在老壹輩人的口中，空心菜還有壹個別稱，叫做“抽筋菜”。在過去，人們吃它只是因為生活條件不好，甚至用來餵豬。說它是“抽筋菜”是有壹定依據的。空心菜中含有大量的草酸物質，而這些草酸物質的積累會影響人體對鈣離子的吸收並加速鈣的流失。當鈣流失到壹定程度時，身體的四肢就會抽筋（抽搐），所以老壹輩人也稱之為“抽筋菜”。在烹飪時，我們可以在油炸之前將其焯水，這樣可以去除壹些草酸，吃起來更營養健康。老壹輩的“抽筋菜”現在已經成為著名的蔬菜。分享5種家常菜做法，真好吃。
空心菜成品的口感因其種植方式、環境不同、品種不同而差異較大。大多數地區種植的空心菜是連葉帶莖壹起炒的，而博白空心菜（空心菜）以莖長、嫩、脆而聞名，莖比葉更受歡迎。菠菜梗（菜花梗）的吃法也有很多，如清炒、涼拌、腌酸菜梗等。，所有這些都有自己的味道。接下來，我將分享五種使用蔬菜稭稈的家常菜做法。簡單地油炸它們會非常香，鮮，脆和嫩，我吃不飽。
首先，肉炒菠菜梗
這道菠菜梗炒肉用到了菠菜梗的部分。摘葉和肉片壹起炒，梗香脆嫩，豬肉鮮美。兩者搭配在壹起，然後用少許豆豉、小米和大蒜炒熟，以刺激食欲。特別好吃不膩。在炎熱的天氣裏吃飯真是太棒了。
準備食材:適量菠菜、五花肉、豆豉、大蒜和壹個小米椒。
1.菜梗洗凈切段，豬肉洗凈切片，大蒜和小米辣切碎備用。
2.熱鍋涼油，下五花肉煸炒出油。用豬油炒過的菠菜梗味道更香。
3.炒至豬肉焦黃出油，然後加入小米、大蒜和豆豉炒出香味。
4.將空心菜的莖炒至斷生，加入少許鹽、蠔油和醋調味提鮮，攪拌均勻即可出鍋。
第二，空心菜的莖
蔡邑是壹種烹飪技術。烹制的食材不同於其他煲類菜肴。整個制作過程都是在陶罐中完成的，沒有油炸。利用砂鍋的導熱性，煮出來的菠菜梗也很獨特。
準備食材:適量菠菜梗、少許肥豬肉、少許紅辣椒、適量大蒜、壹勺醬油、壹勺蠔油和壹勺泰式甜辣醬。
1.空心菜洗凈切小塊，大蒜洗凈切碎，紅辣椒切絲，豬肥肉洗凈切小塊備用。
2.準備醬汁，碗中加入壹勺醬油、壹勺蠔油和壹勺泰式甜辣醬拌勻備用。
3、耐幹燒砂鍋燒熱，加入少許油，放入豬肥肉和豬油煸炒。加入大蒜和紅辣椒，在鍋中翻炒並炒香。
4.加入空心菜莖翻炒至變軟。上桌前倒入果汁並攪拌均勻。
第三，用菠菜梗炒豬肉沫
空心菜莖切碎後，用肉末炒也很獨特。肉末的鮮香和空心菜莖的清香外酥裏嫩，用勺子吃絕對好吃。
準備食材:肉沫適量、菠菜梗適量、剁椒醬壹勺、油鹽適量、蠔油少許。
1.空心菜洗凈後切成顆粒備用。
2.熱鍋涼油，下入肉末煸炒，控幹水分。
3.將肉末炒至變色、斷生、煮熟。
4.加入菠菜的梗壹起翻炒，加入少許蠔油提鮮，加入剁椒調味，加入少許鹽翻炒，炒至生。
第四，用剁椒炒菠菜梗
把空心菜的莖做成酸辣口也是壹種非常開胃的做法。香脆的空心菜和酸辣剁椒壹起炒，也是下飯的招牌菜。
準備食材:適量菠菜梗、適量剁椒、適量大蒜。
1.空心菜洗凈，切成小塊。大蒜洗凈切成蒜末備用。
2、熱鍋涼油，放入蒜末爆香。
3.加入菠菜梗，放入鍋中翻炒至斷生。
4.加入剁椒、少許鹽和蠔油攪拌均勻。
五、菠菜梗煎蛋
用雞蛋液炒菠菜梗也很獨特。菠菜梗的香味脆嫩，雞蛋鮮香爽滑。炸的時候就出鍋了，炸雞很棒。
準備食材:適量的菠菜梗、2個雞蛋、適量的油和鹽。
1.空心菜洗凈切碎備用。
2.將雞蛋液倒入碗中，加入少許鹽混合，攪拌均勻備用。
3.熱鍋涼油，下鍋煸炒菠菜梗，炒至斷生。
4.將蛋液倒入鍋中，壹起煎至蛋液凝固。
Lily:以上是五種空心菜梗的家常做法，做法簡單又好吃。妳喜歡空心菜嗎？妳喜歡用菜葉炒菜，還是喜歡直接炒菠菜梗？如果妳吃多了炒菜葉菠菜，不妨試試炒菠菜梗，會有另壹番風味。