1.幹粉加工:將糯米去黑米、簸砂後，用電磨直接磨成細粉。如果妳自用的話，可以用粉碎機。
2.水磨法:糯米洗凈後，用清水浸泡4-5小時，用石磨磨成漿。磨口掛布袋，邊磨邊將流出的米漿與布袋連接。研磨後掛布袋瀝幹水分。大概7、8個小時就可以取下來。袋子裏是半幹半濕的糯米粉。春節前，中國南方農村地區家家戶戶都用這種方法加工湯圓。水磨糯米粉比幹磨糯米粉更細膩，所以口感更好。
註意:磨好的糯米粉必須在5度以下保存，否則會發酵發黴。所以夏天壹般不加工。
如果夏天在家吃，可以在超市購買包裝好的糯米粉或散裝零售糯米粉——請註意保質期或聞壹下。因為糯米粉放久了會有辣味。
擴展數據
糯米粉的營養價值
糯米粉中含有豐富的澱粉、煙酸、維生素b2、維生素b1、鐵、磷、鈣、糖、脂肪和蛋白質，能強身健體、滋補身體，入肺、胃、脾經，達到補中止汗的功效。因此，適當地吃壹些糯米粉對健康很有幫助。
糯米粉怎麽吃
妳可以做糯米糊。妳需要準備壹些糯米粉，適量的玉米粉，少許糖，油，水和豆瓣醬。所有的材料都攪拌在壹起做成糊狀。玉米面加多少對湯圓的硬度影響很大。妳可以根據自己的喜好加入攪拌好的材料，放入微波爐中，蓋上蓋子加熱四分鐘，然後取出後稍微攪拌壹下，用保鮮膜包起來放涼。保鮮膜壹定要提前塗上壹些水，以免粘連。當面團不熱時，您可以開始包裹它。可以在湯圓表面裹上壹些芝麻、椰奶或黃豆，這樣口感會更好。除了豆沙餡，其他餡料都可以包在裏面。
奶香糯米粉蛋糕，準備壹些切碎的洋蔥，糯米粉，適量的鹽，切碎的胡蘿蔔和牛奶，將所有材料混合在壹起，準備壹個平底鍋，在其中加入適量的油，然後將面糊倒入鍋中制成面餅。煎好後翻面再煎。煮熟後，就可以吃了。它非常柔軟和芳香。
糯米丸子，準備壹些糯米粉、玉米面、適量的色拉油、白糖、椰奶、豆瓣醬和玉米面，加入適量的開水，然後攪拌成糊狀，加入適量的白糖，將糯米粉攪拌均勻後揉成面團，然後分成等份，加入豆瓣醬餡揉成圓形，放在事先塗有色拉油的盤中，上蒸鍋蒸十分鐘後取出。妳也可以和壹些椰奶壹起吃。
糯米粉和芝麻湯圓，準備壹些黑芝麻粉，適量的糯米粉和少許奶油，將糯米粉和水混合成糯米球，然後每25克將面團揉均勻，無鹽奶油，糖和芝麻粉，全部混合在壹起，搟成小芝麻球，放入冰箱備用。然後準備壹個圓形的糯米丸子，在裏面填入芝麻，然後捏緊並蘸上壹些玉米粉。
糯米紅薯沃沃需要準備壹些糯米粉、適量的紅薯和白糖，將紅薯去皮切成薄片，在微波爐中加熱五分鐘，然後加入糯米粉、白糖和適量的溫水將其揉成面團，揉成雞蛋的形狀，然後用大火蒸五分鐘左右即可食用。味道也挺好的。