未必，因為味道是關健，營銷是賺錢的手段，想人氣爆棚不單單靠味道，麻雀再小;但五臟具全;相同的道理，再小的個體店;也是要有壹定的方法，才能得到想想要的效果，比如:妳單靠更新菜品，味道不行，客人記住的是味道，味道ok的同時，妳還得要妳的店讓更多人知道，這就得用到壹些手段了，也就是所謂的營銷方法，如何宣傳，如何包裝，用什麽方式搞活動來爆光知名度，等等這些工作要做！
簡單的來舉個例:奶茶店為什麽這麽火，難道它的口味就很行嗎？其實不是，大多奶茶店都大同小可，有些無名的小店奶茶比專店奶茶好喝！原因就在於包裝宣傳，宣傳廣了，知名度上了，就影響到了食客，有些就是追這個知名度，特意去喝壹杯，喝過了，才發現，跟別人的差不多！這就是營銷的方法;
所以很多時候開餐飲類的店，出品是關健，宣傳也重要，按妳這問題來說，妳目前是在營業著的，可以往這個方式去發展，但是妳不做宣傳，不做活動，也簡單點說;就是不用點方法，很難讓人知道妳換新出品了！每個出品宣傳壹周就買壹周，過了這周下周就沒得賣了，
妳也可以學下賣牙膏，沐浴露的那些模式，試用改為試吃，加上告知，下周出這個菜品，等等
首先感謝妳的邀請，應該說妳這樣玩，肯定會倒閉、關門。
上面有很多朋友說口味的問題，口味的問題只是其中之壹；還有妳的原料成本會很高，這周沒賣完菜的原料是不是下周就不要了？還有妳的用人成本也不會低，妳以為妳請的人都是全面復合型人才？什麽菜都會做？
即使上面的問題都解決了，妳的顧客口味是不壹樣的，這周張三喜歡這道菜，下周李四喜歡另外另外壹道菜，還有王五、趙六、王二麻子等。
我個人意見是：菜譜實行末位淘汰制，菜單上壹個月內點擊率最低菜換掉。菜單上推出幾道特色菜，甚至是壹道菜。讓客人記住妳家的壹個菜就成功了，回頭率就會很高的。這個很重要，我以前開飯店就這個做的不好。很多人吃過都會說，妳們家廚師炒菜口味不錯很好吃，但是沒有壹道讓我印象深刻的。
希望我的淺文薄見能夠對妳有點幫助。
不壹定哦，那得看妳每日更新的都是些什麽菜，而且味道才能拉攏回頭客，如果不好吃煮龍肉也是枉然而已，祝妳生意興隆。
不會哦
大家好，我是小魚，
我感覺不會，就以本人舉例，我去壹家飯店，如果有我特別喜歡的菜，我肯定還會再去，但是第二次我再去的時候，發現我以前吃過的菜都沒有了，又推出新的菜品了，以後可能不會再去了，我之所以會再去肯定上壹次有我喜歡的菜，所以我不建議每周更換菜單。
可以幾個月淘汰幾個，新增幾個，但是對於點的比較多的菜，還是建議保留。