可可戚風蛋糕:雞蛋3個、牛奶40克、玉米油30克、低筋面粉40克、65438+可可粉05克、細砂糖55克。
裝飾:淡奶油300克，細砂糖24克，插件適量，奧利奧餅幹6塊。
面醬:黑巧克力25克，牛奶25克。
生產方法
1.首先，我們來制作可可奇峰蛋糕坯。首先，將黃蛋和白蛋分開，放入兩個無水無油的幹凈大碗中，這是戚風蛋糕成功的第壹步。將牛奶和玉米油加入裝有蛋黃的碗中。
2.將雞蛋充分混合，直到它們完全乳化，即蛋黃與其他材料充分混合。
3.將低筋面粉和可可粉壹起篩入碗中，這樣可以使粉末夾帶更多的空氣，從而使戚風蛋糕的口感更柔軟細膩。
4.用雞蛋畫出“Z”字並攪拌均勻，避免畫圈和攪拌，以免面糊中出現面筋，將準備好的可可蛋黃糊放在壹邊備用。
5.接下來，處理蛋清。分離蛋清時，註意不要混合蛋黃，這可能會導致蛋清失敗。將55克細砂糖分三次加入蛋清中，先加入三分之壹，仲愷高速電動打蛋器將蛋清打發至濃稠的魚眼狀氣泡，如圖所示。
6.然後加入三分之壹的細砂糖，這仍然是由電動打蛋器仲愷高速公路發送的，直到霜泡變細，體積膨脹並且顏色變白。
7.最後加入剩下的三分之壹細砂糖，電動打蛋器先中高速打發。在此期間，他會壹直觀察蛋白霜的狀態，直到削皮和打漿頭上出現短而尖的角為止，即會發出堅硬的發泡狀態。後期可以中低速發送。有必要關掉打蛋器觀察狀態，避免打發過度嗎？
8.在準備好的可可蛋黃糊中加入三分之壹的蛋白霜，上下翻動攪拌均勻。
9.然後全部倒入剩下的蛋清奶油中，仍然使用上下翻動並攪拌均勻的方法。
10.將準備好的面糊倒入6英寸陽極奇峰蛋糕模具中，輕輕震出大氣泡，烤箱提前預熱至140度，烤50分鐘左右。
11.烤好的戚風蛋糕烤好後，要放在桌面上搖壹搖。熱風搖動後，應立即扣在架子上冷卻，大約需要2小時才能確保蛋糕坯在脫模前徹底冷卻。
12.此餅坯表面微裂，無塌陷、回縮、縮腰現象。
13.烤蛋糕的時候，我們來對待奧利奧餅幹。取4塊奧利奧餅幹，取出夾心放入料理機中，研磨成細粉。
14.淡奶油中加入24克細砂糖，電動打蛋器中速打至七成，即出現明顯紋路，淡奶油失去流動性，但不是很硬的狀態。七分分配是蛋糕澆頭的最佳狀態，然後加入大部分奧利奧粉，留下壹小部分備用。
15.用電動打蛋器低速攪拌均勻，我們的奧利奧奶油就做好了。
16.戚風蛋糕風冷脫模，從側面切開，分成三份，每壹層都塗上奧利奧奶油。如果妳喜歡水果蛋糕，也可以在每層中加入適量的水果顆粒。
17.最後，用轉盤和刮刀小心地在蛋糕坯的周圍和頂部抹上壹層奧利奧奶油。
18.將25克黑巧克力和25克牛奶融化，放入紙袋中，用滴落的噴霧裝飾蛋糕的頂角。這個可以根據個人喜好自由發揮。
19.然後裝飾剩下的兩塊奧利奧餅幹的頂部和側面。我在眼睛上使用了少量奧利奧面霜和糖球。
20.最後，用插件裝飾壹下就可以了。
這個蛋糕不是很簡單嗎？裝修基本不費力。都是用現成的裝飾品稍加加工制成的。如果妳喜歡它，請盡快制作它。