我們北方人愛吃面食，象煎餅這種很家常的面食，家家戶戶都會做，加上雞蛋香腸韭菜的煎餅，是那種薄薄的，香香的，可以卷著各種菜食用，也可單獨使用，本身味道也很好。
食材
主料：面粉200克，香腸50克，韭菜20克，雞蛋1個
輔料：油適量，鹽適量，五香粉適量，芝麻適量
步驟
1.準備面粉、香腸韭菜洗幹凈待用
2.把韭菜和香腸切碎，雞蛋打入碗中，備用
3.把切好的韭菜香腸加入面粉中
4.把雞蛋用筷子攪拌起來，倒入盛有面粉的碗中
5.加入適量的五香粉和鹽
6.加入適量的水，朝壹個方向攪拌起來，面粉要攪拌成能掛起胡為止
7.加入適量的芝麻，攪拌起來
8.電擋餅加熱，刷層油油備用
9.倒入面糊，然後把電擋餅左右搖晃下，把面糊攤平
10.煎制壹分鐘左右，顏色有點泛黃即可出鍋
小貼士
煎餅裏面加入雞蛋，這樣才更加的酥軟，有嚼勁。
美食小短文之《帶著美食闖京城》
芽兒之前落水生病，可把家裏人給嚇壞了。芽兒小時候整天生病，好不容易帶上那個香囊以後，指導長大了身體才完全恢復好，柳夫人對此壹直很心有余悸，唯恐這次再有什麽三長兩短。
芽兒落水以後，柳府找了整個城裏最好的大夫來家裏診斷，吃了幾天藥，柳夫人衣不解帶的照顧了兩天，芽兒才總算是醒了過來。醒來以後，又害怕有什麽後遺癥，醫生又開了藥，芽兒堅持吃了壹陣子。
大夫說恢復期不宜暴飲暴食，所以芽兒在柳府裏吃的東西都是相當的清淡，雖然想吃肉，可以柳夫人堅定的認為病人就應該吃清粥小菜，芽兒試著讓小翠偷偷的去後廚讓人給自己做點好吃的，可是每次都沒有成功。最後，實在沒辦法了，芽兒只好忍了。
所以在柳府的時候，芽兒的飲食都是極其清淡的，不是清粥小菜，就是青菜素包，好壹點的是香菇菌類等，就是很少見到肉，不僅僅是常見的豬肉，那些號稱“發物”的牛羊肉、魚肉、雞肉等是更是壓根就沒有的，芽兒真的很苦悶。
她那幾天整天思念自己前世最愛的“咖喱雞”、“涮羊肉”、“水煮魚片”、“松鼠魚”等等，可惜沒有夢到小皮，否則，芽兒壹定想辦法讓小皮給自己做上壹頓美味大餐。《帶著美食闖京城》
芽兒在柳府吃到的最好吃的菜是臨進京前的那頓家宴，由於芽兒連續多天的申請，那天柳夫人專門讓後廚給芽兒做了頓肉糜湯，卻還限制了只讓喝壹碗。許久沒有沾肉的芽兒吃的十分開心，覺得這簡直是世上最好的美味，甚至超過之前自己在四星五星的酒店吃的那些大餐。
再加上來的壹路上，只能啃幹糧，就算是到了市鎮，也不過隨便點兩個炒菜，他們還好，到了市鎮就有熱乎飯菜吃，那些隨從們卻不過是幹啃幾口飯團，有時候連水都喝不上。從穿越到現在開始，芽兒覺得自己的嘴巴都淡出個鳥來了~
額，淡定淡定，現在的芽兒可是古代的千金大小姐，臟字是不能說的，反正，總之，芽兒現在很饞很饞，她迫切的需要壹頓大餐來安慰自己這長久以來清湯寡水的五臟廟。
於是，當大家落座後，丫頭們把菜端上來的時候，芽兒就開始認真的打量起來這壹大桌子菜。《帶著美食闖京城》
這壹桌子菜四涼八熱，應該屬於這個時代比較上檔次的席面了。舅舅府上的廚師想來也是十分用心的，涼菜自不必說，這八個熱菜四葷四素，不僅用料講究，而且色澤鮮美，比五星級酒店的大廚做的還要精致，吃起來壹定十分的美味。
這壹桌子菜葷素搭配的很合理，應該是為了照顧到所有人的口味了。其實這古代的吃食是十分有講究的，酸甜苦辣鹹都不能太過分，有異味的食物也不能上席面，會讓人排氣的食物也不能出現在席上。
所以，在古代做個大廚也很不容易啊，不僅要了解主子的口味，還要知道營養搭配、飲食禁忌，甚至連各種食材的藥理，藥補食補的各種方子都得細細的背熟了才行。否則，稍有疏忽，就很有可能被人抓了把柄去。
而且，這後院的爭鬥，下藥、下毒等事經常屢見不鮮，所以廚房向來是是非高發的地方，就好像是兵家必爭之地壹樣。君不見很多事情的發生都是因為飲食，也有無數的大小廚子們因為這些事情連累，或丟了腦袋、或遠走他鄉。
程府中院的丫頭們都穿著統壹樣式的衣服，上身著淡藍色暗紋襖，下身是寶藍金紋裙，腳穿藍色淺口繡花布鞋。站著的丫頭們都壹個個的亭亭玉立，身材窈窕；忙著的丫頭們也是步態輕盈，行動有序。
上菜的時候，雖然有這麽多人穿梭來回，卻只聞偶爾的杯碟輕碰的聲音，卻沒人說話，甚至連壹聲咳嗽都沒有，可見程府對下人們的管理是何等的嚴格。《帶著美食闖京城》
