扶綏小吃有哪些?

廣西壯族自治區少數民族的食品也是非常豐多彩的，各具特色。如壯、瑤、侗、仫佬、毛南等民族有五色糯米飯和糯米糍粑，侗、苗、仫佬、毛南、水等民族有酸菜、酸肉、酸魚等，水族喜歡吃“辣椒骨”，瑤族有風味獨特的腌制品——“鳥酢”，毛南族有豆腐圓和菜牛肉“打邊爐”，侗、瑤、苗等民族有打油茶，壯族、京族婦女喜歡嚼檳榔等等。　　酸嘢　　這對旅行者可有非常大的幫助，因為整個廣西，有人的地方就有酸嘢，從自家做的，到包裝在大塑料罐子裏廠家生產的應有盡有，花樣繁多。凡是能想象到的水果，蔬菜都可以在酸嘢罐中找到。它們水分充足，有的地區酸味重壹些，有的地區清淡、清爽壹些，大多數會有辣味，種類之間差別也大，如酸菠蘿甜壹些，沙梨酸就酸得多。　涼茶店　　渴了上火還可以去涼茶店，大多有雷公根、生地茶、菊花等品種，解渴、防病，甚至治病。獅子草茶、鮮榨甘蔗汁、 鮮甜玉米糖水、沖草根、羅漢菊花茶、海帶綠豆湯、精致槐花粉茶。有的老字號的涼茶店，種類非常多，但廣西街頭壹般都是規模稍小的店面，夏天裏用這些飲料解暑最理想不過了，這些東西裏邊，有的口味詭異，但有妳喜歡的。　　白切雞　　白切雞只不過是廣西紛繁復雜的土雞制品中的壹例（廣西人特別講究吃土雞），其他的什麽黃燜雞、田七雞、靈馬燉雞等等，在大排擋上點壹個雞火鍋，下面有個煤氣爐熱著，小山壹樣高的壹大盤也就30到40元，加點主食餵飽三四個普通飯量的沒問題，壹般店主都會送水鮮水鮮的素菜來涮鍋。　　肉蛋（肉丸）　　選取鮮肉（可為豬牛魚）手工捶制，搓成球狀，用水燙過，成之，口感鮮美，帶彈性有嚼頭與其他地方肉丸較之不壹般，其現做成可即刻得吃，或加少許鹽清湯烹煮，玉林人喜肉蛋與夜來香壹塊煲湯，不膩且營養，而口味偏濃的人們還可煮粉面時放之加醬料壹塊煮。　　牛巴　　選用黃牛臀部肉洗刀片成薄片，加白酒鹽醬油糖味精姜汁蒜白蔥白小蘇打，硝水混合拌勻後腌漬。牛巴煨好後，揀去姜、蒜及香料，瀝油晾幹即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。色澤暗亮，氣味醇香，肉質細而耐嚼，入口生香，令人回味。　　酥肉　　五花肉去皮切塊，加蔥、姜、香油、白酒、糖，自制醬料等腌制入味沾上澱粉油炸至兩面金黃，便可瀝油起鍋，將其晾幹後剪（切）成小塊便成壹道美味，可作小吃也可作菜肴。聞之香味誘人，食之外酥裏嫩，回味無窮。與肉蛋牛巴合稱玉林三寶。