密雲三面環山，巍峨長城延綿山林，密雲水庫碧波蕩漾，作為北京地區重要的飲用水基地和生態涵養區，是不少人心中京郊遊的不二之選。密雲依山傍水，物產極為豐富， 美食 多到數不勝數，讓人不知道吃什麽好。
飯小二特意帶來京郊遊密雲特色 美食 必吃榜，讓您的踏青之旅吃好、吃飽！
在密雲有 家燒餅店，將燒餅這壹老北京小吃做到了極致，十幾年如壹日的火爆，排隊來買燒餅的 絡繹不絕，近十種口味的燒餅，每天賣出幾萬個，他們家最受歡迎的燒餅就是 板孫玉標制作的 酥 餅，他專做燒餅近20年，下面壹起跟著小二來看看老板是如何制作的。
每天排長隊的香酥肉燒餅
看壹眼就流口水
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和面
選用高筋面粉，加水、酵母、小蘇打和面，和好的面醒發20分鐘。
竅門：
制作燒餅選用高筋面粉，更有嚼勁。
面中加入小蘇打，遇熱會釋放二氧化碳，可使面團產生氣孔，從而更蓬松。
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調制肉餡
準備肥瘦比例在1:4的豬肉餡，加入鹽、花椒、八角、小茴香、十三香等香料來提香去腥，還要加入秘制醬料、香油、料酒、老抽、生抽、雞精、食用油攪拌均勻，最後加入小蔥花拌勻。
竅門：
香料經過小火慢烤，更易激發香味。
和餡時朝著壹個方向攪拌，更易入味。
秘制醬料：黃豆醬和甜面醬按照1：3的比例熬制濃稠即可。
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做面皮
將醒發好的面團搟成橢圓形。
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抹油酥
將油酥均勻地塗抹在面皮上。油酥：油和面粉按照1:1.2的比例混合而成。
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包肉餡
面皮卷起來，揪成差不多大小的劑子，包入肉餡，輕輕按壓，排出多余空氣。
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烤制
燒餅表面刷上壹層油，放入280 的烤箱，烤制13分鐘即可。
拳頭 的燒餅， 薄 厚，酥 有幾十多層，經過烤制後變得焦 酥脆， 口咬下去，肉餡的汁 橫流，果然是男 少都贊不絕口的美味!
密雲有壹個村莊——金叵羅村特產小米，據說這裏種植出來的小米曾經專供皇室，米粒飽滿透亮，色澤金黃，滋味濃郁，別提多香了！
當地人將這份大自然的饋贈做成了壹種具有滿族風味的 美食 ——小米打包飯。今天飯小二就帶大家去嘗嘗用小米做成的 美食 ，只有在密雲才能吃到哦。
這道小米打包飯裏有肉，有菜，有醬料，還有主食，可以根據個人喜好隨意搭配，基本囊括了壹桌人吃飯的需求，是本地住戶家家必吃，外地遊客人人打卡的壹道 美食 。小二找到經營民宿多年的老板梁晴，討教她的拿手菜——小米打包飯。
小米的最美味吃法
菜 肉醬料 主食啥都有
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煮小米
將小米煮五六分鐘，煮到翻花，撈出後打撒。
竅門：
小米下鍋煮開，可以降低粘度，使米粒顆粒分明，提升口感。
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蒸小米
煮過的小米放入蒸鍋中蒸40分鐘，然後晾涼。
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拌豆腐
豆腐中放入紫甘藍、小蔥花、胡蘿蔔、鹽抓勻備用。
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攤雞蛋
雞蛋液中加入鹽、小蔥花，炒熟備用。
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炒小米飯
鍋中少油，下入小蔥花、蒜薹、白蘿蔔絲炒香後，放入小米飯繼續翻炒，加入雞精、紅辣椒丁翻炒均勻，出鍋備用。
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炒肉醬
另起壹鍋，倒入底油，放入提前炒好的紅燒肉煸炒出油脂，加入黃豆醬翻炒均勻即可出鍋。
小米打包飯是壹道包容性非常強的 美食 ，食用時可以根據喜好搭配不同的食材，口感更加豐富。
菜葉，包上炒過的 ，加上雞蛋、各種素菜絲和調味的醬料，滋味濃郁，滿口留 。
作為華北地區最大的水庫，密雲 庫湖面遼闊，水質優良，水裏魚群眾多，水清魚肥，成就了密雲“北京魚鄉”的美名。
這 有 整條街的魚餐廳，為了拉攏 客，他們將 庫魚做出了千百種吃法，其中有 家店 意格外 爆，他們家 魚六吃的做法深受年輕 喜愛，魚 等部位也被精 改造，制作成了獨特的美味。
飯小二找到這家店的老板徐會強，討教其中的兩種做法。
吃魚不見魚
高顏值甜品
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將魚腹部的肉打成肉泥，加入蔥、姜、蒜和鹽拌勻，蒸十分鐘即可得到魚泥。
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蒸熟的魚泥和熟山藥泥混合均勻，山藥泥和魚泥的比例為3:1，加入蜂蜜、煉乳，少許鹽，攪拌均勻。
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橘子剝好，中間插入壹根牙簽，便於標記，裹上魚泥。
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外層均勻沾上椰蓉，取出牙簽，壹刀切成兩半擺盤即可。
潔白與橘黃的“美味交響曲”，酸酸甜甜，魚肉滲入了橘子的香甜，更嫩、更香了。
外酥裏嫩的炸魚腩
放點蒜是關鍵
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腌制魚腩
將魚腩切成條，加 蒜汁、胡椒粉，抓拌均勻。
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炸魚腩
腌制好的魚腩裹上澱粉，放 油鍋中炸至金黃色，撈出備 。
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炸蒜
鍋中倒油，放入蒜末炸 黃備 。
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炒魚腩
起鍋燒油，放 蒜末、 豉、炸蒜、青辣椒、紅辣椒、炸好的面包糠炒香，放入鹽、雞粉調味，放 炸好的魚腩，炒勻出鍋即可。
酥香魚腩，外酥裏嫩，蒜香濃郁，關鍵是還保留著魚本身的鮮美。
如果妳也有出遊計劃，如果妳也想來密雲壹日遊，不妨跟著飯小二的腳步走壹遍，嘗壹嘗這四道小吃，絕對不會出錯！
（CCTV回家吃飯）