，這名廚師以藤本健二筆名在上月出版個人回憶錄「金正日的廚師」，抖出許多金正日不為人知的壹面，日本與南韓的報紙均以頭版大幅報導。
藤本在壹九八○年代初受金正日招募前往平壤，並在壹九八八年成為金正日的專屬壽司主廚。藤本在書中爆料說，有壹次金正日在壹個「鄉間小城」舉辦的盛宴中，突然下令現場跳舞陪酒的女人把身上的衣服脫光光。這些女人是所謂「歡樂團」的成員，經常在金正日的盛宴中現身。這些宴會上也經常播放日本行軍軍歌。
藤本接受日本「周刊郵報」專訪時，詳細描述這場「裸體派對」的情景。他說，那些受命脫衣的女人遲疑了壹下，但無力反抗，於是「全部都脫光衣服跳舞，然後金正日命令他的手下，包括我在內，與她們***舞」。
金正日對手下說：「妳們可以與她們跳舞，但如果妳們碰觸她們，就會當作小偷被捕。」
據藤本描述，金正日是個聰明但脾氣暴躁的人，在人民挨餓受苦時，依然大啖進口的美食與佳釀。藤本在專訪中說，金正日的盛宴經常從午夜開始，壹直持續到天明。「就我所知，最長的盛宴持續四天。受邀的官員在金正日就寢前都不準睡覺，對他們來說真是壹大折磨」。
藤本本來只是金正日的專屬廚師，但不久後金正日就要他陪他出席壹些正式與非正式的場合，包括滑水與打獵。藤本的回憶錄也證實西方掌握的壹項情報，那就是金正日曾在壹九九二年因騎馬嚴重摔傷。藤本說，金正日不想成為「藥罐子」，因此拒絕服用任何止痛藥。
書中將金正日形容為壹個有自信但近乎狂妄的人，他會使用電腦來管理國家大事，有時會突然對屬下亂發脾氣，有壹次他突然用不銹鋼制的餐巾盒朝勞動黨要員、他的連襟張成泰（譯音）臉上砸過去。
書中說，金正日對醇酒美食情有獨鍾，每周要吃三到四次的魚翅湯，愛吃最具異國風味的壽司，還從歐亞各地進口最高級的食材。他的酒窖中收藏有各種法國頂級葡萄酒、日本清酒，還有諸如約翰走路、軒尼詩XO等佳釀。
太接近金正日有其危險，雖然藤本身為他的親信享有各種特權，不過藤本壹九九六年回到日本後曾被羈押兩年，引起金正日猜忌。當他回到北韓後，金正日說：「我本來打算下令我在日本的人馬把妳幹掉。」
二○○壹年四月藤本再度回到日本，他向金正日表示，他需要返國采買海膽，但此後就再也沒有回到北韓。
藤本在書中也指出，金正日早就有核子野心，他告訴藤本說：「沒有核武，我們就會遭攻擊。」書中也談到了金正日接班問題，西方世界認為金正日正積極栽培次子金正哲為接班人，金正哲據稱得到北韓軍方的支持，不過藤本指出，金正日屬意由三子金正允（譯音）接班。
藤本經常去許多國家為金正日補貨，像是到維吾爾去找哈密瓜以及葡萄，也到馬來西亞、泰國去找熱帶水果如榴連、芒果、木瓜等，到捷克去找生啤酒，丹麥則是去買豬肉，去伊朗以及烏茲別克買魚子醬，然後到日本買魚，也曾從澳門帶龍眼給金正日…
北韓領導人金正日愛美食，這次在北京大啖烤鴨，轟動國際，他過去曾經非常寵愛壹位日本料理師傅藤本健二（使用筆名以避免報復），伺候金正日十三年，藤本日前寫了壹本書叫「金正日的料理人」（扶桑社出版），從側面來觀察這位北韓最高權力者的真面目，和金正日及其家人謎樣、豪華奢侈的生活。
長途跋涉三地飛 只為買麻糬
藤本是壹九八二至八三年應邀到北韓去當廚師，當時金正日便常叫他去做壽司，約十天就壹次；後來契約期滿回到日本，但是在八七年時金正日派人來日本找他，願付原來薪水的二倍約六十萬日圓，請他到北韓去，金正日壹見面就問他「是否從日本帶了什麽特別的東西來」。
藤本在北韓期間，經常應金正日的要求回到日本來補貨，甚至有時在吃飯時，金正日突然說「藤本，日本有壹種放艾草的大福（麻糬），明天給我去買來」，藤本馬上從平壤飛到北京，在北京機場就打電話給東京銀座三越的「銀次郎大福」，預約壹百個這種艾草麻糬來，然後晚上飛到東京，第二天上午買到馬上飛回北京，馬不停蹄，藤本計算，壹顆艾草麻糬如果連他旅費以及食宿費算入的話，每壹顆是壹千五百日圓呢！不過金正日非常滿意地說，「日本的大福真的非常美味，為什麽我們的廚師做不出來」。
金正日愛吃味道濃厚的中國菜，尤其是魚翅，可以連續三夜都吃魚翅，金正日吃得非常講究，米飯要下鍋前廚師與女服務生壹顆顆地檢查，每顆米粒都要形狀完整、大小齊壹，才讓金正日吃。他也對味道非常敏銳，有次他對藤本說：「今天的壽司味道有點不同」，藤本還說不會，但是後來自己確認用過的調味品的量時，發現果然砂糖用得比平時少些，但是在座的人只有金正日發現而已。