自古以來，江南水鄉就是壹個富饒的地方。豐富的物產和資源，濕潤的環境不但催生出了江南文化，還帶來了江南美食。常州在江蘇省內，屬於蘇南地區，當地的美食既好吃美味，有多種多樣。
加蟹小籠包
江南壹帶的小籠包和灌湯包最為出名，其中以豬肉餡和蟹黃餡最為出色，而在常州，則以加蟹小籠包為代表。加蟹小籠包是江蘇常州的傳統特色小吃，因為古代把包子叫饅頭，所以加蟹小籠包又被叫作?加蟹小饅頭?。
加蟹小籠包自然是以蟹粉為餡料的小籠包。當地人吃小籠包有個講究，分?對鑲?，?隨號?，?加蟹?三種。它們的區別在於是否加入蟹油。毋庸置疑，加了蟹油的小籠包味道會更好。熱騰騰的小籠包蘸著當地香醋，味道無比的鮮美。
蟹殼黃
雖然江浙壹帶盛產螃蟹，雖然這道菜名字叫做蟹殼黃，但這不意味著蟹殼黃是壹道用螃蟹做成的菜。所謂蟹殼黃，其實是壹種用面粉、芝麻和其它餡料做成的壹種餡餅火燒類食物。之所以叫蟹殼黃，是因為它的外殼金黃酥脆，因此得名。
蟹殼黃有好幾種餡料，常見的餅餡有蔥油、白糖、薺菜和豆沙四種。餅殼長得像螃蟹殼，顏色金黃酥脆，上面灑滿了白芝麻。不過，如今的蟹殼黃出現了蟹粉餡，這倒是讓這道面食跟螃蟹真正扯上了關系。
酒釀圓子
在電影《八佰》的開頭，出現了壹種食物，那就是酒釀圓子。外地的朋友可能不知道酒釀圓子是什麽，其實這是江蘇壹帶特有的傳統美食。酒釀圓子中的圓子就是用糯米粉做成的小球，說白了，酒釀圓子就是沒有餡的湯圓。
不過酒釀圓子的靈魂可不是湯圓，而在於?酒釀?。酒釀是江南地區特有的，由糯米和酒母壹起發酵成的甜米酒，酒釀是酒釀圓子真正的味道來源。酒釀的味道甜美，帶有特殊的酒香，再配上軟糯可口的小圓子，也是美食壹道。
蝦餅
廣州壹帶的魚丸、魚餅很出名，而在江蘇常州，蝦餅也是十分出名的。所謂蝦餅，就是用蝦做成的餅，不過蝦餅的意思不是蝦肉餡的餡餅，而是以鮮蝦肉和面，將蝦仁、肉丁和各種調味料碾成粉糊，和入面中。
鮮蝦洗凈去腸，放在鹽水裏浸泡。浸泡壹段時間後用刀拍碎，再細細的剁碎。和鹽、花椒、胡椒等調味料壹起放在碗裏，打上壹個蛋清後開始攪拌，直至上勁。放入面粉後做成小餅狀，在熱油中炸熟或在平底鍋裏煎熟，鮮脆味美。