有幸去過貴州幾次，也吃了不少貴州的美食。貴州美食給我的印象就是正經的貴州菜沒有幾個名氣大的，味道也很壹般，而貴州小吃卻是品種繁多，有些不僅在貴州很有名，放在全國也是很多人都知道，味道也很不錯。下面就給大家分享壹下我印象中到了貴州不容錯過的地方小吃。
1、羊肉粉
羊肉粉絕對算是貴州的第壹小吃，在貴州的多個市都能吃到，味道稍有不同，整體做法是差不多的，逐漸形成遵義、六盤水、畢節、黔西四大派系的羊肉粉。新鮮羊肉配以爽滑米粉，加入鮮羊肉湯和各種調料，以及具有特色的油辣椒，這就是貴州的羊肉粉。羊肉肥瘦適中，油而不膩，米粉口感筋道順滑，兩者相結合而成的羊肉粉更是讓人吃過還想吃。
2、豆腐果
豆腐果其實就是壹種烤豆腐，這種小吃在貴陽地區比較流行，尤其是年輕人特別喜歡吃這種豆制品，而這種小吃還有個好聽的名字就叫做戀愛豆腐果。把豆腐切塊，然後蓋濕布發酵，並根據自己喜好調制蘸料。豆腐烘烤好後，劃破側面成口，舀入拌好的佐料即可使用，辣香嫩燙，開胃生津。
3、米豆腐
米豆腐不僅僅貴州有，在貴州周邊的幾個省份都可以吃到米豆腐，而我最喜歡的還是貴州的米豆腐，這種夏令小吃又以貴陽的最為有名。米豆腐是用當年的新米經水浸泡後打磨成漿，在文火上加熱煮沸用鹵水點制而成。把米豆腐切成小塊，拌上自己喜歡的調料即可開吃，當然也可以蘸著調料吃，口感清涼，柔韌，Q彈，夏天吃真的很爽。
4、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是貴陽花溪地區的壹道著名小吃，其湯鮮味美，吃過的人都贊不絕口。用多髓牛骨熬成鮮濃原湯，加上爽滑的米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮芫荽，壹碗熱氣騰騰的花溪牛肉粉就呈現在妳面前了，喜歡吃辣的朋友，可以放壹些辣椒油，味道更棒！
5、腸旺面
腸旺面是貴州眾多小吃的壹種，色、香、味俱全，又以貴陽的腸旺面最為好吃。腸旺面裏面含有豬腸和豬血，所以稱為腸旺面。用肥腸和血旺分別制成腸臊和旺臊，再用豬五花肉制成脆臊，然後用腸油、脆臊加辣椒油制成紅油，由此而形成了腸旺面"三臊"加紅油的基本特色。看起來紅油油的感覺很辣和油膩，其實吃起來紅而不辣、油而不膩。
6、安順裹卷
裹卷是安順市的壹種特色小吃，這種小吃在安順的大街小巷都可以看到，在安順是相當的流行。用來做裹卷的米皮很薄，餡料透過米皮就可以看到。裏面的餡料有很多種，常有的配菜是豆芽、折耳根、海帶絲、蘿蔔絲、蔥花、豌豆等。裹卷好吃主要在於抹在上面的底料，根據底料的不同壹般裹卷有雞辣椒、青辣椒、油豆豉、肉沫豆腐幹和香菇肉末五種味道。咬上壹口，入口先是粉皮爽口的涼，繼而咬下去，各種餡料特別的香味彌漫開來，那滋味妙不可言。
以上給大家分享的是我最喜歡的6道貴州小吃，味道真的相當不賴，到貴州的朋友壹定要找找嘗嘗。當然，貴州的小吃有很多，歡迎大家留言補充。
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