中國十大名菜是清蒸武昌魚、北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、龍飛湯、無為熏鴨、東坡肉、清蒸醬、辣子雞和東安子雞。介紹如下:1 .清蒸武昌魚武昌魚產於湖北鄂州市梁紫湖(古稱武昌)，又名團頭，是當地傳統名菜。“清蒸武昌魚”的主料是新鮮的武昌魚，配以香菇、冬筍等。，然後用雞湯調味。好的清蒸武昌魚，魚形完整，色澤潔白，肉質鮮嫩，特點是口感順滑，營養豐富。毛澤東的詩《水調，遊》只飲長沙水，食武昌魚，進壹步肯定了武昌魚。2.北京烤鴨作為世界北京名菜，是以優質北京烤鴨為主要原料的高品質世界級肉鴨。其味道鮮美的壹大原因是它具有色紅、肉嫩、味醇、肥而不膩的特點，有“天下第壹美食”的美譽。北京烤鴨可分為兩個流派，即掛爐烤鴨和燜爐烤鴨。據說明朝皇帝朱元璋有“世界上最好的品味”3。四川麻婆豆腐是四川的名菜之壹。它的配料是豆腐牛肉末(豬肉也可以)，胡椒粉和胡椒粉。麻源於椒，辣源於椒。其特點是:“麻、辣、辣、香、脆、嫩、鮮、活”。麻婆豆腐制作簡單，味道壹流，深受吃貨們的喜愛。4.西湖醋魚，又稱叔嫂傳珍、宋嫂魚，是杭州當地的傳統名菜。西湖醋魚的烹飪技術非常精良，對烹飪溫度的要求也很高。具有烹飪的特點，胸鰭直立，肉質鮮美，有蟹腥味，酸甜可口。這道菜還有壹個典故，是關於宋姐姐的故事。5.龍飛唐龍飛，又名榛雞，是產於大興安嶺的壹種家禽。有兩種制作方法。龍飛湯是將榛子雞去毛，去掉內臟，然後放在高湯裏煮。湯裏不需要放任何調料，保持原汁原味。龍飛湯味道鮮美，營養豐富，適合做滋補湯。現在還有加入人參和口蘑的做法，深受大眾喜愛。6.無為熏鴨又叫無為鹽水鴨，是長江沿岸最具代表性的菜肴之壹，也是聞名海內外的傳統徽菜。安徽無為縣用獨特的先煙熏後鹵制的方法烹制鴨子。做出來的菜色澤金黃明亮，味道鮮美。烹飪方法和口味獨特，因此全縣聞名，號稱“武威熏鴨”，選料考究，制作精美，是壹道上品名菜。7.東坡肉，又名紅燒肉、紅燒肉、東坡紅燒肉，是眉山及江南壹帶的地方傳統美食。選材用常見的2寸左右的方豬肉，壹半是肥肉，壹半是瘦肉。通過燉煮，保留了原有的風味，煮出來的菜香糯、肥而不膩、有酒香、色澤鮮艷、滋味醇厚、汁濃、酥爛而不碎形，十分美味。8.臘肉蒸是湘菜的名菜之壹，是湖南當地的傳統特色。原料是臘肉、臘雞、臘魚。放入鍋中，加入雞湯和相關調料，直接上火蒸。通過蒸，臘肉的原味得以保留。味道濃郁，鹹中帶甜，柔韌不膩。它簡單，味道壹流，深受該地區人民的喜愛。9.辣子雞是川渝當地的傳統美食，是重慶的代表菜之壹。因重慶歌樂山而得名。原料是雞肉，配以相關調料，翻炒而成。做這件事有許多方法。辣子雞營養豐富，味道鮮美，適合各種人群食用。雖然是壹樣的菜，但是在不同的地方制作，各有特色，現在也深受當地人的喜愛。10.東安雞又名東安雞、管鮑雞，是湘菜的壹種，也是東安當地的傳統名菜。由東安新母雞烹制，故名。煮熟的雞肉有紅色、白色、綠色和黃色。雞肉肥嫩，吃起來酸酸的，很好吃。它被選為2010年上海世博會的四大傳統湘菜之壹。1972年，毛澤東用東安雞宴請外賓。
