鳳梨酥絕對稱得上是臺灣 TOP 1 的糕點，但要做出好吃的鳳梨酥並不簡單。
餡料要用八成的鳳梨加兩成的冬瓜（冬瓜用以補充水分），才能最接近新鮮鳳梨的口感。
地道的鳳梨酥，奶香、鳳梨香和餅皮的酥香，壹個都少不了。
綠豆椪 /
綠豆泥+豬肉+紅蔥頭+芝麻
居然可以做成酥餅的餡？！
綠豆椪不如鳳梨酥聲名在外，但在臺灣，是和鳳梨酥有同樣地位的糕點界“大佬”。
綠豆椪的內餡是綠豆泥、豬肉、紅蔥頭、芝麻。
而且壹定要加壹些肥肉，油脂才會滲到綠豆餡裏，讓內餡更滑。
層次分明的餅皮，包裹綠豆泥加鹵肉，分明就是人間美味。
太陽餅 /
其實應該叫麥芽糖奶油酥餅會更合適壹些
外皮由面粉、豬油揉成，有的店家還會加入奶油，入口即化。
內餡是麥芽糖，包在餅皮裏，經過烘烤，保留了麥芽糖的香甜，又不會粘牙。
總。之。非。常。好。吃。就。對。了。
蛋黃酥 /
蛋黃酥
蛋黃酥其實和蘇式月餅有些像，酥皮要用豬油、面粉、雞蛋做成，所以皮也會特別滑、特別有層次。
餡料的花樣就多了。
最重要的是壹個大小正好的鹹蛋黃，再加上蓮蓉，或是豆沙、麻薯、肉松，混合在壹起，甜甜鹹鹹吃下去，贊！
芋頭酥 /
芋頭愛好者看到此處應該尖叫
愛吃芋頭的人都知道，臺灣的檳榔芋是出了名的香、糯、好吃。
於是臺灣人靈機壹動，把芋頭也做進到了酥餅裏去。
檳榔芋先做成芋泥，和面團攪合成芋頭酥的皮，中間的餡料就比較自由了，蛋黃酥愛好者壹定還會選帶大蛋黃的，壹口下去，芋香和蛋香，都全了。
鹹蛋糕 /
蛋糕裏面夾鹵肉，只有臺灣人做得出來
讓壹向嗜甜的臺灣人都能喜歡的鹹蛋糕，味道當然不簡單。
上下兩層是原味蛋糕，中間夾著壹層鹵肉，鹹蛋糕由水蒸而成，口感非常蓬松。
純正的古早味道，可以和鮮肉月餅PK壹下。
紅豆Q餅 /
麻薯，
臺灣人把壹塊酥餅玩出了無數種花樣。紅豆Q餅據說是到臺灣必帶的伴手禮，Q就Q在中間的麻薯，烘烤過後不粘不軟，很有韌性。
牛軋餅 /
牛軋糖加蔥
大概是因為臺灣人太愛牛軋糖，所以才創造了這個“牛軋糖周邊”。
上下兩層是香脆的香蔥餅幹，中間夾了牛軋糖。
蔥味和糖味，聽起來是有點奇怪的組合，但咬壹口下去，聽到脆啵啵的聲音，妳就會知道臺灣人為什麽愛它
車輪餅 /
臺灣版的紅豆沙餡銅鑼燒，
舊時在臺灣街頭賣車輪餅的小販，都是推著小推車邊做邊賣。把面糊倒到模具裏，加熱，放入紅豆沙，再蓋上壹層面糊，加熱。