宜居宜遊的宜興，自古繁華富足。
身居此地的人，食不厭精，膾不厭細，被“酥甜香脆、清苦回甘、鮮鹹麻辣、焦黃松軟……”多方環繞的同時，也享受著閑適人生。
而出門闖蕩的遊子，總是將味覺化成鄉愁，即使口音變了，但對故鄉的味道，仍懷無限眷戀。在“五味”雜陳的時光深處，寫滿永不褪色的鄉情。
1.酥甜，最解內心的癢
壹千個宜興人，就有壹千種對宜興的滋味感知。
可徐舍是個例外，這兒所有人的味覺記憶裏，都有壹抹化不開的“甜”。
這壹塊糖，形似白玉，酥軟如棉，香甜縈齒，偏中間的糖骨還脆脆地停留在齒間，端的是美味無比。做壹塊糖，從備料、制屑、下汁，須得三天。
炒熟去皮的芝麻和熟面粉和在壹起，拌上白糖，打碎並攪勻，等芝麻的油脂和面粉充分地黏合後，再反復細篩，制成綿軟細膩的“屑子”。將紅筋麥芽糖慢火熬煮，不停攪拌，使其變稠、變黏。
等到“做糖”，大師傅掩起門扉，撒厚厚壹層屑子於長長的木案上，取出拳頭大小的壹團麥芽糖，這是酥糖的“骨”。將糖骨在屑子上揉開、搟平，裹上了屑子的糖骨徐徐展開，然後對折，再揉開、搟平……
如此重復多次之後，糖骨被揉成長條，折成幾十層，每層薄如紙張，層層疊疊的，厚度卻不過兩厘米。
成型的糖坯躺在木案上，如壹條粉白色的長龍。長長的糖坯被掰成厚約壹厘米的小塊，就可以進入“包裝”環節了。小心地用半透的糯米紙裹起，再兩塊壹並排，包進杏白色的紙包中。這個火柴盒大小的方形小塊，就是妳將看到的模樣。
但糖的好，要吃了才知道。剝開糯米紙的小心翼翼，沾成白鼻子的哈哈大笑，當妳滿鼻腔、舌尖、心脾都被酥甜占滿，總會有壹種由衷的歡喜。
2.吃苦？給我來壹大碗！
烏飯，給人的第壹印象是既黑又苦，盛在盤子裏，在陽光下透著藍紫色。
剛出鍋的烏飯透著墨色光澤，晶瑩烏亮，猶如粒粒黑珍珠，清香撲鼻，讓人垂涎欲滴。但如果妳迫不及待夾上壹筷子就吃，那妳就真“吃苦”了。
烏飯草頭性平、味苦，通常的吃法是要蘸著白糖，這樣壹口下去，口感軟糯爽滑，味道苦中帶甘，細嚼來又覺清苦回甘，層次豐富而回味無窮。
春食烏飯，既意蘊著打田栽秧、壹年豐熟的開始，又祈佑人們身強體壯、百病不生。這家家會做的烏米飯是大俗，也是大雅；是古老的傳統，也是鮮活的當下；是最家常的平民小吃，也暗藏著宜興人最樸素深刻的情感記憶。
美食的精髓不在於工序繁復，而在於細致用心。樸實無華和天然純粹，構成了好吃又養生的至美情味，既是佳肴，更是家肴。
3.比月色還醇的，只有月餅
蔥油月餅，外裹酥皮，層層松脆，極其醇厚。
壹手托著，壹手拿起，極貪婪地欣賞被咬開後，它所呈現出的美感：十幾層的酥皮，由外層的金黃，到鵝黃、杏黃、土黃、橙黃、淡黃，逐層變淡，最後到極薄的白色……在層層包裹下，中間是壹團蔥綠色的心兒。
再壹口咬下，蔥的香味和著酥皮的脆響，醇厚的酥香縈舌繞齒，讓人不禁眉飛色舞。這是我們第壹次吃到楊巷蔥油月餅的感受——初看貌不驚人，細品秀外慧中。
從選料、初加工、擦餡兒、制皮、制酥、包酥、包餡，到成型、蓋章、包裝，整個工藝中不使用任何模具，吃的是獨壹份傳統的講究。
瓜子、核桃、松仁、橘餅、南瓜籽用芝麻碎混合了，點綴上紅綠絲，再包進壹塊優質火腿肉，香、脆、甜、鹹、松、韌、酥、糯……百變的滋味，盡在口中。
那種充實的口感帶來的豐富滿足感，讓人恍惚中回到了母親往妳手裏塞月餅的童年。
每到中秋佳節時，歸徑的糕點鋪需要通宵達旦地忙活趕制月餅，周圍鄰裏鄉親便過去搭把手。壹圓紮實的月餅，實則在不同的工序中，經由好幾個人的手才終成圓滿。這個過程恰也契合了它的外形和意境——團圓。
4.豆幹，醬心獨運的“閑”鹹
早年間，宜興人習慣喝早酒，溫壹盅黃酒，搭幾塊豆幹，消消遣遣悠悠閑閑，給接下來忙碌的生計醒了神。
“大小均勻如銀元，“色澤透亮而深褐、質地堅實而帶韌”，“厚薄均勻、鹹而不澀、甜而不膩、香而不厭”。
和宜興的其他壹些特色小吃不同，和橋豆腐幹的受眾極為廣泛——不管是在北疆，還是南國，無論是陽春白雪，還是下裏巴人，和橋豆腐幹以其回味無窮的口感，足以稱得上是老少鹹宜。
甚至尊貴如慈禧太後，這個生活豪奢、遍嘗當時無上美味的人，都被這壹塊小小的豆腐幹給捋順了胃口，用它來拌成小菜，搭壹碗白粥，吃得順心貼意。
5.豬婆，味覺情趣的巔峰
豬婆，有個更俗的名字叫“老母豬”，甚至在人際交往中略帶貶義，但妳若是到高塍走壹走，會發現完全不同的豬婆。
母豬通常被飼養來產仔以換取家用。當產了10窩左右時，母豬耗盡體膘，不能再生，肉也變得腥、膻、柴，難以下咽，所以豬婆肉向來是肉中下下品。
但物資貧乏的時候，平民百姓果腹尚且不易，何況食肉乎？江南人在飲食上求精求細的才智此時大放異彩。130 多年前，高塍鎮桃園村壹個姓陳的農人，試用多種作料，不斷改進方法，終於用人們眼中的“廢料”燒制出壹鍋美妙絕倫的人間好滋味。
色艷、味鮮、有嚼勁的豬婆放涼吃，只覺脆爽；若是回溫壹下，嚼起來更是沙沙作響。
據傳，當年乾隆皇帝下江南，途經此地，偶然吃得，頓覺味蕾打了個哆嗦——此等的異香撲鼻、美味無比！遂連聲稱好，並禦筆壹揮，給陳家肉店題了壹塊禦匾“高塍豬婆肉”——這是來自遍嘗美味者的贊嘆。
宜興人在新奇食品層出不窮的今天，仍然保持吃豬婆肉的傳統，年節熱鬧的團圓宴、平日不想做菜的偷閑，都會去切上壹塊——這是來自民間樸素的肯定。
據說，許多紮根在異國的老宜興人，都念念不忘這壹口豬婆肉。越是地域，越是典型，味覺記憶最能勾起人們對故鄉的親近之情。
也許人離宜興很遠，可是滋味很近，味蕾上都是不散的鄉情。