中國十大名菜是北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、龍飛湯、無為熏鴨、東坡肉、清蒸醬、辣子雞、東安子雞和清蒸武昌魚。1.北京烤鴨北京烤鴨是享譽世界的北京名菜，起源於中國南北朝時期。烤鴨在《史·陸貞》中已有記載，是當時的宮廷食品。用料為優質肉鴨，北京烤鴨，炭火烤制，色澤紅潤，肉肥而不膩，外脆內嫩。北京烤鴨分兩派，北京最有名的烤鴨店就是兩派的代表。因其色澤鮮艷、肉質細嫩、口感醇厚、肥而不膩，被譽為“天下美味”。2.四川麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省傳統名菜之壹，屬於川菜。主要原料有豆瓣、豆腐、牛肉末(豬肉也可以)、花椒、辣椒等。它來自花椒和辣椒面。這道菜突出了川菜的“辣”的特點。它的味道獨特而爽滑。3.西湖醋魚西湖醋魚，又名大叔大嫂傳珍、宋嫂魚，是浙江省杭州飯店著名的傳統地方菜。西湖醋魚通常以草魚為原料烹制。煮好後淋上壹層滑油的糖醋，胸鰭豎起，魚肉鮮嫩好看，有蟹味，鮮甜酸甜。4.龍飛湯龍飛，又名榛雞，是黑龍江省的名菜之壹，屬於龍江菜系，產於大興安嶺。龍飛湯是榛子雞去毛去內臟後用高湯熬制而成的。不需要在湯裏放任何調料來保持原汁原味。龍飛湯味道鮮美，營養豐富，適合做滋補湯。5.東坡肉東坡肉又稱搟面肉、東坡紅燒肉，是眉山、江南壹帶的傳統名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，各地做法不同，如先煮後燒、先煮後蒸、直接燉取汁等。東坡肉的主要成分和形狀都差不多。主料是半肥半瘦的豬肉。成品菜是碼得整整齊齊的麻將牌。它們是鮮紅色的，像瑪瑙壹樣。把它們撿起來試壹試。它們柔軟但不腐爛。它們肥而不膩。資訊:魯菜，八大菜系名菜魯菜，油煎蛤蜊，紅燒海螺，脆皮鯉魚。川菜，川菜，宮保雞丁，壹品熊掌，魚香肉絲，魚幹翅，椒麻雞，四川豬肉，麻婆豆腐，水煮白菜，江蘇菜，江蘇菜，幹雞湯，燉蟹粉，獅子頭，等等。三龍虎峰大會、烤乳豬、鹽焗雞、冬瓜杯、湘菜:湘菜、紅燒魚翅、冰糖湘蓮閩菜:閩菜、雪花雞、金手府、燒雞公、橙汁夾脊魚、太極大蝦徽菜:徽菜、葫蘆鴨、富利記燒雞。
北京烤鴨，四川麻婆豆腐，西湖醋魚，龍飛湯，武威板鴨，清蒸醬，辣子雞，東安子雞，清蒸武昌魚，東坡肉。以上每壹道菜都有自己的特色，都有自己獨特的美食底蘊和人文底蘊。1.北京烤鴨:全國著名的北京美食，據說它起源於中國的南北朝時期。選質量好的北京鴨，用果炭烤。正宗的北京烤鴨壹定是色香味俱全。鴨肉紅潤，肥而不膩，嫩而醇厚，堪稱“人間美味”。2.四川麻婆豆腐:麻婆豆腐是川菜的代表之壹。桌子上的壹盤豆腐，乍壹看深紅色鮮艷，紅白相映，讓人食欲大開。麻婆豆腐也講究外表整潔。壹份小小的麻婆豆腐，在家看似簡單，其實很考驗廚師的功力。3.西湖醋魚:杭州不僅有秀美的山水，還有美味的水產。