蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。把新鮮蝦仁搭配脆口的蒜苔壹起炒，非常鮮美喲。
大蝦對於補充身體營養是很好的食材，蝦肉中含有20%左右的優質蛋白質，蝦肉是營養均衡的蛋白質來源，其蛋白質的含量甚至高於雞蛋，我們吃蝦肉的時候經常會覺得有壹種甜甜的後味，這就是蝦肉中所含的甘氨酸所致。
因此，適量的多吃大蝦，能夠有效的補充身體的能量和營養，增強人體的免疫力，對於腰膝酸軟，腎虛陽痿，體弱疲倦的朋友，大蝦是壹種很好的食補佳品。
對於產婦，大蝦也是壹種很好的食物，大蝦除了能夠補充身體中的營養外，還具有通乳汁的作用，因此不論是對於產後恢復，還是促進乳汁分泌，都可以吃壹些大蝦。
大蝦對於補充腦部營養素，促進神經系統健康，也是壹種很好的食療佳品，大蝦中含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂，多食有益於腦部及神經系統的營養補充，神經衰弱，註意力不集中的朋友，也可以適量的吃壹些大蝦補壹下。
大蝦中還有豐富的“鎂”元素，這個元素的補充有助於心血管系統的健康，鎂元素有助於心臟的血流調節，還有降低膽固醇的作用，對於心血管系統風險人群來說，進食大蝦也是很好的選擇。
今天要制作的是壹道小炒菜，不過裏面加入了大家都愛吃的蝦仁哦，蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。把新鮮蝦仁搭配脆口的蒜苔壹起炒，非常鮮美喲。
壹盤蝦仁蒜苔，嫩綠的蒜苔口感清脆，金黃的蝦仁肉質Q彈，火候恰到好處，蒜苔的蒜香再與鮮美的蝦仁搭配，香氣四溢，美味的口感讓人欲罷不能。
準備需要的食材：蒜苔1把,蝦仁半碗，小蔥5根，姜三片
步驟壹：將以上的所有食材準備好，然後將買來的新鮮蝦，給處理壹下，將其去腸去殼去頭洗凈。然後放碗裏加上適量的白糖，壹勺料酒，壹勺生抽，壹勺澱粉，鹽適量抓均勻腌制15分鐘以上。（腌制入味）
步驟二：然後將買回的蒜苔，給摘好然後洗凈切成段狀，再準備適量的配料，小蔥和生姜洗凈，然後切末備用。這裏準備炒制，炒鍋洗凈燒熱，然後鍋裏加入適量的食用油，然後涼油放入腌好的蝦仁，將其炒至蝦仁變色盛出備用。
步驟三：等鍋內加油燒五成熱，倒入蔥姜末爆出香味，然後將切好的蒜苔，給倒入鍋內，裏面加兩勺生抽，適量鹽，適量水，翻炒均勻。然後在蒜苔炒到八成熟，就把之前炒好的蝦仁，全部倒進鍋裏壹起翻炒。
就這樣炒至蒜苔熟透後，即可盛出裝盤，也可以在裝好盤以後，淋少許香油調味。這樣用掉蒜薹炒蝦仁就制作好啦，簡單的家常菜，味道十分不錯哦。