熟豬蹄怎麽炒才好吃？
食材:豬蹄2個，生姜2個小芽，山奈八角桂皮少許，花椒1小把，冰糖1冰糖適量，鹽適量，幹辣椒約10個，青椒5個，大蒜2個，大蔥1根，油適量，生抽適量，脆芝麻適量。
做法步驟:豬蹄刮洗幹凈，剁成小塊（不要太大，只要比核桃稍大），用清水浸泡去血水，放入沸水中焯壹下，變色收縮時撈出沖洗幹凈，瀝幹備用；生姜切片，準備適量八角、山奈、草果、香葉、桂皮、花椒；適量熱油，放入冰糖，小火翻炒至變成淺棕色；倒入瀝幹水分的豬蹄翻炒至每塊肉都裹上糖；將裹好糖的豬蹄推到壹邊，倒入步驟2中的食材，放入底油翻炒，與豬蹄壹起翻炒均勻；加入清水，加鹽，蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘左右，直到豬蹄剛剛分離；鹵制豬蹄時:生姜切片，青椒斜切，蔥切絲，準備大蒜和香葉；幹辣椒切成節，準備辣椒粒；將腌制好的豬蹄挑出備用；幹辣椒和花椒粒在熱油下爆香；姜片、大蒜、香葉、青椒炒香；將紅燒豬蹄翻炒，烹入適量醬油，調鹽味；加入蔥絲鏟勻；撒上脆芝麻攪拌均勻；把鍋放在盤子裏。
紅燒豬蹄的家常做法
材料:豬蹄1只、洋蔥半個、姜壹塊、食用油20克、鹽5克、料酒10克、糖5克、醬油20克、蠔油20克、雞精5克、醬油20克、冰糖10克、香葉2克、桂皮1克、草果3克。（其他配料的量對應1豬蹄，如果增加，相應的配料應適當增加。)
練習:
1，把洗好的豬蹄用十字刀切好。
2.沖洗並在水中浸泡2小時。
3.著火了。鍋中倒入少量水，放入豬蹄，將豬蹄焯水，然後關火。制作紅燒豬蹄時，可以先將豬蹄焯水，這樣會使豬蹄的口感更好，並在高溫下釋放豬蹄中的營養成分。
4.用噴燈清洗並去除豬皮上的毛發。
5.用水沖洗。
6.生姜和洋蔥切片，開火，鍋中加油預熱，加入生姜，洋蔥，辣椒，茴香，八角，肉豆蔻，草果，香葉，陳皮，冰糖，生抽，醬油，蠔油，料酒，水，雞精，鹽，糖和湯。
7、開火，將豬蹄加入鹵汁中，燉40分鐘，關火。
8.取出豬蹄，出鍋裝盤，豬蹄就做好了。
家常紅燒豬蹄的做法
首先，我們需要準備的材料有:新鮮豬蹄、小蔥、生姜、蒜瓣、八角、桂皮葉、草果、食用鹽和食用油，然後將豬蹄清洗幹凈，然後從中間垂直分成兩半。倒入清水，然後燒開，加入壹些料酒，如果看到鍋裏有血沫和臟東西冒出來，就關火取出來。然後撈出來用冷水沖洗壹下，然後用麻花將豬毛擰壹下，用冷水浸泡十分鐘左右，然後在鍋中倒入少許食用油，炒香蔥，姜和大蒜，八角葉，桂皮和草果。然後加入醬油，炒香，然後倒入熱水，大火燒開，然後加入之前處理過的豬蹄，大火燒開後轉小火燉他壹個小時左右。然後加入少許料酒，倒入醬油上色。繼續用小火蓋上蓋子再燉壹個小時。然後壹個小時後，打開鍋蓋，加入壹些雞精，關火，然後蓋上鍋蓋。不要打開它燉至少三個小時。（當然，我是早上做的，然後中午去參加壹個聚會。）因為我離開它很久了，天氣很冷。把它放進鍋裏加熱就行了。美味、營養、美觀的紅燒豬蹄就做好了。我們把它們放在壹個幹凈的盤子裏。很棒很好吃。好吧，我們開始吃吧。
紅燒豬蹄怎麽做
這次做紅燒豬蹄需要很多材料。我們需要準備香蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉和草果。如果家裏缺少什麽東西，我們可以從超市買壹些。如果沒有材料，我們可能需要的味道將大大減少。我們唯壹需要的食物是豬蹄。我們必須把買回來的豬蹄清洗幹凈，然後垂直剁碎。開蓋煮四五分鐘，用勺子把浮在上面的血沫舀出來。然後把豬蹄撈出來晾涼。把它們沖洗幹凈，然後在冷水中浸泡十到十五分鐘。這時，在鍋中倒入少量食用油，然後在鍋中炒香蔥、大蒜、切好的姜片和八角桂皮和草果。加入少量醬油，但不要放太多醬油，因為醬油太多會變黑。將熱水倒入鍋中，煮至沸騰。然後把剛剛煮熟處理好的豬蹄放入鍋中。
開大火煮至沸騰。這時候放入料酒，開蓋燜四五分鐘。倒入少量醬油，醬油是用來調色的。妳可以把豬蹄做成和外面買的壹樣的顏色，然後開小火，蓋上鍋蓋煮。當豬蹄快煮八分熟時，加入食用鹽，繼續煮半小時左右，用筷子粘住。如果妳能輕易地徹底刺穿它們，妳就可以關火了。如果妳想讓豬蹄變得鮮亮，可以在鍋中放入冰糖，然後用大火煮幾分鐘。湯汁會變得特別濃稠，然後可以把豬蹄盛出來放在盤子裏。當湯澆在豬蹄上時，豬蹄會變得更美味，這種在家制作的燜豬蹄會更令人放心。而且像吃豬蹄壹樣，壹定要記得戴手套，否則手會很不舒服，會後悔的。之前剛想起來戴手套，還是沒戴。反正我得洗了，但後來我後悔了，因為洗的時候不容易洗，而且我的手很油膩。吃豬蹄時必須戴手套，比如家裏有客人或家庭聚會時。