看著程府的下人們來來回回了很久，好不容易把這壹桌子的菜給都上齊了，各人們用的杯碟碗盞也都按照順序依次擺齊了，丫頭們卻只立在壹旁等著。
芽兒實在忍不住想要撲向這壹桌子美食了，可是看舅母和兩位表妹那份淡定安逸的模樣，她只好先忍住了自己想要撲向美食的沖動。
沒辦法，程夫人沒有發話，大家也不能落座。沒辦法，芽兒只好看看桌上的菜過過眼癮，真是可憐啊，口水都快要流出來了。
哇~這道在中間的大菜應該是燒豬蹄了，沒想到這古代也有吃豬蹄的。不知道這個時代用的是哪種醬油，這道燒豬蹄看起來肥而不膩，色澤鮮艷，加上湯裏面的各色點綴，讓人看著是食欲大開啊，相信吃到口裏肯定是十足的Q彈筋道啊！
這道菜應該是鍋包肉了，做法有點像現代的糖醋裏脊，但是卻又不太壹樣，掛面糊的裏脊肉炸至外酥內嫩時撈出，再在油鍋裏投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，加入混合的各種調味料，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜做點綴。
這個應該是燴肉三鮮吧？可是這道菜雖是“燴”，卻沒有勾芡，配上青椒紅椒，看起來顏色鮮艷，湯清而不膩，只是不知道這個時代炒菜用的是什麽油，如果是花生油，那壹定是香噴噴，味道好極了！
最後壹道葷菜是富貴雞，也就是現代常說的“叫花雞”，將調味過的野山雞包裹上荷葉，再裹以厚泥烤制。完成後整雞熟而不焦，爛而不碎，帶有荷葉的清香。再看盤裏這只雞的外觀，其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，應該不輸乾隆皇帝微服出訪江南吃到的那只叫花雞。《帶著美食闖京城》
這個綠瑩瑩的，應該是姜汁菠菜吧？沒想到這裏也有菠菜，這道菜將菠菜加姜汁、油、鹽等拌勻，做成倒扣的茶盅狀，上面加上壹小塊切成花朵狀的紅椒，看起來紅配綠十分的搶眼。菠菜養血潤燥，姜汁開胃進食，這道菜在這個季節吃，很是不錯。
姜汁菠菜的旁邊應該是蒸白菜卷了，芽兒在現代的時候，曾經做過這道菜。將肉絲、胡蘿蔔絲、雞蛋皮絲碼在煮軟了的白菜上，再將白菜卷起，上鍋蒸十分鐘，加上點綴後淋上芡汁，這道菜吃起來不油不膩，含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等，沒想到這古代的人也這麽會養生啊。
其實，看到這裏也有大白菜的時候，芽兒的心裏就是壹陣的竊喜。大白菜味道鮮美可口，營養豐富，壹杯熟的大白菜汁能提供幾乎與壹杯牛奶壹樣多的鈣，所以大白菜素有“菜中之王”的美稱。芽兒是北方人，北方到了冬天的時候大白菜隨處可見，價格也便宜，加上自己也很喜歡吃白菜，所以芽兒就曾經專門研究過白菜的多種吃法，除了家常的炒、燉、涮、溜之外，芽兒專門學過多種白菜的做飯，包括辣白菜。
在現代，很多人都以為辣白菜是韓國的特產，每當別人這麽說起來的時候，芽兒就忍不住想上去抽他們壹頓，棒子國的人真的以為全世界都是他們發明的麽？但其實辣白菜是從中國起源的，白菜是中國朝鮮族世代相傳的壹種佐餐食品，是地道的朝鮮風味。
另外還有兩種素菜，也是綠瑩瑩的，因為離得遠，又做的精細，芽兒沒看出來是什麽，但是看這前幾道菜就做工精美，色香味俱全，想來這兩道菜的味道應該也不錯。《帶著美食闖京城》
芽兒自認來自現代，有著豐富的科學知識，又熟悉烹飪，對這麽壹桌子菜點評完全不成問題，當即放下心來，準備開始大快朵頤。只是沒想到，這開吃了，居然差點被人鄙視到姥姥家，這到了舅舅家的第壹頓飯吃的真是丟人啊！《帶著美食闖京城》
叫花雞的傳說：當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有壹個叫花子看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫“叫花雞”，就胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆對這雞贊不絕口。叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。這“叫花雞”也因為皇上的金口壹開，成了“富貴雞”。流傳至今，也成了壹道登上大雅之堂的名菜。