在廣東，有壹道 美食 是強烈推薦的，那就是大名鼎鼎的叉燒，這壹道菜又叫叉燒肉，主要是用豬肉制作而成，是廣東非常出名而且又好吃又下飯的壹道家常菜，關鍵是做法也很簡單，壹般人都能學會。
叉燒，是廣東這邊比較常見而味道又比較獨特的壹種做法，看它的名字就知道，它的制作方法主要就是叉起來燒。不過現在的叉燒也已經改進了不少，起碼不用叉起來燒也能做出來了。
叉燒是壹個比較廣泛的叫法，其實它還有很多兄弟姐妹，比如叉燒肉、叉燒排骨、叉燒包等等，雖然它們的做法都大同小異，不過每壹道不同的 美食 就有壹種不同的味道口感。相同的是它們同樣誘人，同樣香也同樣好吃，吃過的人壹般都會對它們念念不忘，比如我就對當年的那壹道滑蛋叉燒刻骨銘心.
大家是不是對叉燒垂涎欲滴了？
不用流口水，今天就跟大家分享壹道叉燒排骨的做法，學會這個簡單的家常做法，想吃就自己在家裏做。這壹個做法不用叉起來燒，只用到電飯煲就能做，算是比較簡單的壹道 美食 。
如果喜歡的話不妨先收藏起來，有空可以試壹下。
叉燒排骨
材料：排骨、大蒜
調料：鹽、料酒、生抽、叉燒醬、生粉
詳細做法
1.買2根排骨回來斬成長段，倒入生粉攪拌均勻後，用清水洗幹凈，可以多清洗幾次，這壹步主要是為了把排骨裏面的血水洗掉。用生粉可以吸收排骨的雜質以及血水，如果沒有生粉也可以用清水泡2-3個小時。生粉其實就是澱粉，清洗幹凈後排骨瀝幹水分備用。然後準備壹些大蒜，把它們都剁成末。
2.排骨瀝幹水分之後，再腌制壹下，把剁好的大蒜末放入排骨裏面，然後放入壹點點鹽、少許料酒、壹勺生抽、2勺的叉燒醬，我這裏大概有壹斤排骨，這些醬料已經足夠了。把它們全都攪拌均勻，腌制2-3個小時，如果有時間的話，最好就蓋上保鮮膜放冰箱裏腌制壹個晚上，這樣子更加入味。
3.排骨腌制好之後就可以開始下壹步制作了。電飯煲裏倒上壹點點油，讓電飯煲都沾上食用油，然後把腌制好的排骨放進去，最後把腌制的醬料也壹起倒進去。（排骨放入電飯煲之前，可以先抖掉蒜末，因為後面收汁的時候大蒜末會變黑，當然也可以做好之後去掉蒜末，我沒抖掉蒜末，這樣子更香壹點）
4.把準備好的排骨蓋上電飯煲蓋，開煮飯鍵就可以了，等它跳閘的時候翻個面，然後按壹下收汁入味的按鍵，把排骨收壹下湯汁，收汁的時候可以多翻動壹下，不要糊鍋了。
5.把湯汁收成這樣子就可以出鍋了，把排骨裝入盤中，就可以開吃了，這壹道香噴噴的叉燒排骨就算是做好了，又香又美味的壹道家常菜，喜歡的可以試壹下呀。