螃蟹炒年糕是沿海地區人們最愛的主食之壹。當季正是蟹肉肥妹鮮嫩的旺季，此時的螃蟹最為鮮美。將梭子蟹斷成塊兒後與年糕壹起煸炒，放上各種醬料調味，年糕也變得鮮美可口~
主料：梭子蟹2只，年糕500克
配料：幹澱粉30克，胡椒粉少許，色拉油4湯匙，海鮮醬1/2湯匙，辣椒醬1/2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，鹽少許，水適量，生姜、蒜籽、蔥各少許
做法
1、年糕洗凈，掰開備用；將梭子蟹收拾幹凈，去掉蟹蓋、蟹腮等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。
2、切好的螃蟹塊均勻沾上胡椒粉和幹澱粉；坐鍋倒入約2湯匙色拉油，放入拍好幹澱粉的螃蟹塊，煎炸至變色，盛出。
3、另起壹鍋，再倒入2湯匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鮮醬、辣椒醬、蠔油翻炒出香味和紅油。
4、放入煎好的螃蟹塊，烹入2湯匙料酒，翻炒，倒入年糕。
5、迅速翻炒均勻，把螃蟹殼放在上面；倒入少許水或清湯，用少許鹽調味，蓋上蓋子煮壹會兒。
6、待湯汁粘稠，螃蟹殼變紅，再翻炒幾下即可，出鍋前撒蔥花。
2. 螃蟹炒年糕怎麽做啊料：梭子蟹，生姜，蔥，年糕，鹽，味精，醬油，料酒，糖！
1.兩個人吃的話，買個兩只就夠了（7-8兩）最好是活的拉（新鮮嗎）要壯的哦！洗凈，把大殼掰開，把裏面的鰓挖掉，洗壹下，切塊，不要切的太小塊，幾個大鰲都切下，大蓋子切成兩半，放在盤子裏（記得把水瀝盡）！
2.年糕兩根就夠了，大概10幾公分長的，用水沖壹下，切片（不要太厚）不要放水煮（年糕本身就熟的，遇熱就軟）
3.生姜切片，蔥切小段，OK準備好了！
4.起油鍋，油稍微多點，
5.油熱放生姜，放在盤裏的梭子蟹先把水瀝盡，下鍋！
6.炒來炒去，炒到快7.8分熟時（蟹殼基本上都變色），放年糕，炒幾下，（可先把火轉到小火）倒醬油（少許），倒入料酒（少許），放糖（少許），（轉到大火）翻炒至顏色均勻，放鹽（不要太鹹）放味精，放蔥，炒均勻即可下鍋了！當然速度要快了（我這是不加水的燒法，稍微加點水也可以）
新鮮美味的梭子蟹炒年糕就出爐了！
3. 螃蟹炒年糕怎樣,好吃吧螃蟹小年糕 主料：螃蟹、小年糕 輔料：蔥、姜 調料：低鈉鹽、糖、老抽、味精、料酒、水澱粉 操作： 1、將螃蟹對切，放入油鍋中煎熟盛出； 2、在剩油中放入年糕煸炒； 3、將煎熟的螃蟹放入鍋中壹起煸炒； 4、放入料酒、姜、醬油等進行調味後燜燒壹會兒； 5、然後，放入糖和少許味精； 6、最後勾芡就可以出鍋了。 海螃蟹炒年糕 原料：年糕、螃蟹、澱粉、蔥、姜 調料：海鮮醬（海鮮醬偏甜，就不要準備糖了），老抽，生抽，鹽，雞精，白酒 做法： 1、準備年糕，買回家以後要放水裏煮熟，然後放到冷水裏面待用。 2、回家後開始處理螃蟹，剝掉上面的殼，把裏面的螃蟹肉上面的須弄掉，壹定要弄沖洗幹凈哦。然後用刀把螃蟹壹刀兩瓣，這樣好入味啊。 3、要把螃蟹腌制壹下，放點料酒，澱粉，蔥，姜，大概5分鐘就可以了。 4、腌制5分鐘以後，要把螃蟹放入油鍋炸壹下 5、然後放入腌制好的螃蟹 6、炸到金黃色就可以吃鍋了 7、出鍋的時候要把油瞥開哦 8、開始做拉，用剛剛炸螃蟹的油（別浪費哦），放入蔥姜，海鮮醬，翻炒 9、這個時候放入螃蟹，翻炒 10、繼續炒哦，這個時候放入年糕，放入適量的水 11、繼續翻炒，放入適量的鹽，和老抽，生抽醬油，雞精，在汁收的差不多的時候就可以出鍋了
