我最難已忘懷的菜就是酸菜熬細粉，我很愛吃的，雖是很普通的家常菜但我永遠吃著，記著。到老不能忘的。
我的老家荊州令我難以忘懷的菜肴有魚糕，魚丸。鮮美味絕，太好吃了。
平遙牛肉，顏色紅潤，入口即化，老少皆宜，高端大氣上檔次！
每個人的家鄉，都有壹道特色的地方菜肴，可能花費幾塊錢，就能吃的滿足，臭豆腐、面條、燒雞、烤鴨、胡辣湯、豆腐腦，越不起眼的東西，越可能引起鄉愁，在我們這十八線的小城市，也有壹道特色 美食 ，它就是豆腐腦，南方的豆腐腦和北方的豆腐腦，完全不同，之前網絡上也能鬧的沸沸揚揚，有人說鹹味正宗，有人說甜味正宗，口味不同，說明了我們地大物博，南甜北鹹真正常，真沒啥好爭辯的。
豆腐腦是利用大豆蛋白制成的高營養食品，多當作早餐食用，可以搭配燒餅、蔥油餅、饅頭，豆腐腦2元壹碗，饅頭5毛錢壹個，豆漿1.5元壹碗，這就是臨清市的傳統早餐，而且是大部分人的選擇，無論上班族還是個體戶，哪怕是老百姓，吃早餐豆腐腦都是首選，這樣壹套簡單的組合，能引起很多人的鄉愁，就餐環境很壹般，壹個馬紮，壹個桌子，卻吃的十分滿足。
臨清市豆腐腦，幾乎每個臨清人都吃過，鹹香美味，老少皆宜，滑嫩的豆腐腦，配上香噴噴的鹵汁，再澆點芝麻醬、香醋、辣椒油、韭菜花，混合在壹起，壹勺豆腐腦下肚，使人回味無窮，意猶未盡。
如果配燒餅，壹定要吃剛出爐的那種，這壹白壹黃，壹嫩壹酥，壹濕壹幹，別提多美味了，在冬天的清晨，壹碗豆腐腦下肚，從全身暖到腳，對於飯量大的人來說，必須加倍，無需狼吞虎咽，也能吃的滿足。
臨清除了早餐吃豆腐，還有眾多的 美食 佳肴！
1、粉蒸肉
也叫扣碗，雖然現在豬肉漲價了，但它的熱情絲毫不減，帶皮五花肉加米粉和其他調味料制作而成，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁，粉蒸肉加玉米粥，再來壹碟免費小菜，滿滿的老臨清味道。
2、濟美醬菜
創建於清乾隆五十七年，每壹缸都有滿滿的固始，濟沒醬園與北京“六必居”保定“槐茂”、濟寧“玉堂”齊名，壹起稱為江北四大醬園， 歷史 悠久，名氣也大，尤其到了過年的時候，本地人更是絡繹不絕，都來購買醬油、陳醋、大醬之類的調味品，儲存起來冬季吃。
3、燒餅夾肉
燒餅夾肉確實是壹大特色，壹個燒餅夾肉，壹碗丸子湯，價格在26元左右，很適合幹苦力的人吃，營養足，能量給的也足，中午飽餐壹頓，壹直能挨餓到晚上八點鐘，燒餅烤好後加上爛牛肉或羊肉，在回爐烤出油，咬壹口，滿嘴流油，既方便又好吃。
4、炸饊子
饊子是北方比較流行的壹種地方小吃，它整體細長，是用香油炸的，口感特別酥脆，用上等面粉在油中搓成盤條，成型後下油鍋，炸至金黃色撈出即可，臨清是著名的運河小城，炸饊子的 歷史 悠久，可追溯到明朝中期。
除此之外，臨清還有眾多的 美食 佳肴，托盤豆腐、清真八大碗、熱羊肚、羊肉湯等等，著名的小吃城，如果妳有機會來臨清，壹定不要錯過這些 美食 ，壹定會讓妳流連忘返。
妳好，我在吉林做 美食 ，非常高興回答您的問題。
我是壹枚來自東北吉林的80後小姐姐，在我的家鄉有很多獨具地方特色的 美食 ，比如“酸菜”、“山珍”、“林蛙”等等特色食材，制作出的 美食 別有壹帆風味。
