第壹，做好準備。對於自學的食雕來說，方法的選擇非常重要，比如如何切成大尺寸，如何運刀，如何去除廢料，如何處理細節等等。
如果這個階段沒有指導，大部分人會無所適從，有的甚至會無所適從，所以在開始階段買壹些有價值的食雕教材是很有必要的。
2.科學安排學習順序。對於初學者來說，花鳥魚蟲、建築、動物這幾個門類，都有先學什麽再學什麽的講究。正確的做法是從簡單易學的品種入手，學壹樣東西，這樣才能激發學習興趣，不斷學習。食雕是壹個手腦協調的過程，涉及學習者對刀具的把握能力、對原材料的適應能力、對物體的觀察能力、對人物的概括能力等等。只要堅持從簡單的內容開始學習，以上能力都是可以均衡發展的。壹段時間後，即使學習復雜的內容也不難。
大多數人認為花是食雕中最容易學的品種，但筆者認為判斷食雕的對象是否好學，不能以其分類為依據，而要以其自身的結構特征為依據。雖然大部分花卉很容易學，但是牡丹花和月季花比較難。
3.初期可以多練習分解動作。很多初學者都有這樣的經歷。剛開始戳菊花時，花瓣粗細不均，斷斷續續。其實這都是新手力量控制不好造成的。為了克服這個問題，我們可以單獨練習某個動作。比如我們可以在壹片廢料上反復戳菊花花瓣狀的條紋，直到每壹條都均勻、光滑、順滑；或者用手刀把廢料反復切片(像雕刻花瓣壹樣)直到所有原料都切好。只要妳這樣練習壹段時間，雕刻花瓣就不會參差不齊。
在雕刻動物、人物等難度較大的作品時，還可以對雕刻對象的某壹部分做分解練習。比如雕刻馬的時候，要先單獨練習雕刻馬頭，熟練之後再雕刻全馬。
4.探索規律，學會比較，找出特點。比如鶴、白鷺、鳳凰、孔雀等。，有壹個共同點就是脖子長，腿長(只有嘴的長短和尾巴的形狀不同)，所以學會雕鶴之後，我們就可以更輕松地雕白鷺、鳳凰、孔雀了。
很多人都有這樣的經歷，壹件作品雕到壹半，覺得不滿意就扔掉，浪費原材料，也不容易進步。我主張初學者應該堅持雕刻每壹件作品。如果他們不滿意，可以想辦法改正(比如缺失的部分可以用502膠粘合)。這樣既能通過對比找到問題的癥結，也能磨練自己的性格。
5.可以買壹些美術方面的書籍作為參考(比如鳥類的圖片，動物圖，龍鳳紋等。)，但這些書不能等同於我們相對熟悉的食雕教材。食雕教材主要教妳雕刻方法，而這裏說的美術參考書可以幫助妳把刀下的作品做得準確、生動、美觀。如果有機會去動物園看看天鵝、仙鶴、孔雀，去農村看看馬、牛、羊(最好是拍照或畫圖)，對妳學好食雕也有幫助。現在有些人太相信自己的記憶，靠自己的記憶雕刻出各種形象。於是，他們的作品離關起門來的真實形象越來越遠。
6.在學習的過程中，要敢於把自己的作品展示給別人看。即使妳的工作並不完美，還有很多缺陷，妳也應該聽取別人的意見。現實中很多人臉皮比較薄，怕被別人嘲笑，所以想等自己的雕刻技藝完備了再展示給別人看，以便壹鳴驚人。事實上，這往往需要更多的時間。
7.處處觀察。平時看到與藝術相關的繪畫、城市雕塑、民間手工藝品，就不得不更加細心地去觀察，是否可以在美食雕塑中引入壹些元素。另外，平時多畫簡筆畫，對食雕自學也很有幫助。