希望采納
4. 炒年糕的作文怎麽寫星期六的時候，我跟好朋友夏童熙壹起炒年糕。
本來，我想讓媽媽壹個驚喜的。可媽媽卻說“妳有這本領就好了”。我當時非常生氣。就說：“炒年糕有什麽難的，不就是切壹切，炒幾下，加點鹽、放點味精和蔥嗎？”
於是，我們開工了。我們先切年糕。我切的呀，足有1厘米厚。沒辦法，只好叫媽媽來教我們。我們倆在壹邊全神貫註地看著。媽媽壹邊切壹邊把持刀、使勁的技巧教給我們。我們呢，壹邊聽壹邊看壹邊記住技巧，接著就壹邊模仿著切。我們倆輪換著切。我切到第二個年糕的時候，就比較好了。然後就讓夏童熙切了。她才切了幾片，我媽媽又說開了：“妳最好向別人學學，我只教了妳們壹點點，她就切得這麽好，妳卻切不來。真沒用。”我在壹旁翹起嘴巴嘀咕著：“有什麽了不起，不就是年糕切得好點嗎？哼！”我往夏童熙瞅了瞅，就去開煤氣了。然後我們倆把切好的年糕拿去炒。
我們往鍋裏放進食用油，加熱後放下年糕，翻炒，再加鹽、味精、酒和蔥。壹會兒，香味不斷從鍋裏飄出來；再翻炒了幾下，就出鍋了。我們幾個人吃得津津有味。
通過這件事，我知道了媽媽平時做家務很辛苦。今後我壹定多做些力所能及的家務事。
5. 蟹炒年糕怎麽做原料：螃蟹，年糕
佐料：雞蛋，面粉，蔥絲，姜絲，醬油，花椒粒
做法：
1 螃蟹，年糕 2 將螃蟹清洗幹凈，剁成小塊
3 將螃蟹切面先蘸蛋液，在蘸面粉，入油鍋炸成金紅色（過程沒拍） 4 將年糕放入開水中煮熟煮透撈出備用
5 鍋裏留底油，放入壹小把花椒粒爆香
6 接著放入蔥絲姜絲煸炒出香味
7 倒入炸好的螃蟹塊翻炒片刻
8 倒入煮熟的年糕翻炒均勻
9 倒入少量的醬油
10 將蟹殼也壹起放入小火慢慢翻炒到蟹殼變色香味溢出即可
6. 誰知道"螃蟹炒年糕"怎麽做啊螃蟹炒年糕
材料：
1. 螃蟹1 只約2 磅左右.
2. 年糕1 包.
3. 蔥2 根（1 根切成
蔥段，1 段切成蔥花）.
4. 姜絲少許.
制作：
1）將螃蟹洗凈，揭開蟹殼，把裏面的腮和腸去掉，然後把螃蟹切成塊，壹般就是對
2）切把年糕（最好是寧波年糕，又軟又糯，不用也罷！免得被寧波人瞧不起）切成薄片。
3）接下來起油鍋，油熱後，放入姜片和蟹塊、蟹殼壹起爆炒壹下，等蟹殼紅了，再倒入 年糕，和著螃蟹塊壹起翻炒
4）加醬油，料酒、糖和水，繼續翻炒，將水煮開後，調成小火悶煮，等螃蟹熟了，撒壹點雞精和香蔥，收汁出鍋，蓋上蟹殼，壹道色、香、味具全的“螃蟹炒年糕”就成了妳桌上的美食了。
7. 海螃蟹炒年糕怎麽做1、準備片狀年糕，要放水裏煮熟，然後放到冷水裏面待用
2、處理螃蟹，剝掉上面的殼，把裏面的螃蟹肉上面的須弄掉，壹定要弄沖洗幹凈.然後用刀把螃蟹壹刀兩瓣
3、要把螃蟹腌制壹下，放點料酒，澱粉，蔥，姜，大概5分鐘就可以了
4、腌制5分鐘以後，要把螃蟹放入油鍋炸壹下、然後放入腌制好的螃蟹
