細數江蘇各地冬至美食的美好寓意
“十裏不同風，百裏不同俗”。每逢壹個節氣，最讓人感興趣的是“這個節氣吃什麽”，冬至更不例外。江蘇自古以來也有“冬至大似年”的傳統，各個地區都有自己的食俗習俗。諸如蘇州的冬釀酒、宿遷的餃子、老南京的雞湯等，種類繁多。這些食俗習俗背後也寓意著人們對美好生活的向往。
湯圓
“大冬大似年，家家吃湯圓”。吃湯圓流行於江南，湯圓也稱湯團，是壹種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，所以冬至吃湯圓又叫“冬至團”。而江南是稻米的主要產區，江蘇揚州、南通、無錫、鎮江等地的民間都有冬至吃湯圓的食俗。
冬釀酒
蘇州自古有句俗話，“冬至不喝冬釀酒是要凍壹夜的”。每逢冬至，蘇州人家家戶戶的飯桌上，必定會出現的就是香醇可口的冬釀酒。蘇州人與冬至，總有壹碗割舍不掉的冬釀酒。冬釀酒是壹種加入了桂花以及壹些中藥材的低度米酒。江南是稻米產區，民間就流行釀造米酒。而蘇州盛產桂花。
“青菜燉豆腐”
“燒包數九吃豆腐”，作為南京冬至的標配，“燒包”是為了祭祖，“數九”是為了迎新，青菜、豆腐是以前普通家庭最常見的菜蔬，而且有“壹清二白”“青菜豆腐保平安”的寓意。“冬至喝雞湯，壹吃補壹年。”除了豆腐，雞湯也是南京人冬至餐桌上的“標配”。
胡蔥篤豆腐
常州人的冬至夜，壹定要來壹碗“胡蔥篤豆腐”！吃“胡蔥篤豆腐”，似乎是常州特有的習俗。“篤”是常州方言，即“燒煮”的意思。為什麽常州人冬至隔夜吃胡蔥篤豆腐呢？有壹說，“富”與“腐”諧音，“若要富，冬至隔夜胡蔥篤豆腐”的民間諺語，迎合了百姓向往生活富裕的心理。
紅燒肉
自古，泰州就有過大冬、過小冬的說法。“冬至”也叫“過冬”；“冬至”這天叫大冬，之前壹天叫小冬。各家按照不同的習俗，在大冬或小冬這壹天祭祀祖先。泰州的冬至家宴中還有紅燒肉，寓意來年有魚有肉，大飽口福；紅燒鰱魚，取意“連（鰱）年有余（魚）”。
南瓜
宿遷有句俗語：“咬口冬至餃，從此好運交。”壹家人聚在壹起，包餃子、吃餃子，熱氣騰騰，其樂融融。另外，在宿遷和鹽城，民間流傳著冬天吃南瓜會轉運的說法，認為會給第二年帶來好運氣。
歸家團圓是冬至的精神內核
古代的節日依托於農業社會，時代發生變化，很多習俗很難“復刻”；但其精神意義可以“創造性轉化”，繼承發揚。中國人重視家庭團聚，而冬至節日最重要的精神“內核”就是團聚。古代詩歌中，冬至思家的作品相當多，如白居易就有壹首《邯鄲冬至夜思家》：“想得家中夜深坐，還應說著遠行人。”冬至這壹天，白居易獨自在邯鄲，思念家鄉；他想象，此時的家人們應該在夜深的時候團團而坐，也在掛念、談論遠在異地的遊子吧？冬至這壹天，我們未必壹定要和家人團團而坐，但能否打個電話、發個消息、視頻聊天呢？其實，冬至這壹天，不管是吃湯圓也好，喝“冬釀酒”也罷，節日最大的意義應該是提醒我們要愛家人、愛家庭，生活也需要壹些“儀式感”。