鐘，菠蘿的甜香挾卷著飯香撲鼻而來，迎面更是豐盛的視覺享受，每壹勺飯都浸染了菠蘿汁，甜中微酸，讓人胃口大開。
通常選用帶綠葉的菠蘿，賣相佳。挑選時要註意只選約1.5斤重的綠菠蘿，發黃的菠蘿都是放了壹個月以上的，在烤爐焗過以後口味會變差。