減脂期間，早餐怎麽吃、吃什麽確實很重要，因為它直接影響著壹天的新陳代謝以及人的精神面貌，靠節食減肥不可取，認真吃早餐，對待好自己的早餐才是可取又能有效減脂的辦法。今天這個雞蛋卷的食譜推薦給大家，很值得壹試喲。
食材：西蘭花適量，幹貝8-10顆，雞蛋2個，鹽少許，胡椒粉少許，油少許。
具體步驟：
1.準備食材，幹貝都是海產幹貨，制作前先用清水浸泡壹下，把幹貝泡軟了。
2.西蘭花幾朵，把梗去掉，切下西蘭花碎。西蘭花營養豐富不用多介紹，平時我經常把它汆燙熟就這麽吃，也是減肥路上不可缺少的蔬菜呀。
3.泡軟的幹貝捏碎或者用刀背稍微拍壹下，幹貝就會散開。幹貝可是含鈣非常豐富的食材，早餐有它和雞蛋搭配，低脂肪高蛋白，營養跟得上。
4.把幹貝碎、西蘭花碎和雞蛋放入碗裏，加入適量鹽，少許胡椒粉可以去去腥味，用筷子攪拌均勻。
5.不粘鍋加熱，倒入幾滴油，把拌勻的西蘭花幹貝蛋液倒入鍋中，爐火要最小的，慢慢讓蛋液凝固。我用的是厚蛋燒的不粘鍋具，做雞蛋卷很方便，如果換成平底不粘鍋也可以。
6.等到蛋液凝固後，用鏟子把蛋餅慢慢卷起堆在不粘鍋壹邊，繼續把剩下的蛋液倒入鍋中，同樣步驟，等蛋液稍微凝固，然後把剛才第壹遍卷起的雞蛋卷往回重疊卷起，這樣就變成了壹個條狀的蛋卷形狀。
做好的雞蛋卷切成段就可以端上桌了。這個雞蛋卷其實也可以把它叫做西蘭花厚蛋燒，因為利用余溫使蛋液凝固，使雞蛋卷內的蛋液特別嫩滑，還有幹貝特有的鮮香味道，用它和西蘭花搭檔做成雞蛋卷，這樣的早餐孩子愛吃，我也特別喜歡，還可以把它作為減脂健身餐食譜喲。
小提示：
西蘭花盡量切碎壹些，容易熟，幹貝本就是幹貨食品，獨有壹些淡淡的鹹香，所以蛋液中的鹽不要過量，早餐中有蔬菜和蛋白，就是減脂早餐的“黃金搭檔”組合，缺壹不可，飲食清淡，切不可過鹹，減肥也會日見收獲。