麻辣粉
用料 ?
油潑辣子 數勺
麻油 數勺
味極鮮 3勺
雞精 1勺
味精 1勺
鹽
香油
耗油
香菜
炸花生米
青菜
豆皮
紅薯粉
蔥末
蒜末
麻辣粉的做法 ?
提前泡點粉條
請點擊輸入圖片描述
拿個盆調料.蔥末.蒜末.味極鮮.雞精味精鹽.麻油.辣椒油.香油.耗油.都放這個盆裏.
請點擊輸入圖片描述
鍋中放水.水開煮配菜.把煮完的配菜放我們剛才調料盆裏.
請點擊輸入圖片描述
然後用煮菜的水煮粉條.泡過的粉條壹下水就熟了.撈出來放調料盆裏.然後把水在倒盆裏.放點香菜放點炸果仁.吶.壹盆麻辣粉就做好了.
請點擊輸入圖片描述
我比較饞.放了點羊肉片?
請點擊輸入圖片描述
小貼士
愛吃酸辣粉的就放點醋.配菜就放自己喜歡的配菜.剩下的調料.按個人口味添加
秘制“麻辣粉/面”（簡單且無需火鍋底料）的做法 ?
首先，準備好油潑辣子所需食材，如圖～
請點擊輸入圖片描述
其次，準備好適量的辣椒粉，加入適量十三香、花椒粉、白芝麻。
請點擊輸入圖片描述
然後，將蒜（圖為三瓣兒）壓碎切碎，盛碗中備用。
請點擊輸入圖片描述
鍋中倒足量油（後面還要用）燒熱（壹定要足夠熱，潑出的蒜才香），倒入適量到盛蒜的碗中。
請點擊輸入圖片描述
待油溫降低（大致六七成熱），將圖壹食材放入油鍋，中小火炸至枯黃立即撈出。
請點擊輸入圖片描述
最後，將炸過食材的油倒入盛有辣椒粉的碗中，油潑辣椒就制好啦，晾涼後再聞，超級香濃^_^
請點擊輸入圖片描述
蔥和香菜切碎備用～
請點擊輸入圖片描述
生菜洗凈備用～
請點擊輸入圖片描述
湯料壹：蠔油可以適量增加壹些（2勺），再加適量鹽，少許糖～（糖不用放多，要想味道好，就必須放，壹般就半塊冰糖的量即可，主要用來提味兒，放糖和不放糖完全是兩種口感）
請點擊輸入圖片描述
湯料二
請點擊輸入圖片描述
秘制湯料OK
請點擊輸入圖片描述
鍋中加水燒開，倒入調好湯料的碗中（約五分之三處），待面和菜煮熟撈出入碗，撒上蔥花香菜和熟白芝麻即可^_^
請點擊輸入圖片描述
想吃麻辣粉的小夥伴們把面換成紅薯粉，可根據自己喜好添加配菜（豆腐皮或其他），成品如圖～
請點擊輸入圖片描述