7、炸到金黃色就可以出鍋、出鍋的時候要把油瞥開
8、需要的調料有海鮮醬（海鮮醬偏甜，就不要準備糖了），老抽，生抽，鹽，雞精，白酒
9、開始做拉，用剛剛炸螃蟹的油，放入蔥姜，海鮮醬，翻炒
10、這個時候放入螃蟹，翻炒，繼續炒，放入年糕，放入適量的水，
11、繼續翻炒，放入適量的鹽，和老抽，生抽醬油，雞精，在汁收的差不多的時候就可以出鍋了
8. 螃蟹炒年糕怎麽做好吃,螃蟹炒年糕的家常做法食材
主料
大閘蟹
380克
輔料
油
適量
生姜片
適量
生抽
適量
老抽
適量
白糖
適量
年糕
適量
紅薯粉
適量
步驟
1.我把紮的線拆了，讓螃蟹在清水中自由爬行，換2次水清理汙垢。
2.準備年糕和紅薯粉
3.準備生姜片
4.熱鍋倒入油，溫油下入年糕片
5.炸至表皮起皺後撈起
6.把筷子插入螃蟹中心
7.殺死之後斬塊
8.油炸的螃蟹壹定要把切開的部位拍粉
9.溫油下入，待底部微黃旋轉鍋子
10.把蟹塊全部煎炸變色撈起
11.把油全部倒出，下入生姜片爆香
12.蟹塊回鍋倒入適量料酒
13.年糕回鍋
14.加入壹調羹生抽和小半調羹老抽
15.加入適量開水
16.顛鍋均勻後蓋上煮壹分鐘
17.之後打開加入適量白糖提味後熄火。
18.盛入碗中撒上蔥花上桌
小貼士
1，壹般小壹點的螃蟹油炸過後基本熟了，4兩以上的最好用蓋子燜煮壹分鐘。2，年糕經過油炸之後口感外脆裏糯，味道更好。
9. 螃蟹炒年糕的做法用料
梭子蟹 2只
年糕
姜 片
蒜 瓣
蔥 根
料酒 勺
醬油 勺
耗油 少量
螃蟹炒年糕的做法
挑好壹兩只肥肥的活螃蟹，將其洗凈，把它制服，把殼撥開，再將它大卸八塊，殼剝開，肉切成4份就好（在切它的時候真的有點不忍心呢）
螃蟹炒年糕的做法 步驟1
螃蟹切好待用螃蟹炒年糕的做法 步驟2
年糕洗凈切片，蔥姜洗凈切好，大蒜拍碎螃蟹炒年糕的做法 步驟3
鍋燒熱，放油，放入姜片，放入螃蟹翻炒螃蟹炒年糕的做法 步驟4
炒幾下螃蟹變色 放蔥段和大蒜螃蟹炒年糕的做法 步驟5
放黃酒，少量美味鮮醬油和幾滴耗油，加入少量的水螃蟹炒年糕的做法 步驟6
放年糕，鹽，稍微煮幾分鐘（這樣年糕很好地吸收螃蟹的味道），待湯稍微粘稠，翻炒出鍋螃蟹炒年糕的做法 步驟7
撒上蔥花 出鍋
10. 螃蟹炒年糕怎麽做啊料：梭子蟹，生姜，蔥，年糕，鹽，味精，醬油，料酒，zhidao糖！1.兩個人吃的話，買個兩只就夠了（7-8兩）最好是活的拉（新鮮嗎）要壯的哦！洗凈，把大殼掰開，把裏面的鰓挖掉，洗壹下，切塊，不要切的太小塊，幾個大鰲都切下，大蓋子切成兩半，放在盤子裏（記得把水瀝盡）！2.年糕兩根就夠了，大概10幾公分長的，用水沖壹下，切片（不要太厚）不要放水煮（年糕本身就熟的，遇熱就軟）3.生姜切片，蔥切小段，OK準備好了！4.起油鍋，油稍微多點，5.油熱放生姜，放在盤裏的回梭子蟹先把水瀝盡，下鍋！6.炒來炒去，炒到快7.8分熟時（蟹殼基本上都變色），放年糕，炒幾下，（可先把火轉到小火）倒醬答油（少許），倒入料酒（少許），放糖（少許），（轉到大火）翻炒至顏色均勻，放鹽（不要太鹹）放味精，放蔥，炒均勻即可下鍋了！當然速度要快了（我這是不加水的燒法，稍微加點水也可以）新鮮美味的梭子蟹炒年糕就出爐了。