1、蛤蟆燉土豆：
這道菜通常是在 秋季 品嘗為佳，因為秋季是收獲“林蛙”的季節，壹場 “新冠病毒” 讓人們對食用動物有壹種恐慌感，尤其是那些長的像 “野生動物” 的食材。
以前我就分享過家鄉的特色食材 “林蛙” ，就有很多評論說“還在吃野生動物”不怕死嗎？這種說法真的很讓我無語，因為在我的家鄉“林蛙”是人工養殖的，養殖人員會承包整條河溝或山來育苗、養殖，經過半年的辛苦，在秋季收獲滿滿。
“林蛙”最好的做法是“紅燒”，但我不會做，家常做法最多的還是“燉土豆”，林蛙像“海鮮”壹樣，鮮活的才最美味，但我害怕，不敢烹飪“整只”的，所以我經常購買的是“林蛙腿”，腿上的肉肉最多，搭配土豆壹起燉特別美味，是壹道來東北非常值得品嘗的菜肴喲！
2、粘豆包：
“粘豆包”是我非常喜愛吃的壹款食物，雖然在東北人家它是“主食”這樣的存在，但我個人覺得它更像“甜點”。
有“糯米”和“粘苞米”兩種，裏面包的都是“紅豆餡”，我非常喜愛吃“粘苞米”的，外表呈現淡黃色，加熱後可以像芝士壹樣拉絲，沾著白糖吃又香又甜，圓圓的很像“東北版雪媚娘”。
3、酸菜餃子：
作為壹個東北人， “酸菜” 自然是我的最愛，不同於南方的 “酸菜” ，我們的東北“酸菜”是用 “大白菜” 制作而成，食用的時候反復清洗幾遍，就會去除由於發酵而產生的異味，可以搭配 “排骨”、“血腸” 壹同燉煮，也可包 “餃子、包子” ，所以每次從外地回家，我都會第壹時間跑到餃子館美美的吃壹頓 “酸菜餃子” 。
當地人，口味刁，食物品質相當好。
余雖不太挑食，但亦不由感慨——
馉糘文化天下無，絳大盤雞甲天下。
還有壹些家常的美味，
飼豆腐，欒飯，覺水調齊子，
菠菜卷，北瓜合軒，雜燴菜~
我出生在江西省贛州市的壹個小鄉村，從小到大都生活在農村，是個土生土長的農村人。在我的家鄉，令我難以忘懷的菜肴主要有釀豆腐、酸菜炒肥腸、米粉肉以及豆腐乳。壹、釀豆腐
家鄉的釀豆腐，制作起來很簡單，就是先把豆腐掏空，然後將剁好的餡塞進豆腐裏。在我家這邊，釀豆腐壹般只有在過年時會去做，平時不做，因為剁餡需要很多種類的菜，而且特別費時。釀豆腐好不好吃，取決於餡。就拿我家來說，制作餡，需要包菜、廋肉、竹筍、蘿蔔、芹菜、大蒜等等，有時候也會換成其他的。剁餡很費時，雖然現在有攪碎機，但也麻煩。所以，除了過年那會，平時幾乎不做。釀豆腐是過年時必備的壹道菜，我們非常喜歡吃，年年過年都有。
二、酸菜炒肥腸
小時候，我是不吃肥腸的，因為味道特別重。長大後卻喜歡上了它，覺得它特別有味，特別下飯，尤其是酸菜炒肥腸，酸酸的，辣辣的，非常下飯。家鄉這邊酸菜種類很多，有用蘿蔔苗、青菜制成酸菜的，也有用小白菜制成酸菜的。此外，還有酸豆角、酸黃瓜等等。酸菜炒肥腸很多人並不喜歡吃，因為味道有些重。而對於喜歡的人來說，那卻是壹道美味佳肴。
三、米粉肉
家鄉的米粉肉，就是將大米磨成米粉，然後跟豬肉壹起煮，可美味了。還記得小時候，家裏買了豬肉以後，都會制作米粉肉，因為那會家裏比較窮，而且家裏人比較多，制作米粉肉才夠吃。自己家是種稻子了，不愁沒有米粉。而今，生活條件好了，米粉肉也很少做的。買了豬肉，基本上都是做紅燒肉什麽的，因為很多時候都懶得去磨米粉做米粉肉。不過，壹旦做了米粉肉，我們依舊特別喜歡。
