雪花酥咬壹口之後是軟糯和酥脆結合的，入口有嚼勁，隨之餅幹即化，而後留下牛軋糖的韌粘，濃郁的奶香又夾雜著堅果的香和水果幹的酸甜，混合在壹起的口感新奇獨特，好吃停不下來～
那雪花酥是怎麽做出來的呢？讓我們壹起來學學吧，相信妳會愛上她的味道！
壹、食材（成品約2斤的量）：
小奇福餅幹（或小葫蘆餅幹）360克（多種餅幹制作後品嘗比較，這兩種餅幹做出來的雪花酥味道最好）、棉花糖300克、混合堅果160克（每種堅果的量隨意，但總量不變）、蔓越莓幹60克、奶粉90克、黃油80克、奶粉適量（用於最後做雪花的效果）
二、步驟：
1. 準備好食材，混合堅果用的花生米、核桃和巴旦木（也可用碧根果、杏仁、開心果……，可隨意置換），個人感覺花生壹定要放，特別香（花生米事先炒好並去皮，核桃仁炒好不用去皮，其他堅果在超市買的現成滴）；
2. 壹定要提前把所有原材料都稱重準備好，因為後面開始做之後，就不能離開鍋前，要不停攪拌，不然怕糊鍋了。把餅幹，混合堅果，蔓越莓幹混合放壹起；
3. 黃油切小塊放進不粘鍋，壹定要用不粘鍋哈，全程開小火，攪拌黃油直到完全融化（融化黃油時，如果冒泡泡，說明火大了，可以把火關了用余熱繼續融化黃油）；
4. 將棉花糖倒進融化的黃油裏，不停的攪拌，直到棉花糖完全融化馬上關火倒入奶粉；如果喜歡硬壹點的口感，棉花糖完全融化後，再炒壹會兒再關火，攪拌均勻；
5. 然後把餅幹，堅果，蔓越莓幹混合物壹起倒進去，隨便攪拌壹下就好，然後把所有混合物倒入金盤，戴pvc手套揉均勻（需要用雙手用力將材料揉合均勻），讓糖盡量包裹住每個材料後壓緊壓實壓平整；
6. 整形盡量快壹點，特別是冬天，不然凝固了就很難整，整完後，趁著余溫，趕緊用面粉篩篩壹層奶粉上去，這就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘；同樣翻面後再撒壹層奶粉；
7.放涼後，用鋸齒刀切成長條狀，再切成大小差不多的塊狀，或者隨意切成妳喜歡的樣子，把每壹個小塊的切面也隨意粘上壹點奶粉，會更好看；
8.將每塊成品裝進小包裝袋，封口後用大禮袋裝好，美味又漂亮的雪花酥禮袋就完成了，完美！
小貼士：
1.不要用太酥太容易碎的餅幹，壹揉就成粉末了，影響成品口感；
2.如果特別怕甜的人，建議餅幹用鹹的，堅果類的能買到鹹的也用鹹的，可以中和壹下甜味，還有棉花糖，可以用低糖的，但據說低糖的棉花糖拉絲效果不好，奶粉也可以用無糖奶粉，餅幹建議不要減，因為這是雪花酥的特色，雪花酥的酥就是靠餅幹帶來的口感；
3.配方裏的堅果可以根據自己的口味隨意換隨意調整；
4.攪拌是費力的工序，需要戴上壹次性手套充分揉搓均勻；
5.因含糖量高，糖尿病患者忌食；
6.保質期：常溫壹般封口是15天左右，密封的話可以20天以上，僅供參考；不要放冰箱，因為裏面有餅幹，放冰箱後，再拿出來回溫後餅幹會潮。
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