肉沫好吃又簡單做法如下：
用料：瘦肉、香菇、姜片、食用鹽、老抽。
1、切肉末
這道美食的主要食材就是肉末，我們可以選擇壹塊純瘦肉，先把瘦肉放到冰箱裏冷凍上壹個小時，因為這樣剁出來的肉末比較細膩，也比較好剁，如果妳是從冰箱的冷凍室裏拿出來的，那就要稍微解凍壹會，直到還有壹點冰，但是有可以切開的時候就可以了。
凍好的瘦肉先用清水洗壹遍，把表面上的炸制洗掉，接著再放到案板上，用刀先切成厚片，再改刀剁成肉末，壹直剁到拉絲的狀態就可以了。如果妳有絞肉機，那就扔進絞肉機裏絞，這樣是比較方便省力的，肉末弄好之後，裝到碗裏備用就可以了。
2、準備香菇和姜片
接下來我們準備輔菜，香菇和姜片，大家都知道，無論是用來炒還是用來燉湯，香菇的味道都是很鮮的，用清水把香菇清洗幹凈之後，放到案板上用刀切成薄片，再把生姜拿到水龍頭底下，用手去搓洗生姜的的表皮，把生姜表面上的泥搓幹凈。
如果上邊的泥土比較頑固，那就找出壹把不用的牙刷，用牙刷輕輕地把泥土刷下來，生姜清洗幹凈之後，放到案板上用刀切成薄片，切好之後留著備用。
3、肉末壓在碗裏
我們可以拿出壹個小碗，就那種平時吃飯或者喝湯的碗都可以，用勺子上壹大勺剛剛剁好的肉末，均勻地按壓在碗面上，可以攤得平壹些，讓肉末沿著碗面鋪上薄薄的壹層，不需要放太多，放得太多反而會容易煮不熟，可以依據家裏的人數來準備制作數量。
把肉末在碗裏壓好之後，我們分別在碗裏再加入壹兩個姜片，可以起到去除腥味的作用，接著再把香菇放進去，壹碗可以放兩片左右，再加入與肉末齊平的清水。我們可以再準備幾個雞蛋，壹個碗裏打入壹個雞蛋，分別加入壹點老抽、壹點食用鹽調味，準備工作就做好了。
4、上鍋蒸十分鐘、美味即成
所有食材準備好之後，我們把蒸鍋放到竈臺上，碗蒸鍋裏加入適量的清水，加入清水之後，把準備好的食材放到蒸鍋裏，蓋上蓋子開中小火蒸十分鐘。
十分鐘之後，我們就可以打開鍋蓋了，打開鍋蓋馬上就能聞到壹股清香的味道，喝起來清清淡淡的，這樣簡單的蒸制可以保持住食材的原汁原味，味道清甜，不會覺得油膩。
什麽肉可以做肉沫
豬身上的肉都可以做肉沫。壹般的我們平時在家自己跺點肉沫，包包餃子，做做蛋餃等等，這些都是去肉攤買的是後腿凈精肉，或者裏肌凈精肉，這二個部位的精肉，最適合跺肉沫，而且做出來的食品口感十足。其他部位的做成肉沫，口感就達不到這個口感。