配料:雞胸肉、料酒、蔥、姜、鹽、糖、胡椒粉、澱粉、面包糠、雞蛋、食用油。今天沒有多少材料。壹切準備就緒後，我們正式開始吧！
做法:我們現在處理主料雞胸肉(這個不限，兩塊、三塊、五塊、六塊都可以，喜歡的話可以多煮壹些)，把買來的雞胸肉洗幹凈，控制水分，然後用1CM厚的刀切成片。然後把肉攤平，用刀背打肉片，把肉質纖維拍掉(這樣做出來的雞排口感更好，更入味)，就像肉末壹樣，要橫拍，均勻拍。然後換壹塊雞胸肉，全部處理。
讓我們把雞肉腌壹會兒。先加入壹些料酒(20克左右)，胡椒粉(3到5克左右就夠了)，兩三片姜，然後是蔥(壹根蔥就夠了)，再加入5克左右的鹽和5克糖。然後把食材和雞肉混合均勻，註意這個時候加壹點水(提示:這壹步很關鍵，量不要太大，這樣可以把雞排泡開，這樣雞排會嫩滑多汁)。攪拌均勻後，放置壹個多小時(時間越長越好吃)。
雞肉腌好後，我們把蔥和姜片挑出來，在空盤子裏倒點面包屑，在另壹個盤子裏倒點澱粉，在碗裏打兩個雞蛋。接下來，我們要炸雞排。把雞肉放在澱粉裏，兩面都沾滿澱粉，然後放在蛋液裏，充分包好，再放在面包屑裏，蓋上面包屑就行了。對其他雞排重復操作。
在火鍋中倒入油(炸雞排要用很多油，這樣我們可以得到更多)，油熱的時候加入雞排，開小火。將雞排煎透大概需要五分鐘左右(請註意，雞排上沾面包屑容易糊，多看多翻)。壹鍋只能煎兩三塊，剩下的雞排重復操作，直到金黃炸透，就可以取出來了。這樣壹份新鮮多汁美味的炸雞排就完成了。看起來很開胃。待會兒妳應該多吃兩片！好了，今天的分享就到這裏。喜歡的朋友，記得關註喬木的消息轉發。再見！這樣做出來的雞排足夠好吃，稍加壹招就能做出好吃的！
備註:雞排需要提前腌制，味道更好。如果他們需要過夜，他們應該放在冰箱裏。
買回來的雞胸肉太厚，從中間切開，然後用刀背拍打纖維，讓雞排口感更好。
鍋內油五六成熱時，放入雞排，先用中火定，再用小火煎。不能用大火，不然外面炸了，裏面沒炸完全。
妳要炒的雞排嫩滑多汁不柴。用適量的水或肉湯腌制它們是關鍵。
炸雞排可以根據口味配孜然粉或者番茄醬，辣友可以，細辣椒粉也可以。