給妳介紹幾種餅的做法壹、蔥香蝦皮燙面餅-補鈣早餐餅原料：全麥面粉250g、開水100g、冷水50g、食用油40ml、蔥50g、蝦皮30g、椒鹽適量。做法：1、全麥面粉放入盆中，先用開水攪拌開，再加入冷水攪拌，最後放入油；2、揉成面團後，裝入保鮮袋中靜置20分鐘；3、大蔥、蝦皮切碎；4、靜置好的面團分割成四份，取壹份搟成長片，抹上油和椒鹽；5、撒上蔥花和蝦皮；6、從壹頭卷起；7、收口後壓扁，搟成圓餅坯子；8、煎鍋燒熱後，抹上少許油，放入餅坯，煎熟即可。二、芝麻土豆餅原料：土豆壹個（重250克）、糯米粉150克、豆沙、白芝麻各適量。做法：1、土豆去皮切成片，放入微波爐或蒸鍋內蒸熟，取出用搟面杖搗成泥；2、將50克糯米粉加入土豆泥中，揉成面團後再用手將其按扁，放在壹個底部刷有壹層薄油的盤子中；3、將土豆面餅放入蒸鍋中隔水蒸熟（約需15分鐘）；4、將蒸熟的土豆面餅取出，晾至手可以接受的溫度後再加入約100克糯米粉，揉勻成面團；5、將面團揉搓成長條，再分成約50克重的小劑子；6、將小劑子按扁，再用兩手將其壹邊旋轉壹邊捏成邊緣薄中間厚的面皮；7、放入適量的豆沙餡，用虎口將其慢慢地合攏後收口；再將收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅；8、用小刷子將小圓餅兩面都刷上少許水，再將其放在撒有芝麻的案板上輕輕地按壓使其兩面都沾上芝麻，這樣，芝麻土豆餅生胚就做好了；9、平底鍋內放入少許的油，下入餅胚，小火將其煎黃壹面後翻面，最後煎至兩面微黃中間鼓起熟透後即可出鍋。</p></p></p>三、芝麻紅糖酥餅原料1：面粉250克、酵母3克、溫水約150毫升。原料2：紅糖、黑芝麻粉、面粉各2大勺、油適量。做法：1、用料1中，將酵母放入溫水中溶解成溶液後倒入面粉中，用筷子將其攪成雪片狀後再用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布，放置於溫暖處發酵1、5小時左右，當面團發酵至未發酵前體積的2倍大裏面布滿了蜂窩狀的小孔時即可；2、用料2中，將黑芝麻粉、紅糖及2大勺面粉放入耐熱的碗中，將油（我用小圖中的勺子兩勺）燒熱後倒入，拌勻成芝麻油酥，待用；3、將發酵好的面團放在撒有薄粉的案板上充分地揉壓出裏面的空氣，蓋上濕布松弛10分鐘後再次揉勻後將其揉搓成條，切成約50克重的小劑子；4、將小劑子搟成約0、3厘米厚的長方形面皮；5、將先前做好的芝麻油酥塗抹在搟好的面皮上，再如圖所示將面皮的兩邊向中間折疊起來，重復折疊壹次後再將其向相反的方向折疊，使之有少許的芝麻油酥顯露出來；6、將折疊好的面條盤卷起來（露出油酥的部分向上），再用搟面杖將其搟成約0、5厘米厚的圓餅後蓋上濕布再靜置20分鐘進行第二次發酵；7、平底鍋內放入少許油，下入發酵好的餅坯，小火，蓋上鍋蓋，將其煎黃壹面後翻面，最後煎至兩面金黃後取出即可。
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