四、豆腐乳
在我家鄉，豆腐乳壹般在冬天的時候才會去制作。等豆腐有些發黴的時候，配上香料，聞起來特別香，吃起來也香。小學時住在學校，要自己帶米帶菜，我就經常帶豆腐乳，香香的，辣辣的，非常下飯，就是有點鹹。
其實，這些菜肴不僅僅在我家鄉有，在其他很多地方也有。但家裏的，吃起來就是更加地美味。或許，這就是家的味道。
我家是貴州六盤水盤州的。位於雲貴交界處，飲食口味和雲南的比較接近，我們家鄉有盤縣火腿，火腿是過年前殺年豬，將豬肉腌制半個月左右再進行風幹，時間越長的火腿肉越好吃。還有血豆腐，血豆腐是在冬月臘月的時候做的，材料有豆腐、豬血、肥瘦肉、鹽、花椒等，將這些材料混在壹起揉，揉勻了用青菜葉子包起來放在太陽下曬幹就可以吃了，可以蒸來吃，炒來吃。還有酥肉，荷葉糯米雞，面湯，牛幹巴等。
想起我們老家的幾種 美食 ，我的口水都快流出來了，還有幾種上過舌尖上的中國1，我給大家介紹幾種最受老家人歡迎的 美食 。
第壹種 子長煎餅
子長煎餅原料為蕎麥。將蕎麥去皮成比芝麻稍微大點的顆粒，裝到密度大點的篩布裏，壹遍壹遍用水洗出蕎麥澱粉，在鐵板上攤成比紙稍微厚點的煎餅，成型後的煎餅為橢圓形，手掌大小，很有韌性。食用時卷入豬頭肉、紅燒肉、酥肉、雞肉、炒菜、涼拌菜、熱豆腐、豆腐幹等就形成了多種類型的煎餅。食用時的配料有：醋、蒜湯、韭花、辣油、辣醬、芝麻等。非常爽口
第二種 羊肉蕎面饸饹
羊肉蕎面饸饹是暖胃 養生 的壹道美味佳肴。
首先將羊肉洗凈，切成約2厘米左右見方的塊，放入沙鍋中，加入水及蔥段，姜片，用小火熬成肉湯，待羊肉八成熟時，加入精鹽。
再將蕎麥面放入盆內，分次加入適量溫水，反復揉壓，和成軟硬適中的面團。再用壓饸烙專用機器壓制出勁道爽滑的棍棍面。
面煮熟後澆上做好的羊肉和湯，上面再撒上香菜，味道甭提有多美味了。
反正壹方水土養育壹方人，我覺得我們老家的飯菜，真的是吃不夠，壹出門就感覺飯菜不和口味。甚是想念家鄉的美味！
坐標湖南，湘菜是有名的菜系，以辣為代表。我最喜歡、也非常有湘菜代表性的菜有：
1.排名第壹，我覺得是剁椒魚頭，湖南多水多魚，和剁辣椒搭配，這簡直是吃過不能忘記的美味。最喜歡剁椒雄魚頭。每次吃，連魚嘴巴都不能放過！吃光光！
2.排名第二，我覺得是臘肉。大蒜辣椒炒臘肉，太好吃了，下飯，香噴噴。起碼要吃兩碗飯！
3.排名第三，我推薦紅燒肉。湖南有名的菜毛氏紅燒肉，確實好吃呀！不同於杭州的東坡肉，紅燒肉是辣的！軟糯的！有肥有瘦，肥而不膩，好吃！走過路過，千萬要記得吃過！
4.第四名，我推薦藕尖，別的地方都只吃蓮藕，就是壹大截壹大截的那種，我們在吃蓮藕的季節，特別喜歡吃蓮藕的尾部，很小根的小藕尖，脆脆的，時令菜！不當季沒得吃！
5.第五名，我就推薦早餐那壹碗湖南粉，重油重辣，豐盛的蓋碼。麻辣牛肉粉，最好吃！
6.往後我就推薦小吃了。臭豆腐，糖油粑粑，蔥油餅，都是必吃的。不過現在商場裏那種臭豆腐，我不推薦，本地人都是走街串巷，在小店子吃，才正宗！
好了，作為正宗本地人，就推薦這麽多！記得來湖南壹定要吃到這些菜，這樣才算對湘菜有了真正的認知！