西湖醋魚是杭州著名的傳統地方菜。選用草魚為原料，烤制後淋上壹層酸甜汁，讓酸甜的味道徹底滲透到魚肉中，帶著壹股蟹腥味，入口即化。4.龍飛湯:這是東北的“美食珍品”。龍飛又名榛雞，主要產於大興安嶺地區。龍飛湯的意思是榛雞被清洗幹凈，在沒有任何調料的肉湯裏烹制。肉質鮮嫩，營養豐富，常用來滋補。5.無為鹽水鴨:又名無為熏鴨，是安徽省的名吃，最早出現於清代。當地的巢湖麻鴨用30種香料混合，先熏制，再腌制。鹽水鴨鮮香可口，融合了北京烤鴨香氣和南京鹽水鴨鮮香的優點。6.蒸臘肉:提到湖南特產，大家都會想到臘肉。這道蒸臘肉菜是湖南當地的傳統菜肴。臘肉、雞肉、魚肉、雞湯清蒸。方法簡單，卻充滿了蠟香，鹹香適口。7.辣子雞:川渝名菜，以雞肉為主料，配以洋蔥、幹辣椒、花椒等調味品制成。這道菜配有許多幹辣椒。所以顏色很鮮艷，麻辣自然極重，又有絲絲甜味，其味無窮。8.侗雞:又名侗雞、關寶雞，屬湘菜系列，以侗雞為原料而得名。冬子雞外形美觀，麻辣爽口，肥而不膩，吃多了也不膩。真的有六味:香、辣、甜、酸、脆、嫩。9.清蒸武昌魚:清蒸武昌魚是湖北省的地方風味，是鄂菜的主菜。要做這道菜，對原料的選擇要求很高。通常妳只用團頭魴，這樣才能更好的保證魚形完整，肉質白亮，肉質晶瑩。10.東坡肉:又名紅燒肉，是眉山和江南著名的傳統名菜。東坡肉在全國各地的不同菜系都有，各地的叫法也不壹樣。有的是先煮後蒸，有的是直接紅燒。正宗的東坡肉，皮薄肉厚，醇厚多汁，酥而不碎，味美而不黏。
中國十大名菜是北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、龍飛湯、無為熏鴨、東坡肉、清蒸醬、辣子雞、東安子雞和清蒸武昌魚。推薦3道名菜1。北京烤鴨北京烤鴨是享譽世界的北京名菜，起源於中國南北朝時期。烤鴨在《史·陸貞》中已有記載，是當時的宮廷食品。用料為優質肉鴨，北京烤鴨，炭火烤制，色澤紅潤，肉肥而不膩，外脆內嫩。北京烤鴨味道鮮美的背後，首先是鴨子的處理程序；第二，有不同的烤法，有掛烤鴨和燜烤鴨。第三是廚師們通過多年的努力培養出來的廚藝。屠宰、燙、挑、充氣、掏膛、水洗、勾、燙、糖是鴨子的加工工序，每壹步都不能少，每壹步都會影響烤鴨的口感和成型程度。北京烤鴨是最有代表性的傳統菜肴之壹。在明清帝王的餐桌上，滿漢的宴席上，或者中國招待外賓的餐桌上都可以找到。2.四川麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省傳統名菜之壹，屬於川菜。主要原料是食材和豆腐。主料有豆腐、牛肉末(豬肉也可以)、花椒、辣椒等。具有麻、辣、辣、香、脆、嫩、鮮、活的特點，被譽為川菜經典。如今，麻婆豆腐漂洋過海，從家常小菜壹躍成為高雅殿堂，成為國際名菜。3.無為熏鴨無為熏鴨是長江沿岸最具代表性的菜肴之壹，也是聞名海內外的傳統徽菜。安徽無為縣用獨特的先煙熏後鹵制的方法烹制鴨子。做出來的菜色澤金黃明亮，味道鮮美。其制作方法和口味獨特，因此全縣聞名，故稱“武威熏鴨”。